吃饭，是交往最常用的手段，聪明的人可以在很放松的喝酒吃饭中见微知著，识人用人。
等人时可识人。有位老板吃过没有文化的亏，特别重视有文化的人。他看好一个名牌大学毕业的年轻人，想让他做秘书来慢慢培养。他宴请重要客人的时候，常让这位年轻人同往。一次在等客人时，他的手机响了，于是去接听手机。就在这一会儿的工夫，秘书把自己的碟子和邻座换了一下，原来他的碟子有个小裂痕。这一幕被老板看见了，他皱了一下眉，后来没有重用那位小伙子。有一次，他讲到这事，说：“本来有裂痕的碟子装渣也不碍事，不必太计较。再说要换完全可以叫服务员换一个碟子，怎么能趁边上的人还没到，就换给别人用呢？可见，这样的人私心重，很计较，很有可能会见利忘义。”
吃饭时可识人。有位冯姓老板请一个合作伙伴吃饭，拉着老友去陪吃。吃完饭回家的路上，老友说：“你这个合作伙伴，不可深交。”冯老板不解：“为啥？”“他夹菜总是用筷子把盘子底部的菜翻上来，然后挑自己喜欢吃的菜。”“这最多只能说没有教养，缺乏文明。”老友却说：“不，这说明他是个自私、狭隘之人，因为他丝毫不顾及别人的感受，挑肥拣瘦，如果面对的是利益的诱惑，他一定会不择手段占为己有。”
边吃边聊时也可识人。一次几个企业家一起吃饭，谈起创业之初的事。其中一位土豪向大家炫耀，说他在一次买卖中，对方如何傻帽、如何粗心，他只用雕虫小技就瞒天过海，骗了合伙人不少钱，对方至今还蒙在鼓里，而且很尊敬地叫他“爷”。他自鸣得意，几位老板也夸他精明。但没过多久，土豪发现大家都在疏远他，也不与他谈生意了。
所以，平时迎来送往，请客吃饭，同事聚餐，都能从喝酒吃饭的细节来认识人，以此作为选人、用人、识人、交友、合作的参考，往往更透彻，更精准。 （苗向东）
