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每个人每天都吃饭，但并不是所有的人都会科学吃饭。北京的几位营养专家教授，一起总结出20条健康饮食的“金标准”，若能达到12条，就算得上达标；若在5条以下，需引起注意，及时纠正。 1，吃饭时挺直腰背。让胃部不受任何压迫。 2，特别饿时喝点粥。先少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。 3，两餐间隔4—6小时。两餐间隔太长或太短，都会对人体造成影响。太长会引起高度饥饿感，太短影响食欲和消化。 4，先吃爱吃的食物。这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。 5，饭后别马上用脑。饭后，体内血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。 6，吃饭时不谈扫兴的事。吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。 7，早饭吃热的。清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能使消化系统发生痉挛。 8，饭后半小时再喝茶。否则会冲淡胄液，影响食物消化。茶中的单宁酸和食物中的蛋白质混合后会产生不易消化的凝固物质，给胄增加负担。 9,晚上别吃冷饮。此时人体体液代谢下降，吃凉的食物，尤其是冷饮，不易消除疲劳还会影响睡眠。 10，饭后甜点要少吃。因为餐后已获得了足够的糖分，再吃甜点，人体会吸收多余的葡萄糖、淀粉。 11，多吃深色蔬菜。深色蔬菜是指深绿色、红色、紫色的蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上，其维生素C含量比浅色的高一半以上。 12，动、植物油混着吃。光吃植物油加快人的衰老，还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。而动物油含有对心血管有益的多希酸、脂蛋白等。混合吃，可以取长补短，有益健康。 13，吃饭环境要安静。专家建议，吃饭时不要选择环境嘈杂、噪声大的餐馆，有轻柔音乐做背景可以让人吃得更香。 14，别一个人吃饭。和同事、家人一起吃饭，心情舒畅，胄液的分泌也相对旺盛，可使食物尽快地消化和吸收。而且食品种类多，容易达到营养平衡。 15，骨头汤加点醋。人体对钙的吸收利用受到多种因素制约。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等。胄肠道的酸度不足会影响钙的吸收。 16，每天吃一次纤维食物。人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。 17，多嚼硬的食物。根据年龄不同，可适当补充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黄瓜等。当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。 18，细嚼慢咽。有助消化。专家建议，每吃一口饭就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要细细地咀嚼30次以上。 19，少吃盐。新版美国饮食指南建议，每人每日所摄入的食盐量应减少至2300毫克（约一茶匙）以内。年龄超过51岁以及患有高血压和糖尿病等慢性疾病的人，每日所摄入食盐量应减少至1500毫克以内。 20，调味品别滥用。美国食品药物管理局的研究显示，桂皮、小茴香等天然调味品中都含有黄樟素，它可引起肝癌。多吃不仅会口干、咽喉痛、精神不振，还容易导致胄酸分泌过多和胄胀气。
引自2011年5月23日〈家庭医生报〉—（据美国〈侨报〉）
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