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鸿运凤盏虾球
鲜虾营养丰富，又非常美味，用来宴客是最合适不过的了。
九节虾肉质鲜嫩，颜色很美，红彤彤的，意头很好，是节日用来宴客的上好材料。
这款鸿运凤盏虾球，制作简单，效果却非常华丽隆重。因为团成了虾球，吃起来口感非
常鲜嫩爽口。用虾头做调味的芡汁，美味又健康 。
让客人免除了剥虾皮的不便，可以优雅从容地品尝佳肴，实在是作为主人家的一大赏心乐事也。
制作过程：
 
小贴士：
1.做凤盏虾球时，注意虾背不要切得太深，中间的小口不要开得太大，以压着虾尾刚好能穿过为好。最好是先用剪刀剪一小口，试一下，不够大再剪大一点。
2.腌虾仁时，先放盐和生粉，做好虾球后才放油。因为放了油会比较滑，不好做虾球。
3.蒸的时间3分就好，虾很容易熟，过了就不好吃了。
如何快速剥虾仁？
鲜虾买回家后，放入冰箱速冻柜，冷冻30~40分钟取出，就能轻易把虾仁剥好了。
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