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桂枝两钱、陈皮两钱、熟地两钱、白果两钱、当归三钱、党参三钱、枸杞子三钱、黄芪三钱、红枣6颗，羊肉1斤、白菜1棵、葱白3根、姜1块、米酒半瓶……在中国台湾的众多美食当中，除了我们耳熟能详的蚵仔煎、虱目鱼肚、花枝鱼丸、麻油鸡等诸多美味之味，坐落于台湾南部的一味久畅不衰的冬日美食，绝对更不可错过——冈山羊肉炉。而开篇所提到的那一串长长的食材，正是冈山羊肉炉其中的部分原材料。 台湾人都知道，在台湾做羊肉最出名的地方就是高雄冈山了，冈山羊肉炉初创于1926年，发源于市场，用扁担沿途叫卖，提供美味的羊肉料理服务老饕，自产自销的本土黑羊肉成为美味的保证，渐渐的打响冈山羊肉的名声，至今已成为台湾著名美食之一。以至于每至冬日，寒风呼呼，许多人常携家带眷呼朋引伴，开车前往冈山地区吃羊肉炉，公路大排长龙甚至塞车，店家常加班至清晨一两点，人潮仍未散去，足见生意鼎盛。 而某天深夜，素素在闽江二路泡吧结束，肚饿难忍之际，踏入祥和通台湾小吃店，所遇到的正是如上热闹景观。其中一桌，围着围裙笑眯眯边吃边饮，看上去如入自家之处的微胖先生，正是这家店的主厨兼老板沈翃生。 混熟之后才知，沈先生自台南来到青岛从事餐饮行业已有数年，而出于对家乡美食的念念不忘，一入冬便将“冈山羊肉炉”纳入店里菜单中，一饱思乡之情。 “台湾人比较讲究养生与美味兼有。羊肉炉中，熟地、当归、红枣有补血功效；枸杞子有滋阴作用；党参、黄芪有补气效果；桂枝能温通经脉，陈皮健脾理气；而羊肉温性，又有助元阳、补精血的功效……综合起来，羊肉炉可以滋补身体的气血，使全身的血脉畅通。寒冬里吃过羊肉炉以后，冷冷的身体就立刻暖和起来，一身的寒气也消失了，冈山羊肉炉惹人衷爱也就不足为奇了。”沈先生笑着说。 |
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