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防癌抗癌多食疗 先行一步为健康 近来，有研究显示，大枣等食物具有提高实验动物的免疫功能，而且对改善人体肝功能，提高白蛋白也有帮助，因此大枣具有良好的抗癌作用，在癌肿病人的食疗中，相当有价值。 红枣、洋葱均是抗癌食补首选 各种癌肿患者在康复期都可吃些红枣。特别在白细胞、红细胞、血小板偏低时，可作为辅助的食疗品。肠癌、胃癌的病人，康复期可以吃些大枣，肝癌患者常有肝功能改变，吃些大枣也有益。肺癌而气虚者，红枣也可常吃。 大枣最容易的吃法，是拣好的红枣，洗过，煮红枣汤吃。假如血小板偏低，可在煮红枣汤时，加入连衣的生花生，共煮。大枣每次可吃10 个左右，多吃也会胀满。需要值得注意的一点是，癌患者用大枣食补时，最好去枣皮吃枣肉。 此外，洋葱由于富含硫有机化合物及槲皮酮，以及醣类和蛋白质含量较多，而且蛋白质中的含硫氨基酸及精氨酸可预防动脉硬化。洋葱所含矿物质，除了硫之外，还有很多的钒，可防止胆固醇附着于血管，预防心脏病，维生素则以维他命C 最丰富，所以也是抗癌佳品。 胃癌、食道癌、大肠癌患者主要是因摄取过多盐份、烟熏制品、动物脂肪等，而洋葱的含硫有机化合物，能够诱导致癌物质( 如：亚硝酸盐) 的解毒化酵素。 |
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