蘑菇鲜虾粥

蘑菇鲜虾粥

1、鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用。

2、虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟。 

 

3、汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳。

4、中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。

 

 

5、倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤。

6、捞出汤内的虾头虾壳及姜片。 

 

7、倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥。

8、将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用。 

 

9、煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。

10、煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。