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“我与丈夫在云南香格里拉经营了10多年青年旅舍，而今回到杭州，打理这家民宿。两个地方风貌不同，两家旅店风格不一，不过那些好玩的元素还是贯穿在其中，值得我们坚持做下去。”曙光路南端，梧桐掩映处，“旅行者漫步”的店长小顾说。初冬的午后还有些暖意，木地板上摆着几把彩色椅子，落地窗外是大片金黄树冠。老板阿不曾是小顾的客人，两人相识在旅途，现在一起在露台晒着太阳。 今年5月，“旅行者漫步”开张，一、二楼是杭州有名的“旅行者”酒吧；三、四、五楼装修了17个房间，四人间、亲子间、大床房、标间等，大大小小，质感皆佳；四层和五层有两个大露台，景致极好。 “以前这儿是家小旅舍，客源多是从火车站拉来，房间很小，水管都网床底下铺。我们对建筑做了从头到尾的改造。”阿不说，大家前前后后投入了500多万元，使陋室生光。老木头拼成的地板，配上暖色灯光，氛围立刻就不一样了，床垫床品的品牌与著名酒店一致，舒适度毫不逊色。房间的窗户都很大，正好可以借景。家具、摆设都是精选良久后敲定的。 谈起开民宿做主人的经历，阿不自己也说不清是冲动作祟还是酝酿已久，只觉得在一个合适的时机，觅到一个合适的地点，一群志趣相投的人，开了一家有气氛的店，为来杭游客提供了一处有些特别的落脚点……正是这些“一”的聚合，构成了民宿的情怀与巧思。 在杭州，类似“旅行者漫步”的民宿已不是什么稀罕事物。杭州市旅游委员会主任李虹曾说，好的民宿要让游客在地理上接近都市，在心灵上远离都市。三面云山一面城，城市东南、西南、西北地势渐高，丘樊渐密，层峦叠嶂，捧出西湖这颗明珠，也成为环抱都市的清幽佳景。山麓平缓处，散落着满觉陇、四眼井、杨梅岭、白乐桥等城中小村，地势的差距使得房屋庭院彼此错落，村人几百年来都以种茶为主要营生，这些年因茶而兴，因旅而盛，发家致富的同时，仍保留下大片茶田、茂密植被以及那股原生态的社区气息。闹中取静、独门独院、风景、生态、慢生活，这些关键词，为杭州的民宿植根提供了最好土壤。 据不完全统计，杭州现有200多家民宿。便利的交通，开放式的景点，使得来杭度个小假日的人越来越多，他们的行程松散而休闲，不仅期待路上的风景，也期待着落脚处的风景。 做民宿者，大都有种理想主义情怀“都说一方水土养一方人，其实一方水土也造就一方民宿。杭州的民宿不像一些古镇上的民宿强调‘原住’、‘古味’感觉，也并非直白的‘归园田居’，而是蕴含了一种与日常生活文化若即若离的舒适。”民宿爱好者莫女乔，在几经比较后，这样做结论，她觉得杭州的民宿，是在亲近山野的基础上，结合现代生活的便利性，融入主人的审美意趣，为客人提供的一种理想生活方式。 因此，要做一家优质的民宿，绝非钱财靡费那么简单，要把这番形而上的哲学浸润到形而下的营造细节中去，并不容易。 “漫居”算是杭州四眼井区域最大的一家民宿。2009年冬天，“漫居”开张时，周围还基本以青年旅舍为主，背包客们拿着地图摸索过来，40块钱一张床铺的八人间是主流，人们提及这 里，大都会用年轻、简单、背包客的 福地来形容。“漫居”无疑打破 了这一惯常印象。58套主题客房，分布在7栋不同风格的小楼里，由于地势高低起伏，便建了许多栈道联结，甚至还有只超大滑梯，整个院落内七弯八拐，很有意思。 营销总监杨晶说，因为主人热爱艺术，漫居里边有许多来自各地的艺术雕塑，客房和走廊也挂着不少油画。有几幢小楼只用些木料做装饰，有几幢立面却布满彩色涂鸦，树丛中还有只大大的海盗船club，混搭却不生硬，像个幻想岛。庭院里有一株板栗树，“漫居”建造时树已濒死，最初的建造者们曾花大力气将它救活，而今枝繁叶茂，每到秋天便挂满硕果。 “民宿初期的投入大，利润率不算高，其定位与运营方法不断微调，不能以普通酒店标准去衡量，也并不像住客眼见的那般浪漫。我想做民宿者大都是有种理想主义情怀的，他们希望营造这样一个家园，作为心中的理想国，接纳来自四方的人。”杨晶说，这些年，周边不断有民宿易主，也不断有新民宿出现，主人来自各行各业，设计风格、主打卖点多种多样，市场亦在慢慢细分。许多民宿经 最宝贵的，是民宿带来的人文启发 这种基于善意的修缮与经营，使得民宿在产生经济效益的同时，亦带动起更多的社会关注和力量。 杭州城郊的双浦镇，物产相当丰富，沼虾、甲鱼、莼菜、茶叶，杭州人的饭桌上，总少不了这些“双浦制造”。几年前，陆灵枫辞去了旁人艳羡的金融行业工作，在镇上的双灵村找了一间民居，打造她心中的“灵枫小院”。 小院背靠错落有致的山，一堵灰色的矮墙，墙头有黑色瓦片，在一栋栋光鲜的农居别墅包围中，反而显得很突出。空置的农居里建成了客房，平地上铺了木地板，长条桌一摆，最适合在晴朗天里喝喝茶，发发呆。她说自己找到了最理想的生活状态，玩得不亦乐乎，花房里边烘焙西点，花丛之中折腾生活，按照自己的喜好与追求改造屋舍院落。 镇上旅游办的陈霞没事也喜欢去那儿坐坐。她说：“若要盘算‘灵枫小院’给双灵村带来的直接经济收益，也许并不多，不过陆灵枫的民宿把她在大都市的朋友吸引过来，口口相传，带来更多的客人，在改建空置民居的同时，亦改变着双灵村的生活、美学地图，以及旅游形态。” “我们做旅游的理念有了一番全面的刷新。”陈霞说，“不再只着眼于打造一个景区，开发一批农家乐，而是有意识地把一些艺术家、文化人带到这里，将画笔交给他们，让他们去营建新一代的乡村旅游，为双灵村带来一些人文的业态。”这不只是改建个旧屋，怀个旧那么简单，而是想把一种富有诗意、想象营者定期会举办一些沙龙小聚会，分享一些经验，探讨一些问题，让民宿作为一个产业，获得长足而良性的发展。 民宿，也许能成为杭州本土的酒店品牌杭州的民宿多是几百元一夜，上千元一夜的民宿是否会让人觉得有些颠覆概念呢？“隐居西湖”隐身在西湖景区周边上满觉陇、白乐桥、上天竺、杨梅岭、玉皇山脚5个村落里，租下8幢小楼，改建了60多间客房，房价从七八百到几千元不等。 从上满觉陇的大路拐进一条不起眼的小巷，便是两栋带着庭院的小楼。总经理朱一将它们取名为“倚华浓”和“醉翰林”，眼下时节，地暖制热，很是舒服。他说“隐居西湖”专注做高端休闲产品，硬件设施自不必说，更重要的是让度假的人，在享受高品质环境的同时，也体验到居家般的温馨。 8幢别墅，最大的一幢有11个房间，最小的一幢仅2个房间。每栋小屋都配了一名管家，揽下了客人从入住那一刻起的起居饮食，记录下他们的习惯与要求，规划好他们在杭州的度假时光，俨然是“隐居西湖”最具附加值的福利。 朱一说，民宿的经营管理与星级酒店完全不同，厚厚一本酒店管理手册，也没有用武之地，大家都是在探索中慢慢循路。“刚开始，我们的营收并不稳定，好的月份能达到100万元，有时一个月只有20多万元。现在稳定多了，已有3000多会员，平日能保持40%到50%的入住率，周末一房 难求。”朱一说， “客人从最初带 着质疑，到渐渐接 纳喜爱，甚至与管家成为交心朋友。可以说，两年经营，是一个理想与现实不断碰撞的过程。可喜的是，已有越来越多的人开始接受这种休闲方式。” 他觉得目前市场上的选择太多，以前人们说“杭州有什么国际品牌酒店进来”，后来人们问“杭州有什么国际品牌没进来”，现在人们更关注“杭州有什么本土酒店品牌”，人们在选择酒店时，已渐渐从“我一定要看牌子”向着“找个我喜欢的、有意思的住处”转变。“隐居西湖”的起点不错，不过只有在精耕细作方面把控得更深，才能从市场上突围，做成真正的杭州本 力、亲和力、渲染力的文化带进来，让这里成为一个人文聚集的场所。“我想，陆灵枫和她的民宿为我们带来的启发，足够宝贵。” 现在，杭州市旅游委员会已开始对民宿进行推广与调研。在这个旅游自由行、自驾游、散客化渐成主流的时代，民宿俨然已成为与星级酒店、经济型酒店并行的另一种选择，杭州旅游的新变化，也许就从这一座座小房子里，悄然铺开。 土、专业的度假酒店品牌。 公共空间，汇集珍贵的旅途记忆 在杭州，要做成一间民宿的成本可不低。白乐桥、四眼井等地，农居房的租金大约在30万/年，“旅行者漫步”因毗邻西湖，租金更是冲破百万。虽然民宿的客源群体以白领居多，甚至能吸引众多 企业来此举办小型会议，不过，由于 先期投入大，经营的季节性 强，回收投资成本的周期也很长。 有意思的是，纵使寸土寸金，客房不多，这些民宿依然保留下尽可能大的公共空间。 公共空间之于民宿，并不是指前台或咖啡吧，它可以是一片绿地，可以是一方露台，也可以是一个开放式的厨房。客人可以随意使用这些空间，看电影、聊天、把酒小酌、品茶、分享美食。“公共空间是民宿的精华。旅行应该是一个渗透，参与，扩大视野的过程。民宿的精彩，就在于此，它为旅行者提供了这样的一个空间，也折射出一个城市的品质。”阿不说。 比如“旅行者漫步”，在走廊里、拐角处，都设置了小书吧，供人取阅。两个大 露台总面积超过130平方米，景 观很棒，布置得也洋气。他们鼓励客人来聊聊天、喝喝茶、开开Party，无论相识与否，都能在这里结为朋友。 “隐居西湖”宽敞的一楼客厅很适宜举办聚会活动，厨房、餐厅、多功能室、游乐区等设置，让娱乐也有了股家宴氛围。“漫居”除了露台、客厅，还有不小的草坪与茶山。到了春天工作人员就忙着采茶、炒茶，客人有机会品尝到最新的龙井茶，尝试下制茶也很有意思。草坪是举行户外婚礼的最佳场所，每每有新人，住客们也会跑来围观，一起开怀，甚至被感动到流泪，杨晶回忆起来，也不禁莞尔。 “民宿设置的公共空间，使其与很多酒店表现出的豪华疏离感不同，没有空旷的格局、商业化的笑容、模式化的应答。它所呈现出来的，是一种开放式的温暖，人在旅行中，可以说是精神最放松，态度最包容的时刻。”朱一说，公共空间，使得民宿成为组织活动的理想场所，产生旅途中偶然又珍贵的记忆。这一刻，山水成为背景，再好的硬件，再妙的设计只是表面，其中所蕴含的“融入”理念，才是民宿让人念念不忘的所在吧。 蔡姬煌/文图片由各民宿提供 |
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