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目前，果冻成了儿童的常用食品。有的孩子不爱吃水果，却一把一把吃果冻。有人给孩子送节日和生日礼物，少不了买一袋果冻。孩子常吃果冻对他们的营养和生长发育有益吗？
果冻，顾名思义应是用水果汁和糖加工而成的半固体食品。可是据营养专家谈，目前市上销售的果冻，绝大多数并不是用水果制成的，而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。这些物质虽然大多来源于海藻和陆生植物，但在提取过程中，经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分大都丧失。而其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类，但吸收过多会影响肌体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会与铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。
另外，果冻中还含有人工合成香精、色素等，其成分比较复杂，有的是由一些酯类或醛类化学物质溶于酒精中配制而成。从上述情况看，果冻不像新鲜水果那样含有多种维生素、微量元素及其他营养成分，而且其有些成分对胃、肠、内分泌系统等还有一定的不良影响。
为此，奉劝家长们不要让孩子经常和大量吃果冻，以免造成食欲不振、消化功能紊乱和内分泌失调。果冻只可作为调节口味的食品偶尔吃一点。同时建议果冻生产厂家，不断改进果冻制作方法，尽可能地减少其中的香精、糖精、色素及其他化学成分，多增加营养成分。 |
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