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中国面塑两大流派均在扬州出现、记载、繁盛、传承——
传神精致的扬州面塑
记录了扬州人在过往岁月中的生活方式、消费理念、审美情趣和价值取向
扬州晚报 2013年12月21日
传统技艺 面塑，顾名思义是用面粉塑造形象的艺术，其是我国古老的一门民间艺术。汉代即有中国面塑的文字记载，宋代《梦粱录》中曾有把面塑用在春节、中秋、端午以及结婚、祝寿喜庆日子的记载。扬州面塑历史悠久，源远流长。中国面塑两大流派均在扬州出现、记载、繁盛、传承。扬州面塑秀丽、典雅、细致、优美、精巧，是中国南方面塑的代表。它糅合了扬州玉雕、石雕等三维艺术的精髓，自成体系。 扬州面塑的两大流派 扬州的面塑有两大流派：传统面塑和艺术面塑，二者最早见诸记载的均为清乾隆时期。如清乾隆年间，让圃主人陆钟辉（？-1761）所作《分咏扬州岁暮节物·得春健人》诗曰： “连宵舂玉粒，蒸粉制为人。不作龙钟样，难模戌削身。献亲祈老寿，随俗馈新春。比似娲抟土，相看一笑频。”清道咸至民国年间，相关的诗词、文史记载更是屡见不鲜。如:仪征诗人厉惕斋（1793-1867）作《真州竹枝词》,其《引》曰：“七月俗名巧月” ，“茶食店制巧果人酥，以应时”；“九月九日重阳” ，“像生店制小亭沼，有数面捏小羊，臣立其间，谓之重阳台。” 其词《巧果人》曰：“盛来食品极荒唐，饼饵都成骨相装。我客断非朱粲辈，如何人亦当作粮。”；其词《重阳台》曰：“金碧楼台几上呈，几堆细石乱纵横。小羊斜卧闲阶里，可是初平叱后成。”在李斗的《扬州画舫录》中，也有平山堂一带鬻粉糍状人的记载。 清秀、逼真、传神、精致的扬州艺术面塑 扬州艺术面塑以清秀、逼真、传神、精致见长，通常有三种风格：一是民间面塑，二是文人面塑，三是看盘（船点）。清中叶，陆钟辉、厉惕斋等赋诗咏扬州传统面塑。瓜洲有在定婚下茶、做寿、祭供等用面制龙凤抢珠、寿星、荔枝、石榴等习俗。它既好看，又好吃，造型众多，形态生动，祈福祝愿，寓意吉祥。光绪年间，扬州文人面塑名家袁润之善于袖中捏面（有时用泥）人。作品惟妙惟肖，栩栩如生，名噪江淮。袁是兴化人，他到苏州拜师，把苏州泥人的“塑真”技艺带回扬州，将小粉土改为面粉。其为人捏像，注视客貌，于袖中随捏随视，一顷捏成。宣统末年，袁的作品送南京劝业会展出，获优等奖。晚清黄鼎铭《望江南》词曰：“扬州好，捏像合推袁。妙肖传神真面目，装潢馀事小琴樽。绝技擅专门。” 许伯樵《十不全词》：“二不全，袁缺嘴，手段直，出鬼神。而日直，般般对，就是价钱实在贵。” 简约、质朴、生动、小巧的扬州民间面塑 扬州民间面塑以简约、质朴、生动、小巧见长，造型简洁浑厚、朴实雅洁，风格细致、优美、精巧。扬州面塑注重神气，淳朴敦厚，色彩艳丽，让人觉得亲切自然。它尤其注重人物的喜怒哀乐，背景、服饰、器物的捏制无不特色鲜明。 扬州民间面塑与扬州戏曲有不解之缘。扬州是戏曲表演的繁盛之地，戏场门口常聚集捏像艺人，这些艺人专门捏制戏剧人物，甚至戏场里演哪一出戏，艺人就在场外捏售这场戏的主要人物，观众叹为神奇，纷纷解囊购买。扬州戏班“台班船”后面往往跟有捏像艺人的“连家船”。清末民初，扬州面塑名家徐仕英除在戏场门口捏制戏剧人物外，还在扬州平山堂的山脚下、教场等地，与捏泥人、吹糖人等卖耍货。 色泽悦目、形象逼真、烘托气氛的看盘 里下河水乡祭祖时，常有面粉捏四个小人放在供桌上。瓜洲有定婚下茶用面制龙凤抢珠、万年青、河藕等，做寿用面制寿星、寿桃、仙鹤等，祭供用面制荔枝、鸭梨、柿子、西瓜、石榴等习俗。至今，扬州沙头、李典一带仍有娘家为出嫁女陪送面塑“十样锦”的习俗。 扬州面塑看盘（船点）历史久远。其起源于苏州、扬州船宴。船娘们捏制出形态各异、小巧玲珑的面制花鸟鱼虫、干鲜果品，作为“船宴”上的小吃，烘托“船宴”的气氛，供游客们欣赏品味。后来，船点演变为只供欣赏，不供食用的看盘。扬州厨师在高档宴席上陈设看盘，以面塑制吉祥物，形态甚多,色泽悦目,形象逼真，以烘托宴会气氛。 当代扬州面塑面临艺绝的局面 扬州面塑积淀深厚，淳朴自然，大俗大雅，展现出一幅幅生动的民俗画卷，记录下扬州人在过往岁月里的生活方式、消费理念、审美情趣和价值取向，见证了扬州历史，具有重要的审美价值、学术研究价值、艺术收藏价值。昔时，面塑也是一种谋生的行当，但它又属于传统的手工艺，是具有地方特色的文化产物。随着旅游业的发展，面塑更能显示其文化魅力。但是由于种种因素，面塑这种古老的手工技艺现正面临着艺绝的局面。 本文图由扬州非遗办供稿 扬州面塑的两大流派 扬州的面塑有两大流派：传统面塑和艺术面塑，二者最早见诸记载的均为清乾隆时期。如清乾隆年间，让圃主人陆钟辉（？-1761）所作《分咏扬州岁暮节物·得春健人》诗曰： “连宵舂玉粒，蒸粉制为人。不作龙钟样，难模戌削身。献亲祈老寿，随俗馈新春。比似娲抟土，相看一笑频。”清道咸至民国年间，相关的诗词、文史记载更是屡见不鲜。如:仪征诗人厉惕斋（1793-1867）作《真州竹枝词》,其《引》曰：“七月俗名巧月”，“茶食店制巧果人酥，以应时”；“九月九日重阳”，“像生店制小亭沼，有数面捏小羊，臣立其间，谓之重阳台。”其词《巧果人》曰：“盛来食品极荒唐，饼饵都成骨相装。我客断非朱粲辈，如何人亦当作粮。”其词《重阳台》曰：“金碧楼台几上呈，几堆细石乱纵横。小羊斜卧闲阶里，可是初平叱后成。”在李斗的《扬州画舫录》中，也有平山堂一带鬻粉糍状人的记载。 清秀、逼真、传神、精致的扬州艺术面塑 扬州艺术面塑以清秀、逼真、传神、精致见长，通常有三种风格：一是民间面塑，二是文人面塑，三是看盘（船点）。清中叶，陆钟辉、厉惕斋等赋诗咏扬州传统面塑。瓜洲有在订婚下茶、做寿、祭供时用面制龙凤抢珠、寿星、荔枝、石榴等习俗。它既好看又好吃，造型众多，形态生动，祈福祝愿，寓意吉祥。光绪年间，扬州文人面塑名家袁润之善于袖中捏面（有时用泥）人。作品惟妙惟肖，栩栩如生，名噪江淮。袁是兴化人，他到苏州拜师，把苏州泥人的“塑真”技艺带回扬州，将小粉土改为面粉。其为人捏像，注视客貌，于袖中随捏随视，一顷捏成。宣统末年，袁的作品送南京劝业会展出，获优等奖。晚清黄鼎铭《望江南》词曰：“扬州好，捏像合推袁。妙肖传神真面目，装潢馀事小琴樽。绝技擅专门。” 许伯樵《十不全词》：“二不全，袁缺嘴，手段直，出鬼神。而日直，般般对，就是价钱实在贵。” 简约、质朴、生动、小巧的扬州民间面塑 扬州民间面塑以简约、质朴、生动、小巧见长，造型简洁浑厚、朴实雅洁，风格细致、优美、精巧。扬州面塑注重神气，淳朴敦厚，色彩艳丽，让人觉得亲切自然。它尤其注重人物的喜怒哀乐，背景、服饰、器物的捏制无不特色鲜明。 扬州民间面塑与扬州戏曲有不解之缘。扬州是戏曲表演的繁盛之地，戏场门口常聚集捏像艺人，这些艺人专门捏制戏剧人物，甚至戏场里演哪一出戏，艺人就在场外捏售这场戏的主要人物，观众叹为神奇，纷纷解囊购买。扬州戏班“台班船”后面往往跟有捏像艺人的“连家船”。清末民初，扬州面塑名家徐仕英除在戏场门口捏制戏剧人物外，还在扬州平山堂的山脚下、教场等地，与捏泥人、吹糖人等卖耍货。 色泽悦目、形象逼真、烘托气氛的看盘 里下河水乡祭祖时，常用面粉捏四个小人放在供桌上。瓜洲有订婚下茶用面制龙凤抢珠、万年青、河藕等，做寿用面制寿星、寿桃、仙鹤等，祭供用面制荔枝、鸭梨、柿子、西瓜、石榴等习俗。至今，扬州沙头、李典一带仍有娘家为出嫁女陪送面塑“十样锦”的习俗。 扬州面塑看盘（船点）历史久远。其起源于苏州、扬州船宴。船娘们捏制出形态各异、小巧玲珑的面制花鸟鱼虫、干鲜果品，作为“船宴”上的小吃，烘托“船宴”的气氛，供游客们欣赏品味。后来，船点演变为只供欣赏，不供食用的看盘。扬州厨师在高档宴席上陈设看盘，以面塑制吉祥物，形态甚多,色泽悦目,形象逼真，以烘托宴会气氛。 当代扬州面塑面临艺绝的局面 扬州面塑积淀深厚，淳朴自然，大俗大雅，展现出一幅幅生动的民俗画卷，记录下扬州人在过往岁月里的生活方式、消费理念、审美情趣和价值取向，见证了扬州历史，具有重要的审美价值、学术研究价值和艺术收藏价值。昔时，面塑也是一种谋生的行当，但它又属于传统的手工艺，是具有地方特色的文化产物。随着旅游业的发展，面塑更能显示其文化魅力，但是由于种种因素，面塑这种古老的手工技艺现正面临着艺绝的局面。 本文图由扬州非遗办供稿 |
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