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昨晚，我们又在讨论隔夜菜能否正常吃的问题，由于周日打乒乓球比赛，前日中午家中烧好的热菜，几乎未动，昨晚又热好端上了餐桌。老人唠叨着这是您最喜欢的小鸽子烧毛豆，舍不得丢掉。
过去，我们也常吃隔夜菜。那时，时兴中午带饭菜去单位加工吃饭，所以，常常烧好饭菜，特地预留一些第二天享用。慢慢地随着人们健康知识地普及，还有生活水平的提高，以及单位福利的增强，这种现象已经越来越少了。然而，在老人的心目中，节约为重啊!加之，随着气候的变凉，他们认为熟菜也不易变质了，第二、三天再吃也无所谓的了。
事实上，我们的节约观，应当提倡的是吃多少，烧多少。隔夜饭菜最好不要吃。有的时候，宁愿扔掉一点点所谓的浪费，也比对健康的损害与影响要小、要好。特别是养成吃隔夜饭菜的习惯，往往就会一餐余一餐，周而复始，难于了断、难于摆脱，危害更大。
隔夜饭菜的危害其实还是很大的。许许多多菜肴热烧久了，都会产生亚硝酸盐等有害与致癌物质，不易多吃、常吃、反复吃。许许多多鱼、肉、鸡类反复摆放、热烧又会出现与产生蛋白变异，对人的健康都会带来危害与影响。无论从真正节约角度、健康角度、生活美好角度、享受美味角度，都不提倡吃隔夜饭菜。
要养成不吃隔夜饭菜的好习惯，好生活方式。一是要节约、计算好每日烧饭菜量。吃多少、烧多少、减少乃至杜绝余量。二是要严格不吃隔夜饭菜与剩菜的意识。坚决扔掉、坚决了断、不让其产生循环与周而复始的状态。三是多次宣传吃隔夜饭菜弊大于利的道理。让老人也知道、也让可、健康大于节约的道理。不吃隔夜饭菜才是真正节约的新理念。
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