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多喝牛奶会致癌吗?

2013-12-22  xhqy

 

导读:牛奶一直是被大家公认的营养滋补品,老人和孩子尤其少不了它,无论是发达国家,还是贫穷的第三世界国家,都将牛奶奉为天 然营养的健康饮品,然而近日从他国传出多喝牛奶会致癌的消息,这消息使人震惊,想知缘由,请

牛奶一直是被大家公认的营养滋补品,老人和孩子尤其少不了它,无论是发达国家,还是贫穷的第三世界国家,都将牛奶奉为天

然营养的健康饮品,然而近日从他国传出多喝牛奶会致癌的消息,这消息使人震惊,想知缘由,请看———

英科学家提出:

应该远离牛奶

关于多喝牛奶对人体究竟是否有利,在业界一直争论不休。最近,一位名叫简·普朗特的英国科学家竟提出———人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品。理由是牛奶会致癌。

这位60岁的女教授在最近的10多年里,发作过5次乳腺癌。她惊奇地发现,在一些地方,人们几乎不吃乳制品,那里乳腺癌的发病率也惊人的低。普朗特开始尝试不吃任何乳制品,5周以后,颈部的肿瘤开始发痒、变软直至最后病灶完全消失。由此她认为,乳制品让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的机会大大增高。

台湾留美学者说:

IGF1是导致乳癌祸首

而在去年底,台湾留美学者林光常博士也在题为《我为什么反对喝牛奶?》的文章指出,如果奶牛注射生长激素以后,牛奶中一种叫IGF1的生长激素的含量会比一般的牛奶高出40倍!而IGF1正是导致乳癌的祸首。

笔者认为:

凡事必须有“度”

这些“牛奶危害论”一出,随即引起有关专家、行家的批驳。现将他们的观念搜集如下以飨读者,让读者自行作出判断。不过,笔者倒认为,凡事都必须掌握“度”的问题,食品安全问题也同理,只要我们抱着科学的饮食观,养成良好的饮食习惯,做到均衡饮食,对每种食品不必过于喜恶,便能轻松解决这些问题。

北大教授认为:

做流行病学研究才能证明,多喝牛奶绝对是有好处

北京大学肿瘤医院流行病学研究室副主任、营养室主任张联教授:牛奶是对人类最有益的一种食品,适于任何年龄层的人,作为一种食物,和癌症是否有关系,是不是因果关系,是需要做大量的流行病学研究才能证明的,单凭一个科学家凭着一两个例子来说,是不够科学的。

有的资料所说的牛奶可能和前列腺癌有关系,那可能是因为牛奶中的脂肪含量比较高,但都不是很明确的。人多喝牛奶绝对是有好处的,特别是儿童和老人。

西南大学教授认为:

IGF1的牛奶在我国没有

西南大学动物科技学院教授、博士生导师李跃民教授:那种富含IGF1的牛奶在我国没有,因为我国限制注射牛生长激素用于增奶和育肥,这和欧洲的规定相同。既然在我国没有生产这种富含IGF1的牛奶,也就不应该将沿海地区人们喝牛奶较多与患乳癌多的事实联系起来。

上海交大教授认为:

注射生长激素,等同黄金换废铁

上海交通大学医学院教授、博士生导师洪昭毅教授:生长激素是一种非常昂贵的药品,如果真的想要通过注射生长激素来提高牛奶的产量,那么简直就是用黄金去换取同样重量的废铁。

除了价格昂贵以外,注射生长激素能增加牛奶的产量,是最近才报道的,养牛的牧民也不可能很早就应用这一科研成果。

军医大教授认为:

牛奶中的CLA等物质有防癌作用

第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心教授蔡东联教授:牛奶和奶制品干酪中含有一种叫CLA的物质,能有效破坏人体内有致癌危险的自由基,并且能迅速地和细胞膜结合,使细胞处于防御制癌物质侵入的状态,从而起到防癌作用。而且,牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质,使其分解改变成非致癌物质,并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体,也有防癌作用。

广州奶业管理者认为:

因食用牛奶直接引发疾病的可能性是相当低的

广州市奶业管理办公室副主任、广州市奶业协会理事长王丁棉:作为奶业战线上的工作者,应该本着对国家、对社会负责任的态度,用辩证唯物主义的观点来看待和分析牛奶与人类健康的关系。国际乳品联合会(IDF)会同医学界300多位有关专家用了10多年的时间,对牛奶的营养与人健康的关系进行了一次全面评价,参评的300多位专家中95%以上的专家持肯定的意见,牛奶会损害人体健康的论调被否决。

不能把其它疾病的成因都归罪于牛奶,现代医学证明,一个人疾病的发生,是与这个人的身体健康程度或免疫能力的强弱相关联。因食物不卫生、变质或被污染食物而导致损害健康的事倒是时有发生,但因食用、饮用某一食物(如牛奶)而直接引发疾病的可能性是相当低的,甚至是不可能的。

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饮食和癌症的关系

研究发现,环境因素中有85%和肿瘤发生有关,其中65%到75%都是由食物引起的。北京大学肿瘤医院流行病学研究室副主任、营养室主任张联教授认为,饮食和癌症的关系包括以下几个方面:

一是不良的饮食习惯,比如高盐饮食、霉变食品,还有一些熏烤油炸的食品都是肿瘤高发的原因,像一些地方吃的酸煎饼、酸菜、熏烤食品都对人体不好。饮食不规律、吃饭不按时,也会引发某些癌症的发生。

二是看食物营养搭配是否合理,比如平时应该注意多吃新鲜的蔬菜水果、多吃一些谷物,少吃一些油脂的食物,少吃一些动物性食品,(动物性食品不要吃太多,控制在10%左右比较合适),这样良好的营养搭配有预防肿瘤的作用。

三是平时应该注意多吃一些有预防肿瘤作用的食物,如大蒜、西红柿、胡萝卜等,多喝绿茶也对人很有好处。

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