厨房宝典

       

　　怎样炒西红柿不掉皮

　　方法：将切好的西红柿过一遍油，再炒就不会掉下皮。

　　怎样炒土豆不变色

　　方法：将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会，然后将浸泡的水倒掉，用凉水再冲一遍，这样炒土豆就不会变色。

　　怎样炒豆芽没有腥味

　　方法：先将洗好的豆芽放在水里焯，开锅后用漏勺捞出，再过一遍凉水，然后放入油锅中炒，这样炒出的豆芽就没有豆腥味了。

　　怎样蒸蛋羹不沾碗

　　方法：在蒸鸡蛋羹之前，先在碗里抹一层油，再放进调好的鸡蛋和水，蒸出来的蛋羹就不沾碗了。