中医养生学主讲：章程鹏养生康复教研室学习内容一、饮食养生（2）二、娱乐养生（1）概述饮食养生：又称食养，是按照中医养生
理论合理摄取食物，以达到增进健康、延年益寿目的的方法。食疗：又称食治，在中医理论的指导下，有目的的选择相关饮食，或将食物与药物配
合制成药膳，来治疗或辅助治疗疾病，以助患者康复的一种治疗方法。食养食疗最早可以追溯到春秋战国时期。《周礼·天官》记载“食医”
饮食养生的作用基本原理：药食同源食物的性味，又称食性、食气，食味四气？五味？寒热温凉；辛酸甘苦咸饮食养生一、饮食养生
的作用二、饮食养生（康复）的原则三、常用食养食疗方四、摄食保健饮食养生的作用（一）滋养作用《难经》“五谷之
味，薰肤、充身、泽毛”（二）调整作用《素问·至真要大论》“谨察阴阳所在而调之，以平为期”（三）预防作用
玉米粥---心血管疾病；薏苡仁粥、苦瓜、马齿苋防癌，苦瓜防糖尿病；山楂、红茶、燕麦、香菇降脂（四）延缓衰老《养老奉亲书
》：“高年之人，真气耗竭，五脏衰弱，全在饮食以资气血”肺脾肾核桃、枸杞、山药、桑葚、甲鱼、芝麻、蜂王浆、牛奶、龙眼
（五）治疗辅助作用《本草求真》：“食物入口，等于药之治病，同为一理”《备急千金要方》：“夫食能排邪而安脏腑，悦神
爽志以资气血，若能用食平疴，适释情遣疾者，可谓上工”饮食养生康复的原则（一）平衡营养调整体膳食平衡：五
谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充（《素问·脏器法时论》）协调阴阳，以平为期（二）协调脏腑重脾肾
肝火旺：菊花茼蒿饮肝阳上亢：芹菜粥脾虚生痰：枳术饭心火旺：竹叶粥肾阴虚：百合
枸杞羹山药粥（三）辩证辨病相结合芹菜粥---降压；南瓜粥---降糖杜仲腰花地黄甜鸡、枸杞花旗参饮（四）三
因治宜因人因时因地制宜胎前宜凉产后宜温常用食养食疗方（一）组方原则药食两用1药力精专独参汤2
动静结合熟地、麦冬配砂仁、陈皮3对称含蓄熟地苍术黄芪山药半夏秫米汤4灵活变化（二）食疗
食养方分类（1）解表类姜、葱、薄荷（2）祛痰止咳类雪梨、橘子、萝卜、蜂蜜（3）消食导滞类山楂、萝卜、鸡内金、鸡肫
（4）清热类西瓜、绿豆、银花、苦瓜（5）温里类干姜花椒肉桂茴香羊肉狗肉（6）利水除湿类薏苡仁、赤小
豆、冬瓜、茯苓（7）通大便类核桃仁芝麻香蕉蜂蜜燕麦杏仁海带芹菜玉米红
薯黑木耳青椒（8）理气类橘皮佛手砂仁豆蔻小茴香香附（9）活血化瘀类桃仁桂皮红糖酒
红花益母草川芎（益母草煮蛋）（10）补益类莲
子桑葚大枣花生黄精枸杞山药当归人参黄芪杜仲
（11）平肝潜阳类猪脑鳖肉菊花天麻决明子（12）养心安神类猪心大枣龙眼小麦百合（13）固涩类
乌梅芡实莲子山茱萸浮小麦保健类食养食疗方功效：增强体质，延年益寿适宜人群：健康人亚健康群体【美容类】
药（食）：海参、兔肉、牛奶、珍珠、芦荟、人参、白芷、苹果、黄豆、银耳方
：笋烧海参、珍珠粉拌豆腐、银耳八宝粥【减肥类】冬瓜、黄瓜、赤小豆、薏苡仁、萝卜、山楂、海带、荷叶、
茯苓、泽泻盐渍三皮（黄瓜皮、萝卜皮、海带皮）、荷叶粥、茯苓饼、双菇凉瓜丝（凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克
，酱油、姜、糖、香油适量）【丰肌类】牛肉猪肚羊肉鸡肉人参黄芪山药黄精猪肚土鸡汤莲子猪肚
黄芪牛肉【健脑增智类】核桃仁、芝麻、龙眼、猪脑、猪心、莲子、木耳、百合、大枣核桃仁粥龙眼鸡片甘麦大枣汤、猪脑木
耳汤【美发润发类】小米、豆类、黑芝麻、胡萝卜、牛羊猪肝、黑枣、草莓、西红柿、何首乌、地黄、黄精、女贞子、菟丝子首乌蛋、黑豆
雪梨汤、核桃腰花、瓜子芝麻糊【延年益寿类】莲子、鸡肉、羊肉、海参、鱼、人参、白术、当归、黄精、枸杞、冬虫夏草山药黄精豆
腐羹虫草鸭羊脊骨粥人参鸽蛋【明目类】菊花、绿茶、菠菜、桂圆、枸杞、决明子、玄参、首乌、人参银耳枸杞明目汤菊花山楂
决明饮醋羊/牛肝【抗疲劳类】豆类、菌类、牛肉、羊肉、鸽子肉、人参、黄芪、党参、鹿茸、杜仲肉桂肥鸽附片羊肉汤康复类
食养食疗方【高血压】防治高血压的8字方针——限盐、戒烟、控制体重肝阳上亢----甘菊粳米粥血脉瘀滞----醋浸花生、红
花海蜇、芹菜拌香菇阴阳两虚----首乌巴戟兔肉汤、豆浆粳米粥【糖尿病】肺热津伤----清炒苦瓜；山药葛根粥气阴两虚--
--南瓜粥；沙参心肺汤阴阳两虚----杜仲爆羊肝、海参粥【冠心病】痰湿痹阻----薤白粥；山楂扁豆韭菜饮血脉瘀滞---醋蛋
饮、羊心方阳虚-----黄芪蒸鸡；木耳烧豆腐阴血虚----芝麻鱼条；酸枣仁茶气阴两虚----黑鱼芪菇汤、参冬粥饮食保健（
一）饮食有节，定量定时（二）合理搭配，切忌偏食（三）顾护脾胃，寒温湿度（四）饮食宜忌，趋利避害心病禁咸，肝病禁
辛，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘食疗食养的五行调治五味辛---青椒，归肺、肝经酸---番茄，归肝、肾经甘---豆腐，归脾
经苦---苦瓜，归心经咸---海带，归肾经五色青---绿菜花，归肝经红---山楂，归心经黄---玉米，归脾经白---白萝卜，归肺经黑---黑木耳，归肾经五性温---生姜热---桂皮凉---银耳寒---西瓜平---山药“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”膳食平衡最重要 |
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