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秋风已起，经历了炎热的夏季，大量的冷饮之后，多有脾胃功能减弱的现象，所以在润燥之余，不妨汤水里加些健脾胃的淮山、莲子。最近市场有很多新鲜的莲子卖，自己都会大量入货，去壳后放急冷，用时热水泡一下去衣去芯，就可以用来煮粥或煲汤。
新鲜莲子：
此汤有润肺健脾、益气生津的功效！{此为4-6人量}
材料：太子参50克；麦冬20克；黄芪10克；淮山20克；鲜莲子50克（干货约30克）；瘦肉400克；陈皮1/3个（去囊）；姜2片。
做法：1》将瘦肉放入沸水中煮5分钟（飞水），去血糜洗净备用；
2》将洗净处理好的材料放入炖盅，加约8-10碗热水，（有条件最好用玉扣纸封好盅盖）猛火炖3-4小时即可。
各种材料的功效：
瘦肉——补肌润燥；
太子参——补肺健脾、益气生津；
麦冬——养阴生津、润肺清心；
黄芪——益气固表，又可以利水、托毒生肌；
莲子——健脾胃、养心神；
淮山——补气养阴，治脾、肺、肾虚；可补脾肺，清虚热、固肠胃；
陈皮——理气健胃、消痰；
姜片——祛风化痰、益胃解表。
转眼间已过霜降了，在广大的北方也许已能感受到浓浓的冬意。而在南方，天气依然的炎热。秋天后干燥的季节，适宜多吃润肺生津、滋阴润燥的食物。此时不适宜大补，应以清补为主。今天就来个滋阴润燥的汤水——太子参百合汤。
太子参百合汤做法：
材料：太子参25克，百合15克，罗汉果1/4个，猪瘦肉250克(也可用400克带肉扇骨代替)
水1000毫升【注：素食者不加肉，改为加甜玉米两根即可】，所有材料放快速煲里，用老火汤档煲2个半小时即可，用明火熬汤的可把材料放进砂锅了，大火烧开后小火熬2个小时。
功效：太子参性平、味甘、微苦，补肺健脾，益气生津。百合性甘、微寒，可润肺止咳，清心安神。罗汉果甘、酸、性凉，有清热凉血、生津止渴、润肺化痰的作用。
因此，此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。
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