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血豆腐、血肠、毛血旺……这些血制食材在善于发掘美食的中国人眼中的确是非常有魅力的！且不提它嫩滑的口感和便捷的烹饪方式，光是在营养上，高蛋白低脂肪，就是很多肉类所不及的，尤其对于老年人和妇女而言，是养生食疗不容忽视的部分。虽然近年来出现了很多关于食用动物血液不安全的传闻，只要我们购买安全卫生的食材，尽量自己在家烹饪，血制美食其实是秋冬季滋补调理的绝佳选择。爆炒、煲汤、火锅等等，都非常方便简单，即使是新手也无压力啦！跟着小编，来了解这些或许略显重口的美食们，然后自己也动手做一道跟家人一起品尝吧，营养美味马上走起！
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【血制美食的营养】猪血所含的蛋白质比猪肉高，且脂肪少，铁质和卵磷脂较多，它还是高血脂患者理想的食品。常食猪血，对老年人、妇女和儿童以及记忆力减退者有利。鸭血味咸性寒，有补血和清热解毒作用。可用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；还能解金属、虫咬诸毒，防治消化道肿瘤。鸡血性平味咸，有祛风补虚，活血通络之功。除具补血和解毒的功用外，还能辅助治疗口疮、筋骨折伤。用这三类做出的美食是人们常食并具有食疗价值的。
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血制美食健康吃
- 各类动物血的营养价值
猪血、鸭血和鸡血等动物血是理想的补血佳品，它们的含铁量较高，易被人体吸收利用，可防治缺铁性贫血，还有利肠通便的作用。此外，动物血还可以清除肠腔的沉渣浊垢…[详细]
- 动物血的功效与作用
猪血含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜和钴等，这些元素都是人体不可缺乏的。据分析，每100克猪血中含铁45毫克，较肉类中的含量高100倍…[详细]
- 哪类人适宜吃动物的血制品
很多人认为动物血不干净，其实，没有经过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品。炖一盅鸭血汤，放点沙参、玉竹、银耳，可起到祛湿、生津、补水的功效;猪血加芥菜叶…[详细]
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