 仔细看看上面的浮子阀和排气孔 当压力上升，左边的浮子阀就被压力顶上去，保住压力，整个煮的过程是没有一点气的，也没有什么声音  使用了1年多了 觉得此锅全能： 1、不像传统的锅那样需要很长时间，一般食物30分钟内都能搞定，节约能源。 2、煮的过程不排气，不像传统的压力锅那样哧哧作响没有安全感。 3、煮得过程中不会损失很多水分，几乎是放下去多少煮出来就是多少。 4、时间可以事先预定，不需要一直守着，节约时间。盖子盖好，设定好时间，就该干啥干啥去了。 5、还有一个异常强大的优点：极度好打理！基本上，不管煮什么东西，哪怕食物多到一直满到max刻度线，盖子上也不会脏，食物不会溅到盖子上。盖子内部只有水珠，里外干干净净！这太适合我用了，因为我是这么不喜欢洗碗......一般这个盖子我只有有灰尘了才擦擦，基本很少清洗的。锅子内胆是不粘锅的，好不好清洗不用说了，但是内胆边缘的设计有助于把汤汤水水很好的倒出来，而不会流到内胆外壁上...... 6、煮好后不开盖子可以保温好久好久，大于等于2小时......有待精确 此锅用法 当汤锅：煲汤，煮粥... 当炖锅：炖肉，炖筋蹄，炖豆...以上常用功能得心应手 当蒸锅：蒸鱼，粉蒸肉，蒸包子...不用担心食物里面还没有蒸熟，水分损失少，不用担心烧干水的情况发生 当炒锅：水煮活鱼（整条煮的那种）.. 当不粘锅：炒馅... 当作自酿红酒的容器：我家就是这么做的，解决自家酿葡萄酒初期发酵引起的气压上升等问题，很方便。 此锅炒馅一流 回家的时候做月饼，家里没有不粘锅，灵机一动，就用了这个锅，非常好用 因为是不粘锅，只有底部加热，而且锅壁很高，所以炒馅特别好，不会掉的到处都是，炒好后就是干干净净一团馅，只要开通电源，其他炒法和炒锅里一样的哦！ 和美的电压力锅结缘 08年的秋天，同事介绍的，应该说是吐血推荐的。他当时一下子买了5个，估计亲戚都送遍了。当时考虑到20年以来普通压力锅在我心目中的形象，我一直很犹豫。但是我家那位同学毅然决然地买了，还美其名曰是礼物......几天以后，那个锅锅就进我家厨房了，我看来看去，觉得还是挺扎实的，于是决定炖个排骨汤试试 第一次合作：不敢离得太远，不敢靠得太近。 我按照说明书极度仔细地反复研读，其实就那么2页的，了解到它的安全性...采用了多少多少技术....心里还是将信将疑. 然后把材料放好，检查了浮子阀和密封圈，小心翼翼的盖上，设定好时间，提心吊胆地在一旁看着，不敢离得太远，不敢靠得太近，太远了怕有什么动静反应不够及时，太近了怕好危险，心理好有阴影。好像是煮开了，但是很快就一点气也没有，不像传统的压力锅哧哧冒气，就这样一直没有动静，直到指示灯变绿了，我赶紧拔下电源。再观察，还是啥动静都没有。又过了一会，看到浮子阀掉下去了，我才打开盖子，发现排骨都已经骨肉分离了，第一次怕不熟把时间调的久了一些，就这样半个小时，就煲好汤了，也没有恐怖的嘶叫声。我决定好好发挥它的作用..... 用电压力锅蒸包子 话说俺家从小就不吃包子，一次也没有做过，结婚以后去公公家，发现公公经常包好包子，放冰箱里冻着，平时早上就用微波炉加热一下，榨点豆浆，或者用压力锅弄点粥就是一个健康的早餐了。发现这是一个多么好的偷懒方法啊，尤其适合我.于是我摸索啊摸索，在厨厨里找了各位高手的帖子学习啊学习，经过数次失败后，终于成功了。 先说说怎么DIY保护不粘涂层 通常蒸的时候都是垫一个金属的架子，但是这样对不粘涂层不好，所以我就弄了这个 找到3根一次性筷子，掰断一小段，留下多少看自家的锅大小而定，然后用普通的线把3个头固定成一个3角形就好了，这个也用了1年多了，有点沧桑呵呵  再看看我用来放包子的家伙：电饭煲上的蒸架，2个大小一样的，一个放4个包子，我准备做8个，叠起来一起蒸了刚刚好.  面团的材料 普通面粉2杯（淘米的杯子）合计160克，酵母5ML，温水100ML，糖2克（想放就放了，不知道为啥...）把酵母用温水和开，糖放到面粉里  筷子缓缓搅拌，边慢慢倒入酵母水，一直到这样  然后放下筷子用手揉，揉啊揉啊揉，就变这样了  然后盖上湿布，放1_2个小时（请大家来看看我家的独臂大侠，此锅跟随我多年，底部很厚很可靠，一直灰常好使，只是有一天，也是有个厨房智商是0的同学，说要煮饺子，然后锅放歪了，火一直烧啊烧啊，把一个把手烧出一个洞洞......我就取下把手，只剩一个，没有想到和面的时候一个把手抓着刚刚好，独臂又继续留在我家发挥余热做牛做马了！） 我的布布是网上买的小孩子洗脸的纱布，找不到专业蒸包子的，只好买了这个，用开水煮煮，将就用了  这个时候来弄馅了， 包子馅的材料 土鸡蛋3个，上海青3颗，肉末一小块  青菜洗干净，切碎，打入鸡蛋，放入解冻的肉末，加入盐，生抽，调均匀，调好后打入1个鸡蛋。  时间差不多后看看面团发酵地怎么样了，就用做匹萨时的方法吧，用手指在面团上锉个洞，不回缩不塌陷就可以了。把面团取出来，放到板板上，揉一揉，揉成长条，分成8份  取一个小面团，用手掌压扁。 然后像擀饺子皮一样从四周往中间擀，中间要厚一点， 放馅上去 开始包了，慢慢捏过来，第一个好像馅的水多了，青菜真的要事先煮煮才可以. 包好一个了 这个时候把上面说的3角形筷子架放到电高压锅里，到点水进去，水不用太多，100ML就够了，只要没过锅底 很快包好了4个，都放到蒸架上，蒸架放到筷子架上， 第2个蒸架叠在第一个蒸架上面 然后检查下盖子的的浮子阀和排气孔，还有橡胶圈，确定正常后合好盖子，定时在8-9分钟 几分钟后，压力上升，左边的浮子阀就被顶上来了，拍的不是很清楚，但是对比下上面的图片是不一样的 指示灯变绿后拔掉电源，等浮子阀掉下来就可以打开盖子了，包子出炉。 热气腾腾，散发自然鲜味的包子。 家传榨菜扣肉 材料：新鲜五花肉1500克，生抽15ML（没有生抽可以用老抽），自制榨菜50克，蜂蜜2.5ml(可以不放） 先处理五花肉，按照图中的步骤是这样： 1.五花肉清洗干净. 2.五花肉放到锅里，放水没过五花肉，中火煮开，再煮15分钟，具体时间看肉的厚薄，以筷子可以插进肉为准. 3.准备个小碟子装生抽一汤匙15ML. 4.煮好的五花肉从水里捞出，皮向上放碟子里晾干，在皮上用小刷子或者手指均匀地刷上生抽和蜂蜜，老抽也可. 5.等生抽干后再刷一遍，反复3次，刷的越多，颜色越深，成品颜色越深，老抽2遍就够了 6.晾干后，锅里放入植物油，皮向下放入五花肉 7.植物油没过皮就好了，不需要太多 8.盖上锅盖，防止溅油。透明的好一点，可以看到锅里进度。点中火。 9.约15分钟以后关火，这个时候可以闻到很香的肉香，把五花肉从锅里取出，皮已经发生了变化 皮给个大图，如果喜欢皮颜色深点，可以延长煎的时间 五花肉反过来，切成自己想要的片 看看奶奶做的榨菜，很香很香. 然后把切好的五花肉皮向下码在碗里，撒上榨菜，倒入之前给肉皮上色剩的生抽，榨菜有咸味不需要放盐了。 高压锅设定好时间30分钟左右足够了，这时候咱们就该干嘛干嘛歇着了。 如果没有筷子架，可以放2跟玉米，扣肉第2次反扣过来蒸的时候我就垫了玉米，放点水，像这样，香香的，扣肉的碗放在玉米上就好了 出锅了，下饭啊，1500克肉做起来的胚子，可以分几次蒸吃几顿了。 可以夹点芋头土豆，可以垫点梅菜，可以来纯的，可以放点笋干，可以夹3-5片肉放点青菜，煎个荷包蛋下个面条。 |
|
|
