平底锅做解馋烤串：『香煎时蔬鸡肉串』
2013-12-24 08:38:57
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几乎每周都会陪铥先生在家看一部电影，上周刚好电影频道在播《THE
HELP》，虽然之前已经看过一遍了还是津津有味的陪铥先生又看了一次。这是一部和种族主义有关的电影，但电影的整体基调却是比较偏明亮活波的，在讲述黑人帮佣遭受的不公待遇之外还有许多清新向上的正能量小细节在，不会让人观感太沉重。让我印象最深的是黑佣爱比琳，她照看大了很多白人小孩，自己的亲生儿子却遭白人歧视，终被夺去生命。艾比琳的痛与恨是真切的，但她的善良却更加光彩夺目，无论遭到怎样的言语攻击及人格侮辱，她对孩子的爱都不减分毫，在被女主人解雇要求她离开时，她含着泪一遍遍的对被父母忽视的小女孩说“You
is kind，you is smart，you is important.”这一幕完全戳中我的泪点，瞬间便泣不成声。剧中另一位让我印象深刻的就是黑佣米妮了，米妮是镇子上做派做的最棒的厨子，每次看她做炸鸡块时就忍不住口水之类。和爱比琳的隐忍不同，米妮在不堪受辱之后选择了以牙还牙，用自己特有的方式惩罚了尖酸刻薄的女雇主，整部剧因为米妮的存在而变得欢快活泼起来。
看完电影被剧中米妮做的炸鸡块诱惑的肚子咕咕叫，大半夜的恨不得叫个快餐来满足一下被勾起的食欲，好在最终我的理性战胜了食欲，要不然真又得肥上几斤。不过隔天我依旧是对鸡块念念不忘，吃货就是这么目标坚定，不吃进肚里决不放弃 。 家里没有整鸡只有鸡胸肉只能煎个鸡肉串来满足下味蕾了，简单的用蚝油、韩式辣酱、番茄酱和蜂蜜来调味，用平底锅中小火煎5-8分钟，酸甜美味的解馋肉串就出锅了。特别提示的是，建议一定要有杏鲍菇，煎过的杏鲍菇比鸡肉还香。
还没拍就忍不住先啃了起来，你说我这大肉串得卖多少钱一串合适呢？
下一次一定要备上些孜然，那样直接不用去街头吃烤串了。
材料：
主料：鸡胸肉，杏鲍菇，青椒，胡萝卜，大蒜4瓣。
调味料：蚝油3大勺，韩式辣酱1大勺，黑胡椒粉1大勺，淀粉1勺，番茄酱1勺，蜂蜜1大勺，料酒1勺。（1勺2-3g，1大勺5g左右）
做法：
1.青椒、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片，大蒜切末。
2.鸡胸肉提前用温水冲洗干净后控水，用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁。
3.蚝油1大勺、番茄酱1勺，蜂蜜1大勺调成汁。
4.切好的鸡肉丁加入蒜末、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀。
5.竹签子提前用热水烫两遍，戴上一次性手套将蔬菜和鸡肉丁穿成串。
6.平底锅内薄薄的刷一层油，放串好的蔬菜串全程小火煎，记得不时的翻一下面直至肉丁煎至金黄色。
7.肉串煎熟后再用油刷在肉串表面刷上一层步骤3调好的酱汁，继续小火煎1分钟。
8.撒上适量的熟白芝麻即可出锅。
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