主料：五花肉、酸菜、粉丝
调料：葱姜、八角、盐、胡椒粉、料酒、生抽、猪油
做法：
1、五花肉洗净焯水，将焯过的水倒掉，重新将五花肉放入锅中加水、葱姜、料酒、八角开始煮肉；
2、五花肉煮到用筷子一下能扎透即可关火；（煮肉的汤备用）
3、将五花肉晾凉切成薄片备用；
4、酸菜多洗几遍，将水分挤干后切丝；
5、另起锅烧热，加适量猪油，油热后放葱姜末煸香，将酸菜放入锅中煸炒几分钟；（酸菜和适量猪油一起煸炒是酸菜不柴好吃的关键）
6、然后将猪肉的汤倒进酸菜锅中，加上五花肉片一起炖煮约10分钟；
7、白肉变得透明状时放上一小把粉丝，加胡椒粉、少量生抽、适量盐调味即可关火；
8、吃的时候白肉可以沾辣椒油、蒜末、酱油调的汁。
啰嗦：
1、煮肉的时候在汤中加料酒、葱姜、八角调味去腥；
2、酸菜要用油煸炒后再煮（最好放猪油一起煸炒更香），这样酸菜不柴还好吃
