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开胃时令菜 凉拌豇豆
2014-01-05 | 阅：  转：  |  分享 
  
开胃时令菜凉拌豇豆

1.选取从农家菜园刚刚采摘下来的新鲜嫩豇豆，将其掰成大约一寸长短，先用开水烫熟后捞出；

2.再将姜末、蒜仁末、辣椒末配上盐、油、味精、醋等调料，最后将调好的汁淋在烫熟的豇豆上，稍稍拌匀一下即可。

提醒：

豆角一定要先烫熟，不然，生的豆角会引起中毒。

风味特点：

口感清爽脆嫩，咸中有辣，辣中带酸，很是开胃。吃前放入冰柜中稍稍冰镇一下，味道会更好。
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(本文系老刻刀首藏)