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41.油炸鱼块时,先在鱼块上洒少许酒,拌匀,焖3~5分钟后再炸,炸出的鱼块会更加香脆可口。42.咸鱼如果过咸,可将鱼洗净后放在米酒中浸泡2~3小时,就不会过咸了。43.养蚕的桑叶上如有农药残毒,可往桑叶上喷点酒,能防止家蚕食后轻微中毒。44.炒禽蛋时,滴几滴白酒或烹点米酒,炒出的蛋既松软香郁,又鲜美可口。45.夏季做各种凉拌菜时,加适量啤酒调拌,可提味增香。46.葡萄酒开瓶后,若存放过久,就会变成“醋”,具有芳香味,用来做沙拉非常好吃。47.烹制菜肴时,醋放多了,可往菜里加一些米酒,即可减少酸味。48.夹生饭不好吃又不便加工。下面介绍一种简易的弥补方法:用锅铲把夹生饭铲散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,也没有酒味。49.将准备贮藏的大米放入干净的容器内,用一酒瓶装50~100克白酒,瓶身埋入米中,瓶口略高出米面,将容器密封,可防止大米生虫。50.如果您急于蒸馒头,可是面还没有发好,这时可在未发足的面团上按一个小坑,倒入少量白酒,用湿布捂几分钟即可发起。51.烹制腥味较大的鱼,先用啤酒将鱼浸10分钟,然后再烹制,可减少腥味。52.在和蒸馒头的面时,在面粉中加些啤酒,蒸出来的馒头格外松软香甜。53.夏天做凉面条,若面条结成团,可以喷一些米酒在面条上,面条就容易挑散。54.做葱油饼或甜饼时,在面粉中掺一些啤酒,饼做成后又香又脆,还有点肉香味。55.外出旅行时,人们常用军用水壶带些凉开水,而这种水常常带有一股水锈味。如果先在水壶内加一小匙红葡萄酒,然后再倒入凉开水,这样,水就不会变味了。56.做酸辣椒、酸姜时,用白酒浸泡,并盖严容器,数日后,辣椒和姜的味道即会变得鲜辣可口。57.制作腊味菜肴时,加点白酒腌制,不仅可以防腐,而且成菜味香色鲜。58.姜汁鸡蛋汤是产妇常食的汤菜,若在汤中放点白酒,其味会更加鲜美。59.在烹调较肥腻的肉、鱼时,如先将它们放在加少许酒的水中煨制一会儿,然后再调味烹制,可使成菜肥而不腻。60.要做好猪腰菜肴,首先要清除猪腰子的躁臭味。下面介绍一种清除猪腰躁臭味的简便有效方法:将腰子剥去薄膜,剖开,剔除污物筋络,切成所需的片或花状,先用清水漂洗一遍,捞出沥干,按500克猪腰用50克白酒的比例用白酒拌和捏挤,然后用水漂洗2~3遍,再用开水烫一遍,捞起后便可烹制。
61.鲜姜浸于白酒中,能久存不坏。62.豆类装于塑料袋或容器中,喷少许白酒并搅拌一下,然后密封,可防虫蛀。63.在加有卤汁的冷面里,再添一小匙白葡萄酒,能使冷面的味道更加鲜美。64.用红葡萄酒做成果冻,颜色美观,味道芳香。65.用白葡萄酒加柠檬汁做成果冻,味道清爽。66.把肉浸在葡萄酒内,由于酒含有多种酵素和酒精,能与肉里的蛋白质相互作用而使肉变软,保持相当的新鲜度,故用葡萄酒浸过的肉煮熟后鲜嫩可口。67.在冷冻的鱼身上洒满米酒,再将其放回冰箱冷藏,鱼会很快解冻,而且做熟后味道更加鲜美。68.衣服上粘有泡泡糖渍,可用酒精擦除。69.衣物染有醋、酱迹,可用酒精擦掉。70.衣服上粘有圆珠笔迹,先用肥皂洗涤,再用95%的酒精擦洗,即可除去。71.白色丝绸衣服上的霉迹,可用50%的酒精擦洗掉。72.衣物上的蓝墨水迹,可先用洗衣粉洗后,再用10%的酒精溶液洗涤。73.衣服上的陈旧红墨水渍,可先用洗涤剂洗,再用10%的酒精溶液搓擦,即可除掉。74.衣服上的淡碘酒渍,可用酒精搓拭掉。75.浅色衣服上沾了草汁,可取些酒精,用棉花蘸着擦拭,草汁很快便会消失。76.衣服上新污染的柿子渍,可用葡萄酒加浓盐水一起揉搓,再用肥皂和水清洗。77.衣服上的药膏渍,可用酒精或烧酒搓擦,待起污后用洗涤剂浸洗,再用清水漂净。78.穿了一冬的羊皮袄,毛色会由白变黑,可在毛皮的毛面上喷些白酒,再撒些面粉揉搓,然后抖掉,即可使其恢复洁白的色泽。79.往新胶鞋内喷少许白酒,至海绵不能吸收为止,晾干后再穿,就不会产生臭味。80.皮鞋上有了污泥,可用棉花蘸白酒擦拭,可使皮鞋光亮如新。
81.要去除衣服上的油漆渍,如一时找不到汽油,可用酒精代替,将其滴洒在衣物上的漆污处并反复进行擦洗,接着再用温肥皂水搓洗,最后漂洗干净就可以了。82.衣服上沾了皮鞋油渍,可用酒精反复揉搓污处,即可除去。83.去除衣服上的复写纸色渍,先将污处在温洗衣粉溶液中搓洗,后用挥发油洗,再用酒精擦,即可擦去。84.衣服上沾了果酱,可先把衣服打湿,用洗发香波刷洗,然后再用肥皂酒精液清洗。85.在木质油漆家具的表面,如果直接放置盛有热水、热汤的杯盘,放杯盘处有时会出现白色的烫痕。这种烫痕,可用软布蘸酒精用力擦拭去除。86.门窗玻璃脏了,可先用湿布擦,再用干净的湿布蘸点白酒擦,玻璃会擦得更加干净明亮。87.甘油、酒精各1份,装瓶内摇匀?需要时用以涂擦眼镜片,可防眼镜镜片上产生水汽。88.用白酒喷洒床铺,可驱杀臭虫。89.收录机的磁头、夹带轮,要常用棉花球蘸酒精涂擦除尘,如无酒精,可用白酒代替。90.旧电池烂在电筒内或其它电器内,污迹难除。可用棉球蘸白酒,反复擦拭,污垢即可清除。91.在收音机的电位器引出线处滴白酒数滴,反复旋转几次,能消除收音机的噪音。92.用白酒浸泡松香,可制成胶水,供修理收音机时作焊接用。93.冲洗后的胶卷,在白酒中荡几下,然后将胶卷夹起放在通风处,过10分钟左右,就可用此胶卷印相。94.器物上沾染了煤油,难闻的煤油味长时间难以消除。可用米酒擦拭,煤油气味即可除去。95.小鸡刚出壳时,其肫内消化食物的鸡内金尚未形成,不能吸收动物蛋白,而小鸡生长特别快,又急需此类营养。因此为了使雏鸡长得快长得好,可用1份啤酒与1份饲料混合喂雏鸡。因为啤酒营养丰富,易于消化,可直接代替动物蛋白。96.葡萄酒可治疗感冒。具体做法是,用葡萄酒25毫升,入锅煮,蒸发掉酒精,再打入1个鸡蛋,搅散后加1匙白糖。服用时加开水冲淡饮用,然后盖被休息。次日鼻塞、流涕、喉痛等症状可明显减轻或消失,有的饮服一次,感冒即可痊愈。97.酒浴法治感冒。方法是在患者的关节部位,如耳根下方、颈部两侧、腋窝、手臂内侧、手腕、大腿根部、膝盖内侧、脚踝两侧、脚心等处,用纱布蘸白酒来回擦拭30~40次,然后盖被睡一觉,感冒症状即可减轻或消失。98.手足与身体其它部位轻度烫伤后,可用一块药棉浸入白酒或75%酒精中,取出贴敷在伤处,并随时将酒淋在药棉上,以防干燥,数小时后即能收到良好的治疗效果。99.冰片酒精溶液治疗狐臭。将3克冰片放进20毫升浓度为50%的酒精中密封,使其自行溶解。先将腋窝用温肥皂水洗净擦干,然后用药液涂擦腋部,每日两次,十天为一个疗程,坚持用药一段时间,即可获得一定的疗效。100.每天适量地饮些苹果酒,对关节炎、结石症有一定的辅助治疗作用。
101.以粮食为原料酿制的白酒500克,小黄连子100克,红糖适量,泡成药酒,每日少量饮服,有治疗胃病的功效。102.生猪胰子1条,先用冷开水反复洗净,然后切成小块,再用冷开水冲净,每日空腹用陈酒送服10小块(约6克),连服一个月,可治糖尿病。103.贫血患者适量饮点葡萄酒,有助于恢复健康。104.用啤酒涂擦头发,不仅可以保护头发,而且还能促进头发生长。在涂擦前,先把头发洗净、擦干,用1瓶啤酒的1/8,均匀地涂擦在头发上,接着用手按摩,使啤酒渗透到头发根部。15分钟后,用清水冲洗干净,并用木梳把头发梳理一下,啤酒的花沫会像发乳一样留在头发上,不仅能使头发光亮,而且能防止头发干燥脱落。105.洗澡时,在澡水中加入一些酒,洗后可使皮肤光滑滋润,柔软而富有弹性。此法对皮肤病、关节炎也有一定疗效。106.麻疹透发时,出疹不快、不匀、不多,可将30克芫荽花捣烂,加60克酒煮沸,外擦全身皮肤(擦后应避风寒),有较好的作用。107.患疟疾,冷多热少,可取白胡椒60粒研末,用60克米酒炖热后冲服。108.治血丝虫病,可用30克威灵仙,加水500克,煎至120克,再加60克白酒混匀,每日一剂,早晚两次分服。109.治关节炎,可把虎杖根250克洗净切碎,放入750克白酒内泡半个月,每日服二次,每次服15克。110.治呃逆(打隔),可用黄酒250克、壁虎1条同煮,适量饮服。111.治再生障碍性贫血,可用500克黄酒加热,加入30克皂矾,使其溶解,每日服20毫升,三次分服,连服30~50天。112.治神经衰弱,可用猪脊髓1具切碎,同500克黄酒一起放沙锅内煮烂,分2~3次服食。113.治失眠,可用丹参21克,浸泡于浓度为30%的700毫升白酒中,26小时后即可服用,每次服10毫升,每晚服1杯。114.将松香粉60克放入200毫升酒精中,加热溶解,倒入瓶内密封。用干棉球蘸药液搽患处,每日1~2次,可治疖肿、痈疽、疗疮。115.用白酒60克,两个鸡蛋的蛋清,混合调匀敷患处,可治轻微烫伤。116.将蝎子放入盛酒精的瓶内,密封瓶口,浸泡的时间越久越好。蜂蝎蜇后将其涂患处,疼痛即止。117.明矾1块,放入盛酒的碗里研磨5分钟,以手指蘸矾酒,在患者脐部涂抹15分钟,可治小便不利。118.韭菜30克,酒60克,煮沸后服,可治扭挫伤腰痛。119.用酒精泡老红枣擦患处,可治急性扭伤。120.苦竹150克,泡进250克酒内,一周后服用,每日两次,每次2杯,可治关节炎。
121.治血瘀经闭,可用地龙3条,置于瓦上焙焦研细粉,用温热的黄酒送服,每日一次,连服三日。122.治月经久闭,可用黄酒500克,倒入锅内,再倒入蚕沙30克煎煮,去渣后装入瓶内,每次服1杯,每日服三次。123.啤酒代水炖牛肉,肉嫩味鲜。124.用水半碗,入锅煮沸,放入草鱼肉片150克、米酒100克、生姜片25克,稍煮片刻,以生盐少许调味,趁热吃,可治伤风鼻塞、怕冷、头痛。125.胖头鱼头1个(切块)、生姜片50克、米酒200克、清水半碗,同放沙锅内煮熟,趁热吃完,可治头痛。126.取白酒30~50毫升,倒入有盖子的杯内盖好,放锅内蒸,待酒挥发蒸汽时,将杯取出,打开盖子,嘴对杯口深吸酒的蒸汽,如此反复,直到酒汽挥发干净为止,可治支气管炎。127.猪肉250克,米酒500毫升,白糖适量,一起炖熟,食盐调味,一天内吃完,连食两天,治盗汗。128.公鸡1只,去内脏后洗净切碎,加油和少量盐,放锅中炒熟,盛大碗内,加米酒500克,隔水蒸烂,食肉饮汤,治肾虚腰痛、阳痿早泄。129.韭菜汁1杯,酒半杯,加开水半杯服,可治常年大便秘结。130.取茶叶100克,加水700毫升,煮沸20分钟,浓缩至75毫升,待凉后加入白酒25毫升。每隔4~6小时服一次,每次2毫升,治痢疾。131.墨鱼干2只,陈酒25O毫升,一同炖熟,食肉喝汤,每日两次,连食数日,治风湿性关节炎。132.鸡蛋(带壳)用酒浸泡7日,然后取出,每日用蛋白涂擦患处,可治黄褐斑。133.鱼缥60克,剪碎用香油炸酥,捞入锅中,磕入鸡蛋2个,加水及黄酒各200毫升炖服,治腰肌劳损。134.雄黄、枯矾各一半,混合研末,以烧酒调匀,外涂伤口,治蜈蚣咬伤。135.细辛、花椒、红花、鲜姜各1份,用75%的酒精浸泡5~8天,每日用药液擦洗2~3次,可治红肿严重但未溃烂的冻疮。136.白酒、红糖适量,文火炖至呈膏状,敷乳头,治乳头皲裂。137.大黄鱼1条,黄酒30毫升,一起炖熟,常吃可治妇女产后体弱。138.糯米酒酿1小碗,加入菊花叶汁(捣烂绞取)半酒杯,煮开后趁热服食,治妇女哺乳期乳汁不通。139.莴苣3个研泥,用酒调服,治产后无乳。140.咸菜或咸肉咸了,用掺有白酒的水浸泡,有明显的去咸效果。141.把花枝的末端放在蜡烛火焰上烧焦,立即放到酒精里浸1分钟,再放入清水中漂清,然后插在盛有适量清水的花瓶中,可延长鲜花保鲜时间。142.当揭开锅发现蒸的馒头夹生时,再盖上锅盖蒸也很难熟了。解决这个问题的有效办法是:给锅中加进少许白酒,只要再蒸至锅上冒热气,馒头便已熟透。
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