 用料：圆茄子、猪肉馅、青蒜、葱、姜、甜面酱、清水 详细做法： 1、圆茄子竖着切成瓜皮条。  2、茄条微波炉高火打3分钟后，攒干水份。  3、准备好猪肉馅。  4、甜面酱用清水懈开。  5、锅中放适量的油（因茄条攥过水了，所以不会太吃油）把茄条煎一下捞出。  6、用煎完茄条的油放入猪肉馅煸炒至变色。  7、放入葱姜丝煸炒出香味。  8、放入煎好的茄条。  9、浇入懈好的甜面酱汁，酱汁到茄条的3分之1处就可以了，中火烧开。  10、熬制酱汁收浓。  11、茄条夹到盘中。 12、酱汁加青蒜末煸炒1—2秒钟关火。 13、酱汁浇到茄条上再撒上点青蒜末，酱香浓郁，美味下饭的酱茄子就做好了。 小贴士： 1.也可以用长茄子，经过微波炉打过后，更容易挤出茄子里面的水份。2.挤出水份的的茄条再煎制茄条就不吃油了。3.整个炒制过程不用放盐，因为甜面酱本身的咸味就够了。 |
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