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豉油鸡是广东的一道名菜，因为做法简单、用料简单，味道还特别鲜美，所以受到大家的喜爱。在广东很多家庭都会做这道菜。 很多年前去广州出差偶然间吃到这道菜之后就念念不忘，回到北京后也吃过几次豉油鸡，总感觉味道上和第一次吃的不太一样，也许是先入为主吧，做菜就是这样，100个厨师能做出100种口味。难就自己动手吧，于是自己在家做豉油鸡而且是用电饭锅，更简单省事。豉油鸡一般用整只鸡做味道更鲜嫩，但是家里人口少，就儿子一个主力，我就换成了鸡腿，做出来的味道意想不到的好，之后这道豉油鸡腿成了我家餐桌的常客。 原料：鸡腿2个 调料：豉油鸡汁、蚝油、生抽、葱姜、洋葱、油、盐、白酒、胡椒粉、水 做法：1、鸡腿洗净后用白酒、胡椒粉、盐腌制15分钟； 2、葱切段、姜切片、洋葱切块备用； 3、用豉油鸡汁、蚝油、生抽和少量水兑碗汁（豉油鸡汁与蚝油和生抽的比例是3:1:1） 4、电饭锅中放少量油，将葱姜、洋葱铺在锅底，按下煮饭键1分钟，香味出来后将鸡腿皮朝下放入锅中； 5、将兑好的碗汁倒入锅里，按下煮饭键约10分钟后按到保温档5分钟，然后将鸡腿翻面再次按下煮饭键10分钟，之后按到保温档焖10分钟即可； 6、稍凉后切块装盘。 啰嗦：1、先将葱姜、洋葱煎出香味后再放鸡腿味道更好； 2、中途将鸡腿翻一次面，这样味道一样，颜色均匀. |
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