木耳猪血汤

菜谱物语——木耳猪血汤

木耳猪血汤含有丰富的铁质能补血，同时还能清理肠胃，防止孕期便秘。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

• 菜品口味                                                  咸鲜
• 煮主要工艺
• 廿分钟所需时间
• 普通制作难度
• 煮锅所用厨具

食材明细

• 熟猪血300克
• 水发黑木耳100克
• 豆腐100克
• 瘦肉100克

• 油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 胡椒粉适量
• 香菜适量
• 鸡精适量
• 香油适量

制作步骤

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  1.  买回来的熟猪血洗净切片，煮锅放水烧沸，放入姜片和少许料酒，下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。

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  2.  瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用。

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  3.  豆腐切片，葱和香菜洗净切细备用。

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  4.  水发黑木耳洗净撕成小朵备用。

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  5.  把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里，加入适量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分钟。

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  6.  放入黑木耳煮二十分钟。

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  7.  放入猪血同煮一会。

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  8.  放入豆腐煮一会。

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  9.  调入胡椒粉、盐和鸡精。

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  10.  淋入少许香油，放入葱和香菜即可关火。

木耳猪血汤做法小贴士

1.买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里焯一下，去除猪血特有的味道。

2、烹调猪血时最好要用葱、姜等佐料，用以压味。能吃辣的放一些辣椒味道更好。