自己动手的原因:
我的身体非常敏感,实际是免疫不太好,好多年前,老公爱护我还特别买来特仑苏啊,蒙牛,伊利,牛初乳啊等等最好的牛奶让我补身体,可每次喝了牛奶,我就脸会肿,小便混浊,甚至起不了床。每次外出吃饭,只要感觉口感怪怪的,估计是地沟油产物,回家必定又吐又拉。以前很喜欢味千,后来有一次发现喝了它的面汤,也发生了脸肿,口感奇怪,我就再也不吃了,呵呵,现在确实查出了它有问题。最早是吃海天,老公说李锦记好,我尝过后也觉得美味,后来就没吃过其他酱油,因为味道都不如它,可是4年前,我喜欢的精选生抽超市老是没货,有货后价格涨了,味道不如以前了,联想到什么东西一到中国必定走捷径,我想我该尝试自己做了。家里白醋是不进门的,老公是医生,稍懂一些,白醋都是工业醋,有次去嘉兴买到了真正的酿制醋,果然味道和超市里的完全不同,可是瓶底的渣滓很多,我看着觉得很不干净,所以又起了自己做的想法,我自己动手后,很少吃外面东西,身体渐渐不再敏感。喝的酒自己做,喝的茶,我自己采花晒干泡茶,椒盐等调味品,也是尽量自己动手,当然也很热衷做环保酵素,家里的洗涤剂自己动手,洗发剂洗面奶化妆品目前都是自己动手,没有办法,改变不了别人就先累坏自己吧!!!!!
红糖制做:网上买来红糖,主要作为环保酵素的原料,也自己食用,当然更关心制作过程,自己学着做了,成功了。甘蔗榨成汁,熬成浓酱就成了,渣可以做环保酵素原料,简单啊!(不过只是做酵素不值得,我用这个糖烧红烧肉也很美味) 酱油制作方法: (时间:一年多)
打豆浆余下的豆渣加上面粉,比例是三分之一面粉,相互混合,捏成小团,放平匾里晒一下,稍干后,放阴凉处,一般应该等它发霉再做,但我想做改革,不等它发霉,就放一天,(正常做是要起毛,然后要晒到干透,才可以做,但这个过程味道太难闻了,而且起毛心里不舒服,我就是省略了这个过程,最后发现也可以成酱油,所以就改了,但改了这个就要加长制作时间,不然豆和面粉里的起鲜物质出不来。)然后找个大瓶子,可以密封的,放入小团,加4倍水,盐我是自己估摸着放的,要多放些,不然会坏。然后搅拌密封。放太阳下晒,过一年,然后打开,搅拌,充分和空气接触,由于没有经过发霉处理,和空气没有接触,此时的酱油是白色的,取2两红糖放铁锅里炒一下,糖有些化了就放入白色酱油,稍滚即可,凉拌酱油完成,味道无法用言语形容,反正我再也不会买超市里的酱油了。(炒菜用酱油制作,红糖加热化开后关火,等凉透加入白色酱油,等红糖自然溶解,搅拌直接装瓶就可以了)
(时间:一年多) 米饭加白糖和冷开水,找密封罐储藏,6个月后取出,沥出澄清液加入少许红糖,装瓶,密封,继续发酵,3-4个月可以开启了,最好再沥一次,就成透明香醇的米醋了。如果商家都要用这么长时间估计不是天价醋一定会倒闭的…… 米饭也就是普通的碗2碗,冷开水也是相同,糖也就3汤勺这样,拌匀,然后密封,放半年以上,半年后取上面的澄清液,下面的就是糟(糟加盐再加冷开水放一段时间可以提液当糟油用。也可以留下糟再加原料继续做)澄清液再加一汤勺红糖(也可以再添些冷开水),密封,再放3个月,开瓶,有酸味就成功了。(最近又有新发现,醋食用前加一调羹高度白酒,然后再放一周食用,有杀菌和增加风味的功效) 1,瓶子必须是玻璃瓶,有那种有橡皮圈压瓶口密封的玻璃瓶比较合适。
2,酱油豆渣装瓶后放太阳下晒,我是放窗台上晒太阳的。醋是不可以见光的,找遮光的地方,室温也就可以,不用特别迁就。
3,比例还在琢磨中,做了3次将近4年,也是一直在研究中,不过今年特别好,下次再做我会记下分量。
4,醋的味道带着米香,这就是常说的米醋吧,外面卖的可没这香味! 图示如下:
需要准备的材料及容器:熟米饭、白糖、凉开水、玻璃密封罐。
1、白米饭两碗
2、将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器,搅拌均匀(因为将来要放在不见光的地方,所以我直接用的搪瓷保鲜缸;又因为缸太大了,所以没按姐姐的比例,而是放了5碗水、4勺糖,尝了下,微甜)。
3、密封,室温,存放在不见光的地方,放半年(我加了保鲜膜,因盖是透明的,外面用布包一下遮光)。 4、半年后取上面的澄清液,下面的就是糟(糟可以再加原料继续做)。澄清液加一勺红糖(也可以再添些冷开水),密封,再放3个月,开瓶,有酸味就成功了。装瓶前最好再沥清一次,透明香醇的米醋就可以食用了。 自制油面筋:
面粉加少许盐揉匀,放半小时,然后清水里揉面,揉出的水不要倒了,沉淀后就是淀粉,也可以做凉粉,一直洗到水清,然后醒2小时,做成小剂子,入温油里榨,就成了。 自制鸡粉(安全味精):买来农家童子鸡,加盐葱姜按平时吃的方法清蒸,取白肉出来,其他吃掉,白肉撕成丝,暴晒成火柴棒,最后粉碎,就成了最安全调味剂。
自制男用洗头液---烷基糖苷,环保酵素,迷迭香液,葡萄籽油,橄榄油,采乐 茉莉花精油制作相当容易,鲜花进入橄榄油,大太阳下晒,很快香味进入油里,用这油每次用洗面奶洗脸时加2滴,洗完后脸不会紧绷还有弹性
豆渣实际营养很高,但是会剩下很多,做饼,烧菜,做酱油,还有就是可以做酱,加干贝,开洋,芝麻,花生,紫苏粉熬制酱料,这是我熬制的口感和XO酱接近的自制酱料。
家庭制作淀粉:土豆或者蕃薯绞碎或者切丝,用力揉捏洗出浑浊黄色的水,过滤,不能用纱布过滤,粉都黏纱布上了,用不锈钢滤勺。渣可以做饼吃,丝可以炒菜,那个水留下,等3小时沉淀后慢慢倒掉上面的清水,可以用勺轻轻舀走,留下下面的物质,下面的放大太阳下晒,直到晒成粉,就是淀粉了。
下图的粉是一个土豆制作出来的量。
乐哉乐哉,如此生活……
我最喜欢太阳,怜惜雨水,和泥土亲密接触。
买来的鲜花,幻想自己也能种出来,只是幻想~
桔子树种花盆里三年了,今年结得最多! 自制泡椒种朝天椒产量很多,但是变红的时间前后有差异,一般家庭种植也不多,无非是摘几颗炒炒菜,也可以每天采摘艳红新鲜的洗净吹干,剪入小瓶,撒些盐,天天加些,直到瓶满,封盖,3个月后开启,就是泡椒了,干净,安全,鱼头等着它。
自制虾酱喜欢吃明虾,但是虾头是放样子的,吃的时候一般都是扔了,觉得可惜,突发奇想,把它粉碎后加水加盐放锅里煮,不停翻捣,直到成糊状,然后装瓶,凉后进冰箱,夏天蘸黄瓜非常美味,烧汤面时加些,可以不放盐和味精,变成海鲜面了,由于没加防腐剂,最好一个月内食用掉,后来发现这个是好东西,里面有甲壳素,甲壳素具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移,提高人体免疫力及护肝解毒作用。尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症,有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病。
榨油:买来了榨油机,买了油菜籽,开始自己榨油,想要远离装在塑料瓶里的油,想要远离澄清剂和消泡剂,机器买来了,油也榨了,才知道成本太高了,出油率很低,10斤只产2斤不到,1,我菜籽没炒透,2,买的菜籽不对,出油低的籽。 我现在知道了,我们吃的油一定是化学析出法,不然根本不可能这个价格就卖出来了
第二次榨,籽炒熟些,可以碾碎,然后榨过后的渣留着等凉透了再榨,图上干干的卷就是再次榨出来的饼,出油果然高了,一共用了5斤籽,上次浪费了,没有重复榨,这就是出来的油,按目前的状况看,10斤可以出3斤左右,准备下次试花生和芝麻,继续努力,争取提高产出油。 菜油黑黑的
榨了葵花籽油,出油量很高,达到10斤可出6斤不到,而且榨出的干卷口感就像饼干,非常好吃,连狗狗也抢着吃,一点不浪费,渣可以当饼干吃,太好了。 茉莉花肥皂(方法和网上的一样,只是加了做好精油后的茉莉花渣,不浪费) 茉莉花皂 紫苏粉,晒干粉碎机弄成粉
自制椒盐(蒜,红葱头,香菜籽,辣椒籽,花椒籽,花椒,胡椒,芝麻,花生,柠檬叶,迷迭香,罗勒,盐,糖,黄芪)先在铁锅中翻炒起香,粉碎后再回铁锅炒干,就完成了,香气弥漫! 自制润肤乳成功(蜂蜜,玫瑰花水,茉莉精油,简易乳化剂,随性调配,搅拌成乳就可使用)由于自制的没有添加防腐和抗菌,最好少量做,一周的量,用完再做,成本很低,但肯定无害。 种了萝卜
收获迷你小萝卜,口感很好,甜糯 萝卜叶不扔,洗净,开水里过一下,放凉加盐,拌匀,放入保鲜盒入冰箱冷藏3周,就可以吃了,做了咸菜炒肉丝,味道极好,烧好吃完才想起拍照,下次补上咸菜肉丝照片!(不是工业盐,自己洗自己做,安全干净) 自己腌的菜就是好吃(萝卜叶做咸菜) 太阳花很好种,开的花非常质朴而热烈 很爽口的野菜,马齿苋,凉拌清炒都合适 2011年9月种下了一颗发芽的洋葱,2012年5月收获了这7颗小洋葱。 夏之果:番茄 野桑葚果,做果酱夹面包很好吃的,不过熟的时候一半会被鸟吃
紫李树据说能结果,开了3年花,不知今年会不会结,看花也不错,春天来了! 那小花含苞待放,人见尤怜!
枣树开花
枣子长得很大颗,就是不密 栀子花是室内天然香氛
枸杞嫩芽冒出来了,辣手催芽了!
第一次看到空心菜开花,有玉器的风骨
秋天土里长出野荠菜,估计是鸟鸟衔来的种子,不上山不出门我来采野荠菜,准备包荠菜肉包子,去揉面粉啦! 别人吃剩的冰淇淋盒被我拿来种芦荟,自己觉得不难看
菠萝吃完后那个头没扔,埋土里种下了,现在长成这样,不知等明年会不会结果,现在做绿化也不错。
2盆菠萝头。
今年的番薯估计有30斤左右,是红心的。
马兰头开花了,呵呵,很清雅的!
春天自己家采野菜---马兰头
一般生姜买回来后只使用一小半,然后丢一边,下次使用再用一些,最后想要再用时都干瘪了,只能丢掉,非常浪费。我现在买回生姜后削皮洗净吹干,切片,泡入白酒中,每次要用时取几片,姜片还是鲜嫩的,而且偶尔嚼一片预防感冒,酒液可搽穴位,减轻关节炎,好处多多,最好的就是生姜不浪费,白酒也有用。
黄瓜初长成
火龙果种子种出来的
窗台很好的绿植花,风信子,很香,好看!
海棠花风情,但就是不结果,海棠果你在哪???
茼蒿菜
美丽的扁豆花
整个夏天收集的瓜子,有冬瓜籽,西瓜籽,南瓜籽,晒干加糖盐水炒熟,不花钱但最安全的小零食。
紫苏粉
罗勒同紫苏方法
罗勒粉
加了罗勒粉的意大利面
葡萄酒的做法和网上的做法区别很大,前期是一样的,没水,不能破口,然后进罐,捣碎,最后加糖,我糖加得不多,太多酒精成份会很高,密封,不见光,阴凉处,主要不同就是时间,我足足放了15个月才开封(口感自认为不比勃艮第的白葡萄酒味道差)
自己种的蒜营养不足,很多独头蒜
漂亮的睡莲,一直开着花
比较少见的红色忍冬,和金银花同种,晒干泡茶。
茉莉花晒干泡茶 玫瑰花月季花的花骨朵晒干泡茶养颜 蒲公英算是野草,但是一剂良药,晒干泡茶,是保护肝脏的 青椒籽辣椒籽不要扔,每次留下晒干,做椒盐时加,非常香。 花椒 金针菜也叫黄花菜 黄花菜,金针菜 桃花很美,桃子很甜
韭菜是自己种的,如果面粉和猪肉也是自己倒腾的。。。。。。。。。。。
天台上恩爱的鸽子夫妻
我要讲的这个事绝对是真实的!
我家猪鸽2天成功拐骗到老婆,(有图为证,)那天我发现阳台上来了一只白色的鸽子,非常秀气,还有脚环,一定是附近谁养的,它和我家猪鸽一步之遥慢慢在聊天,我很高兴我家鸽子不孤单了. 这表情让人忍俊不禁!
草莓很好养 梨花开得美丽可是就是没有结果,再等明年 终于2012年结果了 一天一个样,期待长大的样子
台风来了,梨子被吹落,第一次种出的梨,甜如蜜,不是心理作用,真的不是! 薄荷
海棠花开得很艳
萝卜花蕾也很美,质朴的美
塔菜
生菜
香菜
喝杯茶休息一下
春天天台一角
冬天的天台雪景
广东米醋的制作方法
|
|