腊八粥（做法附图）*

 

主料：大米30克、小米30克、糯米30克

辅料：薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣（干）20克、桂圆肉30克、花生仁（生）30克、玉米糁(黄)50克

1.准备好所需食材

2.把薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡

3.大米、小米和糯米清洗干净

 

4.和1中浸泡充分的各种原料混合

5.添加桂圆肉和适量清水，入高压锅

6.大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气

 

烹饪小技巧：

1、腊八粥所用食材没有定规，可以根据各地的习惯、各人的爱好和条件而定。

2、难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天。

3、百合、枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放。

4、用高压锅省时省力，若是选用其他锅具，煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

5、煮粥的水要一次加足，煮至软糯粘稠即可。

6、可以根据自己的口味喜好选择腊八粥的口味，调味这步要放在最后。