鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

41位厨友加分 平均3.7

+1分   +2分   +3分   +4分   +5分 

材料

主料：长茄子500克
调料：葱25克、蒜15克、姜10克、自制剁椒(切碎)25克、少许盐、酱油、糖、醋各一勺

1、茄油、盐调好的汁翻炒片刻，加少许鸡精即可1、茄子洗净切长条，用凉水过一下，蒸锅水开蒸2分钟把水控干2、锅烧热放少许油，油温七成热加入葱、姜、蒜沫、剁椒煸出香味、把茄条放入锅内快速翻炒，加入糖、醋、酱油、盐调好的汁翻炒片刻，加少许鸡精即可法