桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。老少皆宜的小点心。坚果要事先烤熟。用料:鸡蛋1个,普通面粉500克;细砂糖180克;色拉油270克;泡打粉5小勺;苏打粉2小勺。坚果:芝麻、桃仁、香瓜子仁。按个人喜好加。 第一步:图1至图5:.蛋、糖、油混合均匀。 第二步:图6至图10:面粉加泡打粉加苏打粉混合好过筛备用。 第三步:过筛好的面粉混合料里加入芝麻或桃仁或瓜子仁,然后加入第一步拌匀。 第四步:整形,取约26克(按自己需要的大小)搓圆,在手心里压扁,放在烤盘用掌心按压面团整 形(图15-18)。 第五步:烤箱预热,参考温度约180-200度上下火(个人烤箱温度不同)。刷蛋液,入烤箱烤制约20分钟。 葱油苏打饼干:配料: 水油皮:普通面粉200克,色拉油30克,麦芽糖40克,酵母5ML,水60克 油酥:玉米淀粉100克,黄油55克,盐7克,新鲜香葱30克 烘培:烤箱中层,上下火200度,约15分钟左右 |
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