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猕猴桃（学名：Actinidia chinensis），是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、木子与毛木果等，原产于中国湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。 中国猕猴桃之乡是宝鸡眉县西安周至县以及浙江江山。 1形态特征 大型落叶藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛，老时秃净或留有断损残毛；花枝短的4-5厘米，长的15-20厘米，直径4-6毫米；隔年枝完全秃净无毛，直径5-8毫米，皮孔长圆形，比较显著或不甚显著；髓白色至淡褐色，片层状。叶 纸质，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长6-17厘米，宽7-15厘米，顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖，基部钝圆形、截平形至浅心形，边缘具脉出的直伸的睫状小齿，腹面深绿色，无毛或中脉和侧脉上有少量软毛或散被短糙毛，背面苍绿色，密被灰白色或淡褐色星状绒毛，侧脉5-8对，常在中部以上分歧成叉状，横脉比较发达，易见，网状小脉不易见；叶柄长3-6(-10)厘米，被灰白色茸毛或黄褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛。聚伞花序1-3花，花序柄长7-15毫米，花柄长9-15毫米；苞片小，卵形或钻形，长约1毫米，均被灰白色丝状绒毛或黄褐色茸毛；花开时乳白色，后变淡黄色，有香气，直径1.8-3.5厘米，单生或数朵生于叶腋。萼片3到7片，通常5片，阔卵形至卵状长圆形，长6-10毫米，两面密被压紧的黄褐色绒毛；花瓣5片，有时少至3-4片或多至6-7片，阔倒卵形，有短爪；雄蕊极多，花药黄色，长圆形，长1.5-2毫米，基部叉开或不叉开；子房球形，径约5毫米，密被金黄色的压紧交织绒毛或不压紧不交织的刷毛状糙毛，花柱狭条形；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。[1] 猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米），一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。另有讹称猕猴喜食此水果，但其实猕猴可能一辈子都无缘见到猕猴桃。 猕猴桃的植株是分为雌雄的，雄株多毛，而叶小，雄株花也较早出现于雌花。然而雌株却少毛，或无毛，叶一大于雄花。 猕猴桃属的其他物种形态有些差异： 眉县猕猴桃 楚红猕猴桃 华优猕猴桃 亚特猕猴桃 红阳猕猴桃 西选猕猴桃 秦美猕猴桃 金香猕猴桃 海沃德猕猴桃 2生长习性 猕猴桃是落叶藤本植物，其蔓可长达10米左右，主蔓1个或几个。主蔓上长出侧蔓，其一年生蔓充实饱满 猕猴桃 形成混合芽的叫结果母蔓，翌年从结果母蔓长出结果蔓开花结果，根据枝条生长势和结果与否可分为：①徒长蔓：常自主蔓或侧蔓基部隐芽或枝蔓优势部位发生，生长旺，常直立生长，有的长达7米，节间较长，组织不充实，上部有时分生二次枝。②普通生长蔓：生长势中等，长10-30厘米左右，能形成良好的结果母蔓。③结果蔓：根据枝蔓长短，可分为徒长性果枝(长130厘米左右)、长果枝(长20-30厘米)、中果枝(长10-20厘米)、短果枝(长5-10厘米)和短缩果枝(长1-5厘米)。徒长性果枝多为结果母蔓上都芽萌发的枝条，当年能结少量果实，并可成为下年的结果母蔓。其余结果枝多发生在结果母蔓的中下部，节间较短，多从顶芽或其下2-3芽处发生枝蔓。继续生长结果，光照和营养不良的短缩果枝容易枯死。中华猕猴桃实生苗，初期生长缓慢，至3年后开始生长加快，在北京条件下5-6年开始结果，10年后，进入盛果期。如果母蔓基部芽发育不良，一般不萌发，从3-7节开始抽生结果枝。结果枝约占其所萌发枝条的2/3左右，结果枝干2-3节开始着果，一个结果枝一般着果3-5个。 3分布情况 中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在中国，特别是陕西省关中的秦岭北麓地区；猕猴桃生于山坡 猕猴桃(24张) 林缘或灌丛中，有些园圃栽培。中国陕西、四川、河南等长江流域以南各地区均有分布。 猕猴桃喜阴凉湿润，怕旱、涝、风。耐寒，不耐早春晚霜，所以它主要生于山坡林缘或灌丛中，有些是园圃栽培。 猕猴桃在全国有五大产区： 一是陕西秦岭北麓（主要是中国猕猴桃之乡宝鸡市眉县及毗邻的西安周至县、户县）。 二是大别山区，河南的伏牛山、桐柏山。 三是贵州高原及湖南省的西部。 四是广东河源和平县。 五是四川省的西北地区及湖北省的西南地区。 六是四川省西南部兴文县一带。 而国内陕西省宝鸡市眉县、西安市周至县，四川省的苍溪县、安乐镇因盛产猕猴桃成为名副其实的猕猴桃之乡。 猕猴桃主栽品种： 1、陕西省：徐香、秦美、海沃德、红阳、西选、华优、哑特、翠香、金香 2、新西兰引种品种：海沃德、黄金果 3、湖南省：米良一号、翠玉、楚红、丰悦、东山峰、沁香、龙藏红 4、四川省：红阳、晚红、红美、红华 5、湖北省：武植3号、通山5号、金魁、金艳 6、江西省：庐山香、魁蜜、早鲜、金丰 7、江苏省：徐香、徐冠 8、河南省：华美1号、华美2号、郑州90-1、郑州90一5、华光2号、蜜宝 9、浙江省：江山、早香 4种植技术 阳性树种，耐半阴。喜阴凉湿润环境，怕旱、涝、风。耐寒，不耐早春晚霜，猕猴桃园选在背风向阳山坡或空地，土壤深厚、湿润、疏松、排水良好、有机质含量高、pH在5.5～6.5微酸性沙质壤土。忌低洼积水环境。 栽植时间从秋末到开春，秋季十月下旬和春季二月下旬枝梢伤流期前。[3] 果实的采收在9月中旬到10月中旬。这时果实充分成熟，进行采摘。采摘轻摘轻放，避免挤压、碰伤。采收后经8～10天后熟期才食用。 施肥管理 施肥猕猴桃的年需肥量为：早期以N.K两种元素需要量大，最好在秋季采果之后作基肥形式施下，有肥5000kg/667平方米，243．混合施入过磷酸钙80kg/667平方米。 从萌芽到开花结果，适当追肥，以Ca、Mg、B、Fe、Mn等元素为主。此次追施占全年的2/3。8月以速效P.K肥为主，施入量是N15~20kg//667平方米、P5~7kg/667平方米，K6~8kg/667平方米，此次追肥占全年的1/3。 水分管理 水分管理猕猴桃枝叶茂密，根系分布浅，不抗旱也不抗涝，因此猕猴桃园内需要有灌水和排水设备，如灌水沟、排水沟、滴灌、喷灌设备等。经济用水是滴灌，而且供水均匀；喷灌用水量大，但是作用也较大，夏季喷灌除了供给根系需要的水分之外，还有增加空气湿度降低树体温度的作用，早春、秋冬之际喷灌有防冻的作用。对结果大树，以用喷灌为宜。喷灌器之间的距离，以喷水能互相接触为准，如法国为24×21m，三角形设置，每个喷灌器有4-6个大气压。 开花时期需要稍干燥的气候条件，有利蜜蜂传粉，因此花期为7-10天内不宜灌水，而在开花之前把水灌足，一般结合施肥进行。雨季应注意排水，雨季过后秋季控制灌水，以免影响果实及枝蔓成熟。深秋入冬之前需灌水1-2次。在东北，要灌封冻水。 人工授粉 猕猴桃在自然条件下，主要是靠昆虫传粉，在劳力资源较充足和管理精细的果园里，人工辅助授粉也是重要的农业措施之一。大量的人工授粉实践表明，授粉愈好，果实的种子愈多，果个愈大，品质亦佳。 1、人工授粉的必要性 猕猴桃为雌雄异株植物，虽然雌雄株都能产生花粉，但雌株的花粉通常是空瘪无生活力的，只有雄株才能产生有活力的花粉，所以雌雄株之间必须通过授粉才能坐果。猕猴桃果实内的种子数量与果实的大小、营养成分的高低具有相关性，授粉产生13粒种子就可坐果，但结的果实个小品质差。要想生产优质果，一般每个果实内应至少有800～1 000粒种子。因此必须进行人工授粉。猕猴桃虽然是风媒花，能够借助风力授粉，但其花粉粒大，在空气中飘浮的距离短，依靠风力授粉效果不好，必须依靠昆虫授粉或人工授粉。实践证明，进行必要的人工辅助授粉，效果非常好。 人工辅助授粉可以有效地提高果品产量与质量。雌花正常授粉受精后，猕猴桃溃疡病如何防治可避免幼果脱落和畸形小果，果实膨大快，籽实不但正常发育，且籽实量显著增加，单果重随之提高，果形整齐，可溶性固形物含量提高，着色好；反之，坐果率将受影响，即便坐果，果个、果形、果色也难保证。实践证明，人工辅助授粉的果园比未进行辅助授粉的果园单果增重20%～30%。籽实增加40%～50%，优果率可提高30%。 人工辅助授粉可克服猕猴桃雌雄花期不遇和授粉不良的问题。同一果园雄花一般比雌花早开2～3 d，猕猴桃的花期特别短，长的年份可以达到1周以上，短的年份只有3～5 d，一旦授粉机会错过，全年的收获就无从谈起，所以提前收集花粉，进行辅助授粉是最理想的措施。 另外，人工辅助授粉还可有效解决花期因低温、阴雨天气造成授粉不良的影响，克服因猕猴桃叶片宽大、密接重叠而造成风媒、虫媒授粉不彻底的问题。 2、人工授粉的方法 2.1花粉的采集 在授粉前2～3 d，选择比雌树品种花期略早、花粉量多、与雌性品种亲合力强、花粉萌芽率高、花期长的雄株，采集含苞待放或初开放而花药未开裂的雄花，用小镊子、牙刷、剪刀等取下花药，然后采取如下方法脱粉：①将花药平摊于纸上，在25～28 ℃下放置20～24 h，使花开 山西果树SHANXIFRUITS 2013（3）放散出花粉；②将花药摊放在桌面上，在距桌面100 cm的上方悬挂100 w电灯泡照射，待花药开裂取出花粉；③花药上盖一层报纸后放在阳光下脱粉，也可在温度不高的热炕上脱粉。花药开裂后用细箩筛出花粉，装入干净的玻璃瓶内，贮藏于低温干燥处待用。纯花粉在-20 ℃的密封容器中可贮藏1～2年，在5 ℃的家用冰箱中可贮藏10 d以上。在干燥的室温条件下贮藏5 d的授粉坐果率可达到100%，但随着贮藏时间的延长，授粉后果实的重量逐渐降低，以贮藏24～48 h的花粉授粉效果最好。 采集花粉时应注意：①采花的最佳时间是天气晴朗的上午9：00-11：00和下午的17：00-19：00，在雨天或者下雨时不要采摘湿润的花朵以及有很重露水的花朵。②采收的花朵应为猕猴桃雄性花，所采花朵中不能含有雌花、花梗、沙石、树枝、叶片等杂质。③如果主花达到采收标准后，采摘主花时请注意不要采摘耳花的花蕾，耳花成熟后也可产生花粉。④花朵采收后不要堆放，要在最短的时间内，分小批存放在透气的袋子或者硬纸板托盘里，并且避开阳光，在凉爽、干燥的地方保存。 2.2花粉配比 为节约花粉用量，纯花粉可与滑石粉、淀粉、松花粉等填充物按1︰（5～10）比例配制，现配现用时也可将花药壳作为填充物粉碎后与花粉混合均匀直接使用。 2.3授粉方法 授粉最好在每天的8：00-11：00对当天开放的雌花柱头上授粉，连续授3次，效果更好。1朵花至少有3个柱头授上花粉，才能显著提高果实质量。雌花开放后5 d之内均可进行授粉，但随着开放时间的延长，授粉受精后果实内的种子数和果个会逐渐下降，以花开放后1～2 d的授粉效果最好，第4天授粉坐果率显著降低。具体方法如下。 2.3.1对花授粉采集当天早晨刚开放的雄花，花瓣向上放在盘子上，用雄花直接对着刚开放的雌花，用雄花的雄蕊轻轻在雌花柱头上涂抹，每朵雄花可授7～8朵雌花。晴天上午10：00以前可采集雄花，10：00以后雄花花粉散落，在多云天气时全天均可采集雄花对花授粉。采集较晚的雄花可在手上轻轻涂抹，检查花粉数量的多少。对花授粉速度慢，但授粉效果是人工授粉方法中最好的。 2.3.2蜜蜂授粉猕猴桃花没有蜜腺，对蜜蜂的吸引力不大，所以用蜜蜂授粉时需要的蜂量较大，大致每1 334 平方米猕猴桃园就应有1箱蜂，每箱中有不少于3万头活力旺盛的蜜蜂。一般在约有10%的雌花开放时将蜂箱移入园内，过早会使蜜蜂习惯于园外其他蜜源植物，而减少采集猕猴桃花粉的次数。应注意在园中和果园附近不能留有与猕猴桃花期相同的植物（刺槐、柿子花期与猕猴桃相近），以免分散蜜蜂。为了增强蜜蜂的活力，每2 d给每箱蜜蜂喂1 L 50%的糖水，蜂箱还应放置在园中向阳的地方。 猕猴桃 2.3.3散花授粉于上午6：00-8：00时收集当天开放的雄花花药，在9：00-11：00之间用鸡毛或毛笔轻轻弹撒在雌花柱头上。 2.3.4简易授粉器授粉将已采集的花粉用滑石粉等稀释5～10倍，装入塑料瓶中，在瓶盖上插通气管，将花粉吹向柱头。也可用小毛笔或铅笔橡皮头，蘸取花粉，轻轻涂在雌花的柱头上。 2.3.4检查补授 授过粉的雌花一般24 h后柱头颜色由乳白色变为淡黄色，而未授粉的花的柱头是乳白色，需补授，连续进行2～3 d即可结束。 5品种分类 原产于中国的猕猴桃共有59个种，其中在生产上有较大栽培价值的有中华猕猴桃、美味猕猴桃等四个品种。 中华猕猴桃 别名：光阳桃，软毛猕猴桃。 大型落叶藤本，株高8米以上。幼枝被灰白茸毛，毛易脱落秃净。冬芽被毛茸鳞片数枚，呈现裸露状。叶宽卵形到椭圆形。雌花直径1.8～2.5厘米，雄花点径1.5～2.1厘米，果实褐绿色、黄褐色，上被有柔软茸毛或粗糙绒毛，毛易脱落。 中华猕猴桃系列：[4] 1、粤引2205：又叫早鲜，1984年从江西引进。枝梢先端浅褐色，一年生枝紫褐色，皮孔较疏；叶片近似心脏形。花多单生，花柱37个左右；果实圆柱形，平均单果重87.3克，最大果重130克，果肉黄绿色，质细多汁，甜酸适中，风味和香气较浓，含可溶性固形物12.4～14.7%，总糖6.09～11.08%，维生素C93.7～147.5毫克/100克。果心大小中等，平均单果种子数600～800粒。8月上中旬成熟。常温下贮藏期5～7天。 植株生长势中等，一年发枝2-4次，萌芽率40%-65%，成枝率82.5%～100%，结果枝率53%-77%，以中短果枝结果为主。栽植后2～3年挂果，四年生亩产达600公斤左右。对风、虫、高温、干旱抗性较强。 2、武植3号：由中科院武汉植物所选育而成。1987年春引入我县，萌芽期3月上中旬，花期4月中旬。成熟期8月下旬。果柄较短，果实椭圆形，果皮暗绿色，被稀疏茸毛，平均单果重85克，最大单果重150克。果肉淡绿色，果心黄色，较小；肉质细、汁多，风味浓，品质上等。可溶性固形物15%，还原糖7.32%，糖酸比8：1，维生素C含量为184.8mg/100g果肉，常温贮藏1个星期开始变软。 植株生长势强，萌芽率53%，花枝率83%，以序花结果为主，序花数平均为8朵，有少量双子房连体花，三年生树株产15-17公斤。比较抗病抗旱。 3、翠玉：翠玉猕猴桃系湖南省园艺研究所与湖南省隆回县章诗成共同选育出的新品种，2001年9月，通过省级专家鉴定，果实品质特优，果形较大，风味浓郁可口，果实极耐储藏，丰产稳产，是一个综合性状优良的早中熟品种。该品种果实园锥形，果突起，果皮绿褐色，果面光滑无毛，平均单果重85-95克，最大单果重129-242克。果肉绿色或翠绿色，肉质致密、细嫩、多汁，风味浓甜，可溶性固形物含量17.3-19.5%。维生素C含量143毫克/100克，总酸度1.4%，总糖16%-22%，成熟期9月中旬，三年生株产量均达20公斤，最高株产49公斤，盛产期亩产可达2500-4000公斤。综合性状优于对照品种丰悦、早鲜、魁密、泌香、秦美、金魁、海沃德等。翠玉耐贮性极强，与新西兰良种海沃德相似，远远超过其他各主栽品种，常温（25左右）下可贮藏30天以上，好果达89%，立冬前后采收可贮至翌年2-4月。还有一个更突出的优点，就是果实无需完全软熟便可食用，硬度在5KKG/CM左右就可食用，风味浓甜，无涩味，这一特性还优于海沃德。 4、龙藏红：龙藏红猕猴桃是湖南省隆回县小沙江镇猕猴桃种植基地从野生资源中选育出的猕猴桃新品种，属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种，是一个综合性状优良的特早熟红心品种，经多代鉴定及省农科院的多点试种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏，丰产稳产，鲜食加工两用价值高，在国内独具一格的特色品种。该品种果实圆柱形，平均单果重70-80g，最大单果重125g，果皮褐绿色，果面光滑无毛。果实近中央部分中轴周围呈艳丽的红色，果实横切面呈放射状彩色图案，极为美观诱人。果肉细嫩，汁多，风味浓甜可口，可溶性固形物含量16.5%-23%，含酸量为1.47%，固酸比11.2；香气浓郁，品质上等。果实贮藏性一般，常温(25℃)下贮藏10-14天即开始软熟，在冷藏条件下可贮藏3个月左右。龙藏红树势强健，新梢生长量大，其萌芽率为36.3-73.7%，成枝力极强，结果枝率为85%左右，每果枝座果3-8个，平均座果6个，第三年平均株产20-25kg左右，盛产期亩产可达2000-3000kg，丰产稳产性强。 龙藏红猕猴桃在高、低海拔地区均能正常生长与结果，生态适应性良好，且丰产、稳产，果实品质优良，抗高温干旱能力强，具有较强的抗病虫能力，但在低海拔地区栽培，果肉红色变淡，以海拔1000米以上的地区栽培最能体现其果实红心的特性。因此，龙藏红更适宜于在海拔较高(1000-1500m)的地区种植，以充分表现其品种特色。 5、红阳：红阳猕猴桃果实中大、整齐，一般单果重60-110g，最大果重130g；果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛。果汁特多，酸甜适中，清香爽口；鲜食、加工俱佳，特别适合制作工艺菜肴。红阳猕猴桃总糖高13.45%，高出世界流行品种海沃特近5个百分点，而总酸只有0.49%，可溶性固形物16.5%，富含钙、铁、钾等多种矿物质及十七种氨基酸，维C高达135，8月下旬陆续上市，采用温控法可贮至翌年二月。红阳猕猴桃果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，光芒四射，美艳夺目，看之饱眼福，食之饱口福，含有补血养颜功效的红色素。 美味猕猴桃 别名：毛阳桃、硬毛猕猴桃。 大型落叶藤本，株高10米以上，枝多被有黄褐色长硬毛，毛脱落后残迹显著。冬芽被长茸毛鳞片，常包埋于皮下，仅见小孔，半裸露或簇生长茸毛。叶宽卵形到倒卵形，叶柄有黄褐色长硬毛。雌花较大，直径约3.5厘米。果实上有硬粗毛。 美味猕猴桃系列： 1、和平1号：该株系从引自湖南的美味猕猴桃嫁接苗砧木萌发而成。1990年选出。植株生长势中等，分枝较密，枝较纤细，叶中等大，较厚，浓绿色。1年生枝呈灰褐色，皮孔较小。萌芽期3月中旬或下旬，花期4月下旬到5月初，果实成熟期10月上中旬，果实在枝条上可留到12月份。落叶期12月中旬，生育期250天左右。丰产性一般，6年生株产量24公斤，平均单果重80克以上，果实圆柱形，果皮棕褐色，茸毛长而密。果肉绿色，有香味，含可溶性固形14%-16%，总糖7.88%，维生素C为每100克果肉77.1毫克。常温下果实贮藏期10-25天，比中华猕猴桃长13～18天。该品种适宜在全县种植。栽培时，需加强肥水管理，足有机肥，合理疏花疏果，可提高单果重。雌雄比以6：1比例栽植为宜。 2、米良1号：即“粤引和平2号”该品种1990年春引自湖南吉首大学。生长势旺，叶片大而厚，浓绿色。1年生枝呈灰褐色，皮孔大。萌发期3月中旬或下旬，花期4月下旬，有少量双子房和三子房连体花。果实成熟期9月中下旬，果实长圆柱形，果皮棕褐色，平均单果重87克，最大单果重135克。果肉黄绿色，汁多，有香味酸甜可口。含可溶性固形物15%，总糖7.35%，总酸1.25%，维生素C含量77.1毫克/100克果肉。常温下果实可贮藏7-14天。该品种丰产，有轻度的大小年，抗旱性较强。该品种宜在我县北部山地种植。 3、徐香：即“粤引和平3号”江苏徐州果园从海沃德实生苗中选出。1994年从徐州果园引进。果柄短而粗，果实圆术形，果皮黄绿色，被褐色硬刺毛，果实皮薄，容易剥离。一般平均单果重79克，最大单果重137克。果肉绿色，果汁多，味道酸甜适口，有浓香，品质特优。可溶性固形物14.3-17.8%，每百克鲜果肉中维生素C含量为99.4-123毫克。果实成熟期9月上中旬。常温下果实可存放7-10天。 6主要价值 营养价值 猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第二代水果中颇具代表性的。与甜橙和柠檬相比，猕猴桃所含的维生素C成分是前两种水果的2倍，因此常被用来对抗坏血病。不仅如此，猕猴桃还能稳定情绪、降胆固醇、帮助消化、预防便秘，还有止渴利尿和保护心脏的作用。[5] 黄心奇异果，猕猴桃 据分析，猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克，高的达400毫克，约为柑桔5-10倍；含糖类8-14% ，酸类1.4-2-0%，还含酪氨酸等氨基酸12种。[1] 猕猴桃果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。 猕猴桃含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果。 世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg 猕猴桃 及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。 猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。 膳食价值 奇异果 奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁症，补充脑力所消耗的营养细胞；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增进性能力。对中老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇。对青少年和儿童来说，奇异果所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。 最可贵的是，奇异果还含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，奇异果是减肥与兼顾营养的最佳选择。尤其是新西兰科学家培育的黄金奇异果，营养成分更胜从前，纤维素含量和水果纤维含量都很丰富，能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。 猕猴桃(20张) 果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达68mg/100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种常用水果中营养成份最丰富、最全面的水果。 猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。 猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力. 植物汁 猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素，是猕猴 猕猴桃 桃中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。 猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素C400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。猕猴桃营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；可改善心肌功能，防治心脏病等。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用猕猴桃后，可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用猕猴桃，还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成，延缓人体衰老。 植物皮 猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。 深度补水 猕猴桃萃取物中含有独特的长效补水因子及高压保湿分子膜，可以霎间为身体肌肤补充大量水分，缓解干燥、粗糙等肌肤缺水现象。 胎儿健康 叶酸是一种水溶性B族维生素，对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，是胎儿生长发育不可缺少的营养素。猕猴桃富含维生素B，孕前或怀孕期常吃猕猴桃，有助于防治胎儿各类生育缺陷和先天性心脏病。 猕猴桃中还含三种天然的抗氧化维生素，胡萝卜素可以提高人体免疫力，有助于胎儿眼睛的发育；丰富的VC和VE能够提高身体的抵抗力，促进人体对糖分的吸收，让胎儿获得营养。此外，猕猴桃所含的酚类、糖类物质以及矿物质对人体修护细胞膜、活化免疫细胞都有重要作用。 需提醒的是：由于叶酸和维生素类遇高温易分解破坏，故猕猴桃以生吃（或榨汁吃）为好。 药用价值 基本信息 性味归经 猕猴桃 果：酸、甘，寒。 根、根皮：苦、涩，寒。 功能主治： 果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用该品绞汁，加生姜汁服。 根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。 用法用量：25～100克；果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用. 备注：（1）软枣子（软枣猕猴桃、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入药。疗效与前种相似。 摘录：《全国中草药汇编》 医药功效 （一）预防癌症，已经证明猕猴桃含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。 （二）增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，平均每500g红心猕猴桃的维生素C含量高达95.7毫克，号称水果之王。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。 （三）减肥健美，猕猴桃果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从猕猴桃、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。 （四）治口腔溃疡，猕猴桃果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的药效作用。 （五）防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化，红心猕猴桃含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化。 （六）预防抑郁症，猕猴桃果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效。 （七）预防眼病（白内障），愈来愈多的成年人患有白内障，猕猴桃富含植物化学成分叶黄素, 叶黄素可在人的视网膜上堆积。 （八）增强免疫功能，猕猴桃被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。 （九）消除紧张疲劳，猕猴桃中含有相当高的5-羟色胺（血管收缩剂），5羟色胺只对人体有镇静作用。 （十）保持人体健康，猕猴桃含有大量的矿物质,特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。 （十一）猕猴桃中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，不仅能美丽肌肤，而且具有抗氧化作用，能有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮，增强皮肤的抗衰老能力，强化免疫系统，促进伤口愈合，对痘痘和痘印都有相当疗效。一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，能提供一个人一日维生素C需求量。 功效之一 治 猕猴桃 疗食欲不振、消化不良，可取猕猴桃干果60至100克，水煎服，每日早晚分服。患尿路结石者，每日食用猕猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高热烦渴，胸腹胀闷者，每次食猕猴桃2至3枚，日服三、四次。常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用。同时，猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食之，而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应忌食。 治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然药库，中国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的保健益寿做出贡献。 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因为应酬不得不“烤”一顿，那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃。最新的医学研究表明，成人忧郁症有生理学基础，它跟一种大脑神经递质缺乏有关。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。猕猴桃中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。医学界认为，猕猴桃甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。 功效之二 预防心血管疾病 奇异果外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。 猕猴桃根中提取的多糖复合物（ ACPS) 对小鼠免疫系统有调节作用，能明显促进NK 细胞对YAC Ⅱ淋巴瘤细胞的细胞毒作用，能加强巨噬细胞的吞噬作用，且明显增加特异花结的形成。尚能有效地恢复被环磷酰胺迟发超敏（DT H ）的反应。 总之，猕猴桃是一种营养丰富，具有高度医药疗效的药食同源保健食品，原产中国，有悠久历史。其果实酸甜可口，营养丰富，具有滋补强身、清热利水、生津润燥等功效，对一些常见的重要疾病均有一定的疗效。是一种新型的扶正祛邪剂，对老年保健有益。 功效之三 清热止渴，和胃降逆，利尿通淋。 可防止致癌物亚硝胺在人体内生成，又可降低胆固醇和甘油三酯水平。 [参考]含糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、维生素B1和丰富的维生素C、磷、钙、铁、钾、镁和猕猴桃碱等成分。 [用途]用于热病烦渴，或胃热口渴；热壅反胃呕逆，或食欲减退；热湿小便不利，或石淋。 [用法]生食，绞汁，煎汤，或浸酒服等。 [注意]脾胃虚寒者不宜。 [附方] 1、藤梨蜂蜜煎：猕猴桃60~120克，除去外皮，捣烂，加蜂蜜适量，煎熟食。亦可加水煎汤服用。 源于《食疗本草》。本方有清热生津，润燥止渴之功。用于热伤胃阴，烦热口渴。 2、藤梨姜汁饮：猕猴桃180克，生姜30克。分别捣烂，绞取汁液，混合均匀。分3次服。 源于《开宝本草》。本方以猕猴桃清热和胃、降逆为主，配生姜和胃止呕以治标。用于热 猕猴桃(5张) 壅中焦，胃气不和，反胃呕吐。 功效之四 治疗高热烦渴 可每次食用新鲜猕猴桃3～5个，每日吃3～4次。或取鲜猕猴桃，洗净，捣烂，用凉开水浸泡，然后慢饮。 功效之五 治疗胃癌、食道癌 配方：新鲜猕猴桃60克，猕猴桃树根30克，半枝莲30克。 将上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。每日1剂，30天为一疗程。 功效之六 治疗消化不良 配方：猕猴桃干果60克。 将上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。每日1剂。 猕猴桃(4张) 功效之七 治疗急性肝炎 配方：鲜猕猴桃60克，白马骨60克，茵陈15克。 将上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。每日1剂。 园林价值 藤蔓缠绕盘曲，枝叶浓密，花美且芳香，适用于花架、庭廊、护栏、墙垣等的垂直绿化。 7食用指南 食用方法 猕猴桃干果汤 原料：猕猴桃干果60克。 制法：将猕猴桃干果加水1000毫升煎煮至1小碗。 用法：每日1剂。 功效：治消化不良。[6] 猕猴桃鸡柳 原料： 半个切块的猕猴桃、60克鸡胸肉、70克红色甜椒、70克大葱、2小匙植物油、少许米酒、盐、苏打粉、黑胡椒 做法： 1.将鸡胸肉切片，用米酒、盐、苏打粉、黑胡椒腌渍15分钟左右。 2.锅内倒入植物油，待油热后放鸡胸肉炒至八成熟。 3.加入猕猴桃块、红色甜椒和葱条炒一会儿即可。[5] 果脯加工 猕猴桃果脯一般采用切片加工，由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等缺点，若采用切片加工，其果脯不但小，不平整(周围厚、中间凹），而且大多数果脯上面"粘"有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。结合猕猴桃果脯加工技术和密枣加工技术，开发研制出蜜枣形野生猕猴果脯，较好地解决了这些问题，对于开发野生猕猴桃资源，闯出了一条新路。 工艺流程 1．原料收购与分选，当野生猕猴桃接近成熟时，在其主要分布区定期进行糖分测定，当它的含糖量达7.5%-8%时（即八成熟)，立即集中收购，收购时进行分选，将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的，还可按果形大小给予分级，以使加工的产品大小一致。 2．去皮。用碱液去皮，在搪瓷烧桶中配制14%-16%的氢氧化钠溶液，加热至沸腾，然后放入一定数量的猕猴桃果实，约40秒-60秒时间，果皮发黑时捞起果实，放在竹筐中，来回摆动，搓去果皮，同时用自来水冲洗（洗去果皮和残留碱液），最后，将冲洗过的果实放在0.8%的盐酸或1.5%-2%的柠檬酸溶液中进行中和。中和过的溶液应略呈酸性，但酸性过大，糖煮时形成的还原糖过多，果脯易吸湿、发粘；而呈碱性时，生产的果脯糖分易结晶，影响果脯的感观。 3．切缝。将中和过的猕猴桃沿果实纵向切缝，切缝宽度为2毫米-3毫米（每个果约需切25刀-30刀），深度约为果实直径的1/3，达果实髓心部。为防止氧化变色，应将切好的果实放入1%-2%的食盐溶液中保存。 4．烫漂。将切好的果实放人沸腾的清水中烫漂2分钟-3分钟，以杀灭氧化酶，烫漂后应迅速用自来水将果实冷却。 5．糖渍。将烫漂过的果实沥干水分，用其重约40%的白砂糖糖渍24小时，糖渍时应将砂糖按上、中、下层以5：3：2的比例分布。 6．糖煮。将糖渍好的猕猴桃果捞出，沥干糖液，在糖液中加入砂糖（或上锅剩余糖液），使浓度达50%时煮沸，加入糖渍过的猕猴桃果，煮沸10分钟后第一次加糖（或上锅剩余糖液），数量约为果重的16%，待煮费15分钟后第二次加糖（或上锅剩余糖液），数量约为果重的15%，继续煮沸约20分钟，当糖液浓度达到70%-75%，掰开切缝看到果肉呈半透明状时，糖煮结束。 7．干燥。将糖煮好的猕猴桃果实捞出，沥干糖液，放在竹筛网（或不锈钢网）上，送人烘房内干燥。干燥时应将前期温度控制在50℃，待果实半干时，再将温度提高到55℃-58℃，继续干燥20小时左右即可。干燥好的果脯要求外部不粘手，捏起来有弹性。 8．包装。干燥后的果脯应尽快包装，防止吸潮。包装材料可用食品袋或玻璃纸，包装规格应根据市场需求而定。 品质特点 1．养分损失少。蜜枣形猕猴桃果脯在加工环节果肉与外界液体接触面小，因此，大大减少了它的养分流失。 2．外观好。除具有猕猴桃的果形、蜜枣的外观外，并很好地保存了果肉原有颜色，且呈半透明状。一般绿肉品种加工出来的果脯颜色暗绿，黄肉品种加工出来的果脯色泽金黄，十分诱人。 3．味道正。该果脯含糖量约25%，含水量20%-22%，总酸度小于1%，甜酸可口，软硬适中，并有着浓郁的野生猕猴桃原味。 4．保质期长。常温下食品塑料袋包装可保存1年以上，且它的原色、风味基本不变，若采用真空包装，低温贮藏，保质期更长。 影响因素 1．猕猴桃成熟度。它直接影响到果脯的品质，如果成熟度过低，在加工时不吸收糖，生产的果脯涩味重；而成熟度过高，在糖煮时则易糊烂，生产的果脯外形不整，且果脯含糖量过大。 2．干燥温度。干燥温度（特别是前期温度）不能过高，否则果脯外面易产生硬壳，果脯里面还是湿的，影响了口味和保质期。 适宜人群 宜食：猕猴桃适宜胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、高血压病、冠心病、黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用；适宜食欲不振、消化不良者食用；适宜航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。情绪不振、常吃烧烤类食物的人也宜食用猕猴桃。 忌食：平素脾胃虚寒、腹泻便溏者、糖尿病患者忌食。猕猴桃有滑泻之性，先兆性流产和妊娠的妇女应忌食。[6] 食用禁忌 忌与牛奶同食 猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。 猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。 猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，猕猴桃性寒，不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。 食腌菜后吃 酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。 科学家发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。 潜在危害 儿童过敏反应 英国一次科学调查研究显示，儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。这项研究显示，5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应。在 300名接受调查者中有 80名儿童，其中 2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有不良反应。其中有两个 4个月大的婴儿和 1个 1岁大的小宝宝反应过于强烈，不得不入院治疗。儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有 41人，其中40%低于 5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状。但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告。 8植物文化 猕猴桃俗称杨桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原产于中国的古老野生藤本果树。唐《本草拾遗》载：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风，瘫痪不遂，长年白发，痔病，等等。”明代李时珍《本草纲目》记载猕猴桃“其形如梨，其色如酒色而猕猴喜食，故有诸名，闽人呼为阳桃”。说明至少在一千二百多年以前中国已经在庭院中搭架栽植猕猴桃了。浙江省台州市黄岩区焦坑村的农村还保存有200多年前从深山移植到田边栽植的猕猴桃植株。但从总体上讲，猕猴桃过去在中国基本上处于野生状态，未被开发利用。 猕猴桃作为果树栽培并成为商品在20世纪三四十年代的新西兰。1940年，新西兰北岛的几个果园的猕猴桃已有可观的产量。就这样，这种新型的水果在新西兰北岛的几个果园的猕猴桃已有可观的产量。经过一段时间的栽培选育，又育出大果品种，1952年，猕猴桃鲜果首次出口到英国伦敦。由新西兰培育出来的品种还被逐渐引种到澳大利亚、美国、丹麦、德国、荷兰、南非、法国、意大利和日本等国。但由于气候等方面的原因，其他国家似乎并未有产业形成。1980年，仅新西兰栽培猕猴桃12300公顷，年产量达2万吨，独占世界市场。 从19世纪后期起，西方国家纷纷派人到中国收集、引进植物资源，先后有英国、法国、美国从中国引入了猕猴桃。1903年，有个在新西兰北岛西海岸旺加努伊女子学校教书的女教师伊莎·福瑞莎（M.L.Fraser），利用假期到宜昌去看望她的姐妹凯蒂（C.G. Fraser），当时凯蒂在宜昌当福音传教士，同时也教书。1904年2月伊莎贝尔返回新西兰的时候，把猕猕桃的种子带回到自己的国家。然后给了该校一个学生的父亲，后者又把这些种子给了在当地养牛和种果树的农场主兄弟爱里生（A.Allison），爱里生将它栽培后于1910年结果，引起了园艺者、苗圃商们的极大兴趣，猕猴桃很快在当地传播开来。1929年前后新西兰旺加努伊地区建立了有14株嫁接苗的、世界上第一个面积较大的猕猴桃栽培园，1930年代前期这些园子大量结果，在当地市场上供不应求，由于售价高，栽培面积扩大很快，逐渐发展为新西兰的主要园艺产业之一。 由于新西兰向许多国家出口猕猴桃果实，获得了很高的经济效益，激发了不少进口国家栽培者的热情，从1960年代后期开始，世界上其他许多国家纷纷从新西兰进口苗木或自己育苗建园，到1980年代猕猴桃逐渐发展成为一个世界性的新兴果树产业。 2009年，全球30多个国家栽培猕猴桃，面积已达到17.12万公顷。其中，中国9.12万公顷，意大利2.9万公顷，新西兰1.06万公顷，智利1.3万公顷；世界猕猴桃总产量大约216.05万吨。其中中国83.62万吨，意大利50.86万吨，新西兰37.9万吨，智利16.47万吨（Belrose Inc.,2009）(表1-1)。除上述国家外，法国、希腊、日本、美国等国家栽培面积2.74万公顷，占世界猕猴桃栽培总面积的19.2%、总产量的15.7%。中国猕猴桃栽培面积占世界猕猴桃总栽培面积的53%，产量占世界猕猴桃总产量的38%。 |
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