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吕山峰
不论在国内国外，经常听到一句话：“吃在中国”。从这句话不难理解中国人以吃闻名，因为中国人一直把“吃”视为重要课题，还有“民以食为天”的古训。中国人不仅吃尽山珍海味，还讲究色、香、味俱全，尤其高官厚禄和大富人家，更是吃而无忌。“吃的艺术”固然是人生追求的目标之一，但如何吃得健康长寿，吃的年轻貌美，吃的身材窈窕，吃的精力旺盛，却是人类古今始终追求的最高目的，然而一直不得真法。否则病从口入，必将得不偿失，后悔莫及。 现代人由于营养观念的误导而认为蛋白质是人类的生命之源，因而大量地摄取高蛋白食物，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋和豆类等，不吃这些食物时就认为人体营养不足体力不够，大多数人认为肉类吃得越多才越有体力，其实这只是心理作用。记得我们祖先从小都吃甘薯和甘薯叶长大的，除非逢年过节，祭拜神灵时才能吃到一块肉，它们的体力都很好，一挑至少两三百公斤，而且个个身体都很健康。 我国自古就流传着一句话：“穷人离不开当铺，富人离不开药铺。”从这句话来分析，越是有钱人吃的鱼肉越多越容易生病，富人为病而烦恼，穷人为钱而发愁。最倒霉的还是皇帝，他的臣民都希望皇帝，万岁万万岁，皇帝也希望自己，长生不老，一生吃尽天下山珍海味，美味佳肴，而且要什么有什么，营养非常丰富，其寿命应该很长，其实不然，根据十三陵地下宫殿石碑记载，明代皇帝的寿命平均不到30岁，其原因何在？“吃”不仅是一种享受，而且在中国人的心目中，吃也象征了诚意，身份和地位，一般人也都认为能吃能喝才是福，认为一个人若不享受，大吃大喝，就好象人生好无意义似的。 或许仍有人感到疑惑，为什么大鱼大肉反而使人体不健康呢？ 大家想想，中国各地改革开放前，人们几乎很少生病，尤其癌症肿瘤更是少见，而今肿瘤、糖尿病、高血压、中风、尿毒症以及种种现代病患者每年倍数增加。仅仅短短的十几年左右，就使中国大地有了这么大的差异，其主要原因应该是什么呢？应该是饮食吧！这或许是人类对人体这个自然体了解得还太少，也算是人类为求生存的求知过程，也表示人类自古以来一直都处在探索中。 第二次世界大战以后，营养学家们极力倡导“蛋白质是人类生命之源”，意思是大鱼大肉最有营养。而今，营养学家们已发现此理论有错，又强调“营养均衡”，也就是大鱼大肉之外仍需多吃蔬菜。其实这都只是人类在探索与改变中的过程而已，最后人类势必回复原始，回归自然，顺乎自然，尊重人体这个自然体真正所需要的营养，也就是多吃生机蔬菜多喝自然水。 《黄帝内经》指出：人依天地之气而生，自然依天地之气而生的东西对人体最有利。现代人喜爱美食、贪图口腹，美食中除了山珍海味、大鱼大肉外，还少不了油、盐、糖和味精。现代人的食油量已超出人体需求量的200倍以上，尤其是北方人比南方人吃的更油腻，南方人比北方人吃的更甜味。古代家庭主妇们炒菜时，通常只用一小块布料沾上少许食用油，然后在锅中一擦，就炒出一大盘蔬菜，因此古代一大家族里，一年只用大约600毫升食用油而已。而现代只有两三人的小家庭，一个月的用油量至少两升以上，所以现代每个家庭的油烟机都沾有一层厚厚的油垢，又粘又脏。现代人摄取这么多油脂，必将使血液的粘稠度增高，而影响血液循环和造成血管阻塞，因此现代中风病人越来越多。 “盐”一般人都知道，吃多了容易得血压高或肾脏病。根据中医理论，人体五脏喜爱无味，其中，肾喜咸，小咸益肾，大咸伤肾。当肾脏低落后，使血液中的污物更无法排出而导致血液污浊。当人体血液污浊时，必将使人体末梢循环受阻，以至于引起血压偏高的现象。沿海一带的居民可不必再补充盐分，除非距离沿海2000公里以外的人，才需要补充。以现代人的食盐量，轻者已超出人体需求量的30倍，量多者已超出100倍以上，尤其是现代精致盐中占99%的是氯化钠，剩下不到1%的矿物质，多吃无益。 “糖”的粘度也不亚于油类，也很容易造成血液循环的障碍或使血管阻塞，而且糖属于强酸，尤其是白糖中只有磷，完全不含钙。前面已经提过，酸能蚀骨腐肉，因此饼干、糖果吃得太多的小孩极易产生蛀牙或近视。因为糖的粘稠度高又属于强酸，极易导致血浊血酸，而使骨髓大量流失引起蛀牙或种种疾病，必将使眼球细胞得不到足够的营养或引起眼睛血管阻塞而产生近视以及种种视力障碍。奉劝各位少吃为宜。现代社会，汽水、果汁、饼干和种种罐头食品琳琅满目，应有尽有，这些精制食品都已经过多次加工，不仅其中营养已被破坏无遗，为了储存又添加了大量的磷酸盐和种种防腐剂。为了美味又加了人工调味料，为了色美又添加了人工色素，使这些食品都只是虚有其表，其实就是“垃圾食品”。根据现代营养学家的调查结果，现代人的饮食中占85%以上是酸性食物。如此之下，人体的血液怎可能不污浊酸化呢？ (二)空气的污染 俗话说：“眼不见为净”。自古至今，地球上的空气和水中都夹杂着许多肉眼看不到的物质，如微细的灰尘和微生物等，如今空气和水中的污染程度不仅看得见，而且日趋严重。每天清晨，站在高楼上往下看，即可看到一层厚厚的黑雾，若是骑车在马路上随便绕一圈，不用半个钟头，即灰头土脸，脸上只剩下戴眼镜或口罩部分尚保留原来皮肤的颜色。白色衬衣的领子即出现黄黑色。 空气污染至今已成为世界环境保护的一大难题，空气污染已经是大家有目共睹，那么污染的空气与现代疾病和健康又有什么关系呢？大家都知道，鱼儿一离开水就活不了，就像人类一缺乏空气就立即死亡一样。由此可见，空气对人体生命之重要性。人类可以一个月不吃食物，但绝不能一个星期不喝水，更不能数分钟不呼吸。人类一天所需的空气量约14000立方升，相当于一幢高楼大厦所容纳的空气量。因为空气中的氧是人体细胞新陈代谢中绝不可或缺的重要元素，细胞在分分秒秒的新陈代谢过程中必须有大量的氧气，才能清除人体细胞内的毒素，所以分秒不断地补充。 当人体缺乏氧气时，体内的毒素就会立即增加，血液马上变得非常污浊，使人体全身细胞急速死亡，人也就一命呜呼啦。 大家需要明白一个普通的道理：“造物者既然创造了万物，也必然想办法照顾万物。” 那么，万物之多该如何照顾呢？ 造物者必将利用最简单的方法，譬如人不用张口或伸手就可以获得人体的生命源泉，这就是空气。古时候不用花一分钱就可获得最佳的水质，不必播种而遍地野菜，这都是人体不可或缺的重要物质。因此，越容易获得的物质越有益于人体，也越有益于健康。 假如必须非常昂贵的东西才能使人体健康的话，那么造物者就会有私心，心无善念，厚此薄彼，只照顾有钱人。可是人都有一种通病，越容易得到的东西，反而越不知珍惜，舍近求远，尝尽天下奇珍异物，结果把身体搞出病来。现在人类已不知珍惜空气，处处破坏环境，污染空气和水质，使空气中充满一氧化氮、一氧化碳、硫酸、硝酸、氯气等种种有毒气体。 如今到处都是机动车，其轮胎和地面摩擦产生的轮胎粉末，全国每年就有几千万吨，这些轮胎粉末都将漂浮在空气中，上述种种毒素都将随着人的呼吸进入肺部，并且将融入血液里输送到全身的细胞，因此人体每天吸入大量空气的同时，也必将吸入大量的毒素，日积月累，年复一年，人体也必将得病。目前，城市空气污染已很严重，农村因为农业生产大量的使用农药也受到不同程度的污染，似乎只剩下长满自然林的山区和森林里空气较清新，当人们大清早在山区散步时，只要有一部机车从身边驶过，其排气的味道就令人难以忍受，这是因为山区清新的空气，稍微受到污染时，就会形成强烈的对比，使人觉得空气一下子变得很糟糕。市区由于空气已非常污浊，虽然有许多车子不断地擦身而过，必将使空气更加污浊，可是给人的感觉并不明显。这就好比一桶已经很脏的水，纵然再到一些墨汁下去，并不显得更黑一样。 如今空气已污染到这种程度，而空气却是人体新陈代谢最重要的元素，在这种环境下人体岂能不生病呢？虽然现代空气污染严重，仍需保持室内空气流通，使用空调冷气机时也不能把窗户完全紧闭。衣物不要太紧身，丝袜尽量少穿，使皮肤多与空气接触，因为皮肤不仅有排汗功能，还有呼吸功能。常年居住在城市的居民，每年夏季，抽出一定的时间到山区，休养一段时间，少穿衣服，让机体充分呼吸富含负氧离子的清新的空气，排除体内积累的各种毒素，让身心得到充分的调整。 |
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