[科技苑]一年四季结苹果(20131218)

昵称3085746 2013-12-20

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http://sannong.cntv.cn/program/kejiyuan/20131218/105297.shtml

【导读】：连树带果一起卖，盆里栽出来的苹果究竟好在哪儿?炎炎夏日里要让苹果树休眠，怎样才能给它造出一个冬天?盆里的苹果树能移动着栽，冷库温棚齐上阵，月月都有鲜果卖。

一年四季结苹果

　　【主持人】：在辽宁省辽中市，果农李晓春算得上是一个奇人。秋天，正是苹果丰收的时节，大家都在忙着卖苹果，他也不例外，不过他却是连果带树一起卖。仅一棵挂着鲜果的苹果树，就能卖到上万的价钱。

　　【采访】：

　　记者：您买这个是做什么用的?

　　客户：我一个朋友的母亲今天过生日，我们哥几个感觉送这个挺时尚。

　　【解说】：像这样一盆儿盆栽苹果，能卖出上万的价钱。

　　【采访】：

　　客商：您好，把这苹果树钱给你，我先给你两万

　　李晓春：好。

　　客商：以后常合作。

　　【解说】：即便是如此的高价，仍然有不少人愿意买。

　　【采访】：

　　李晓春妻子：要是我给你挑一棵就三千块钱，如果是你自己挑一棵都得一万块钱。

　　客商：不行，三千块钱我不能买，你给我挑那样我拿不出去手。

　　李晓春妻子：自己挑都得达到上万块钱。

　　客商：我都要这样的，两个差不多的，少两个果也行。

　　【解说】：这栽到盆里的苹果树咋就能卖上这么高的价钱呢?

　　【采访】客商：不想这有说道的嘛，你花万八千人家看着不当回事，这不平安吉祥。

　　【解说】：苹果，在中国人的眼里，有着平平安安的寓意。很多人送盆栽苹果就是送份平安的祝福，特别是苹果树修剪成艺术的造型，有着独特美感，就更是价格不菲。另一方面，盆栽苹果，送的可是挂着果的苹果树，既有观赏性又有实用性，能看还能吃。

　　【采访】客商：春天时候开花瞅着花，比养花好得多得多。老头老太太都比较要实惠一点，还能吃，

　　【解说】：说到这儿，有些人可能就会琢磨了，这么小的盆里栽个树，结出的果子品质能好吗?李晓春的盆栽苹果，光是外观和个头，就比地上栽的好。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：通常他们收果的85mm往上就算特大的苹果了，你像这个是标准的量尺，像我手里拿这个果就达到90mm了。但是咱们这个照它还大，你看看比一下它得大了多少啊。然后这个量尺最大号是100mm的，咱们来量一下，你看这下不去，现在这个果得达到120mm左右，这个个头重量现在得有一斤八两左右。

　　【解说】：李晓春的盆栽苹果，平均果个都能达到七八两以上。不光个头大，吃起来还特别甜。

　　【采访】：

　　客商：还甜，水分还足，确实真不错，我没有想象到有这么好吃

　　客商：口感好，非常脆，再一个就是甜。

　　客商：挺好，甜，脆生。

　　客商：这个确实好。的的确确，我讲完价，不讲完价，你要多少钱我得给你。

　　【解说】：吃苹果的人都说甜，可盆栽苹果到底有多甜呢?伊凯，国家苹果产业技术体系的岗位专家，几年来一直关注盆栽苹果技术的发展，给李晓春提供了很多理论上的支持和帮助。这一次，他打算通过测量含糖量，对比地栽苹果，看看盆栽苹果的甜度到底怎么样。

　　【采访】：

　　国家苹果产业技术体系的岗位专家伊凯：糖达到13.5%。

　　李晓春：接近13.5%吧，13%刚过。

　　伊凯：这个果实已经达到16.5%了，看来还是有明显的区别。

　　【解说】：同样的品种，同一个果园中，盆栽苹果的含糖量比地栽的苹果要高出3%。

　　【采访】国家苹果产业技术体系的岗位专家伊凯：不要小看这个含糖量，要是从不同管理，不同采收期高一个百分之点，高一个点已经很难很难的了。

　　【解说】：在我们的生活中，吃到含糖量在14.5%的苹果就会觉得很甜，而盆栽苹果的含糖量比这个标准还要高出2%。

　　【采访】国家苹果产业技术体系的岗位专家伊凯：比如说大众都吃的红富士苹果，你要认为好吃，那个含糖量就在14.5%以上，或者达到15%，这红富士苹果已经相当好吃了。咱们看盆栽寒富苹果达到16.5%，它的含糖量要超过红富士含糖量。

　　【解说】：跟高大的地栽苹果树相比，盆栽果树是又矮又小，树干也特别纤细，小身板怎么结出的苹果反而又大又甜呢?秘密，就在盆栽苹果的盆里。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：这个地栽面积大，整个水肥都流失了，转圈土壤都分解了很多，我们是栽到盆里，受到周边盆的限制，它就流失不了，这样被咱们果树整个完全吸收得全面。

　【解说】：盆栽苹果水肥集中，都限制在盆里，不跑水，不跑肥，营养被果树充分吸收，果实自然就长的好，果个大，果实甜。除了水肥吸收充分，关键是盆栽苹果可以移动着光。

　　【采访】国家苹果产业技术体系的岗位专家伊凯：另外盆栽苹果它是可移动的，陆地那苹果栽那不能动弹了，大家知道苹果好吃必须得有光照，陆地栽培苹果要么阳面有光，后面背面光就得不到满足，我这盆栽苹果上色了我把盆转过来，让四面都均匀照射，所以它品质就好。

　　【解说】：盆栽果树结出来的苹果吃着好吃，而作为盆栽来说，还有一个方面尤为重要，就是观赏性。修剪出来的造型再美观，要是苹果都掉了，照样不好看。李晓春的盆栽苹果，却有一个本事，就是不落果。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：你不摘的时候一般很少落，它不落，基本上不落，我们把它起一个名词叫活体上市，果实活体上市。就是连着盆上市以后我们的消费者可以在树上现摘现食用。

　　【解说】：李晓春的苹果，如果不摘下来，很难自己掉落。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：它这个挂果非常牢固，你就是到熟的时候这么拽它都不落，你要想摘掉这个果必须得这个手上来，把它扶住，把它扶住的时候，用手搁这块掰一下，完了这个果才能摘掉。

　　【解说】：三百多年前，牛顿被树上掉落的苹果砸到了头上，地心引力才被发现。如果牛顿坐在这种苹果树下，万有引力定律的发现也可能会被推迟。在自然法则中，只有果实掉到了地上，种子才能在地上生根发芽，植物才能继续繁衍后代。而李晓春的苹果，成熟了也不容易落果。

　　【采访】国家苹果产业技术体系的岗位专家伊凯：寒富的苹果它果梗偏短，果把偏粗，这个苹果在这上面着得非常结实。

　　【解说】：这是李晓春为了做盆栽苹果特地选出来的品种，这个品种叫寒富。寒富苹果不落果，主要跟它体内的一种物质稀少有关。

　　【采访】国家苹果产业技术体系的岗位专家伊凯：果实在成熟期间，形成一种分离素，脱落酸，这个东西形成慢，或形成来很少，所以这样果就不容易落。有的果成熟期间脱落酸形成非常快，非常多，很快输送到果柄产生裂层果就落掉了。

　　【主持人】：盆栽苹果上市以后，是好看又好吃，大家都非常喜欢，果树也自然卖上了高价，之前的投入也开始逐渐有了回报，可是，一个客商的要求却难住了李晓春。

　　【解说】：2009年的5月份，一位客商找到李晓春，想买几盆带果的盆栽果树。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：我说这个季节你不让我公鸡下蛋，我上哪去给你整带果的苹果树，这儿我这才刚刚开花啊外头。

　　【解说】：这下子可难住了李晓春，苹果都是春天开花，秋天成熟，五月份哪来的果呢，可这个看似有些荒谬的要求却给了他一个新的思路。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：别说这一点提醒了我，这阵儿要是有带果的，那得多少钱一盆啊。

　　【解说】：李晓春寻思着，这么好的苹果，只产一季的确挺可惜的。物以稀为贵，要是在不产苹果的时候也能有树上挂着的鲜果，那盆栽苹果就可以卖上更好的价钱。可到底要怎样做，才能提前有鲜果卖呢?李晓春知道，要想苹果树开花结果，就必须要有冬天。

　　【采访】国家苹果产业技术体系的岗位专家伊凯：落叶果树就是北方果树必须得经过这么一个休眠，说它休眠来调节营养生长到生殖生长，需要这么点过程，使它花芽更好生长，这样以后再重新二次生长的时候，花芽就分化生长。

　　【解说】：果树必须要经过一个冬天的休眠之后，到了春天气温回升，才会花芽分化，进而开花结果。也就是说，要想让果树结苹果，就必须要有冬天才行。一年四季，冬天却只有一个，李晓春想到，要想改变苹果的结果时间，那就要在不是冬天的时候，人为造出冬天来。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：这样我就把我原有那些能结上果盆栽苹果我就拉到我们辽中去了，拉到我们辽中有个蔬菜公司，他那蔬菜公司有保险库，我送那里去，

　　【解说】：2009年的6月份，李晓春就决定在租来的冷库里做实验，给苹果树造个冬天。于是，他拉走了家里的600盆盆栽果树，摆到了冷库里。那一年，李晓春研究十几年的盆栽苹果才刚刚上市，当时的卖价没那么高，但是，已经可以卖到1000块钱一盆，这个时候，李晓春却又要开始折腾，他的妻子不同意了。

　　【采访】李晓春妻子韩俊英：当时我不让他弄，我说这盆卖挺好的，一千块钱一盆，当时因为这事我俩还真干起来，真骂真吵吵起来了。

　　【解说】：李晓春认准的事儿就非做不可，不管妻子同不同意，盆栽苹果硬是让李晓春搬进了冷库。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：我是奔理合计的，冬季我们这个地区都达到零下二三十度，但是有些品种到30多度的时候就冻死了，我就取中，我说你给我调到零下十几度就行了。

　　【解说】：这样，这些苹果就直接从夏天进入了冬天。李晓春琢磨着，正常来说冬天也就三个月的时间，这些盆栽苹果放到冷库里两个月就应该休息的差不多了。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：当我8月份去取的时候，我到里头一拿出来完了，我这点东西我一看都白扔了，把盆土整个水分都没有了，树成干枝了，拿家烧火可以了。

　　【解说】：整整600盆盆栽果树，都被冻成了干枝子，李晓春很心疼。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：回家我就没敢拉家来。拉家来那等于挨骂了，我直接找个沟就倒了，头一年彻底的失败了，就是一棵没有，哪管有一棵它也对得起我，一点没有。

　　【解说】：零下二、三十摄氏度都能活，在零下十几度的冷库里却死了，李晓春经过仔细考虑，明白了其中的原因。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：那正是盛夏的时候，我一下把它摆到零下十几度的一个地方，它这冷不丁的植物受不了。

　　【解说】：从盛夏一下子就到了严冬，苹果树受不了气温的骤降。搞清楚了失败的原因，第二年，李晓春又迫不及待地准备第二次实验。这一次，不出李晓春的意料，他的想法遭到了妻子的强烈反对。

　　【采访】李晓春妻子韩俊英：等来年他又想高招了，又想送冷库里，我就不让他弄，我说头年都扔里五六万块钱了，咱家剩啥了，我就不让他放，他就消停了也没说啥。

　　【解说】：妻子的态度很强硬，打那以后，李晓春再没提过去冷库做实验的事儿，他嘴上不说，可他心里却打着自己的小九九。

　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：实际我这是骗她，过了大约一周吧，我就告诉她我说你不回家看看你的父亲啊，那大年龄了，你得回家看一看，回娘家去待两天吧，这我把她支走了。支走了，这边我就开始动上手了，我就开始雇车，

　　【采访】李晓春妻子韩俊英：我回来我说这树，这一排树咋没了

给苹果创造冬天

　　【解说】：李晓春又拉了五百盆的果树到冷库。这一次，李晓春模仿冬天来临时的气温变化，把温度一点一点的调低，生怕再冻坏了冷库里的苹果树。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：我这会儿一回一回往下落，往下降一度降两度这么落，一点一点叫它适应这个环境。

　　【解说】：通过跟专家探讨，查阅各类苹果栽培的资料，彻底了解了苹果的休眠习性，李晓春把温度定在5度到零下5度之间。

　　【采访】国家苹果产业技术体系的岗位专家伊凯：就是苹果能不能正常开花结果，对它的深度休眠它的休眠期需要多长，这是重要的生理指标，一般来讲，苹果的休眠，需要一个月时间，

　　【解说】：专家建议，苹果低温休眠上一个月的时间就可以了，李晓春生怕休眠的时间不够，保险起见，把盆栽苹果在冷库里一共放上了50天。有了上次的经验，时间到了以后，李晓春并没有马上把它们搬出冷库。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：从库里往出搬的时候，我也是模仿外界的温度，让它一点一点升，在冷库里一两度一两度的往上升，升个七八天它又适应了外界温度了。

　　【解说】：李晓春让苹果树提前过上了冬天，可外面却是炎热的夏天，他在冷库里就做好了逐渐升温的准备，等到苹果树出库以后，给它营造春天的温度。李晓春怕夏天强烈的阳光灼伤花芽，他提前就搭好了遮阳棚。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：我给它搭了遮阳棚。搭了个遮阳棚，它在这个遮阳棚下开花了，拿回来大约20来天，它就开花，开花坐果，这一批我记得是非常清楚，在2010年这批成功结果了。

　　【解说】：2011年1月份，别人家的苹果树早都结完果进入休眠了，李晓春的这一批的苹果才开始上市。这一年，看着这批盆栽苹果卖上了高价，他又有了新的想法，他不光想让苹果延后上市，还要让它们提前结果。李晓春觉得，既然掌握了给苹果造冬天的关键技术，就可以想让苹果什么时候结果，就什么时候结。要一年四季都有果，就要没有冬天的时候造冬天，没有春天的时候造春天。造春天的温棚他倒是有，可要是用来大规模生产，地方就不够大了，李晓春想要扩建温棚，同时再投资建个自己的冷库。这一次，妻子依然不同意。

　　【采访】李晓春妻子韩俊英：就挣三四十万块钱，我说三四十万就这么得，一人一半，你乐意咋折腾咋折腾，我这半归我，你那半归你，随你便折腾。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：一人一半分给我20多万，20多万我连建棚带建冷库那能够吗?那你不是还在无形当中给我拆台，还是不同意我干这玩意，不想把这东西扩大。

　　【解说】：就在两个人争吵该不该建冷库和温室的时候，出现了一个契机。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：该着老天帮忙，下的大雨把后墙的墙都弄堆了，这个大棚趴架了，就再想扣这个大棚，你不翻建扣不了。

　　【解说】：老温室的墙倒了，这下想不投资都不行了，李晓春也就顺理成章的把大棚重新建了起来，还建起了自己的冷库。这下，既能让它们提前结果，也能让它们延后结果。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：看看这个果吧，这个是春节期间熟的，别看这个果现在还很小，现在这都10月份了，外面的果已经熟了，这个才这么大，这个得春节才能熟呢。

　　【解说】：有了冷库和温室的结合，李晓春的盆栽苹果，实现了苹果生长过程的全程控温，只要算好了时间，什么时候都可以让盆栽苹果结果。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：我这批果树，这批盆栽苹果就是等着明年五一到七一这段时间成熟的。这个初步计划是10月5日把它放到我的冷库里，大约是在11月底，把它移入到我们的日光温室当中，它要是在日光温室当中开花坐果。

　　【解说】：这批果树，等到来年的五月份以后，果实就开始逐渐成熟，能提前结果了。

　　【采访】辽宁省辽中县六间房镇马龙村果农李晓春：我们可以达到一年四季，月月有花开，月月有鲜果。

　　【解说】：李晓春给自己的这项技术起了个名字，叫移动控温技术，目前，已经获得了省级科学技术研究成果。

　　【采访】国家苹果产业技术体系的岗位专家伊凯：2013年辽宁省科技厅组织的专家对这项成果进行的鉴定，最后成果鉴定水平达到国内领先水平，这是很成熟的一个成果。