家常牛肉火锅

 

食材明细:牛肉750克豆腐 2块豆腐果 150克腐竹 100克粉丝 3把生菜 2棵大白菜 半棵炸丸子 适量蟹肉棒 适量金针菇 100克香菇 8朵锅巴 适量乌冬面 适量白萝卜 6个

制作步骤

1. 牛肉洗净切大块。
 
2. 入开水中汆烫，洗去浮沫和血水。
 
3. 陈皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用纱布包成调料包；生姜切片、葱切段、干辣椒剪开。

 

4. 牛肉放入高压锅，调料包放在中间；加2/3的水。

5. 倒入酱油、料酒，调入白糖、盐、葱、姜、辣椒丝。
 
6. 高压锅煮开25分钟。
 

 

7. 切成滚刀块的白萝卜。
 
8. 鲜虾抽去沙线洗净用开水烫过；蟹肉棒、炸丸子。

9. 洗净的生菜。

 

10. 菌菇：金针姑、香菇。
 
11. 洗净撕开的大白菜。
 
12. 主食：原味锅巴、乌冬面。
 

 

13. 水发好的粉丝。
 
14. 牛肉晾凉切片，汤捞出调料包等，作为火锅汤料。

15. 再放入豆腐、大虾、丸子、香菇、金针菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉汤烧开，就可以涮蔬菜了。

 

16. 开始涮菜了。

17. 美味火锅热乎乎。
 
18. 大家开吃吧。