椰蓉吐司的做法材料：高筋面粉500克、干酵母6克、白砂糖80克、盐6克、奶粉20克、 鸡蛋50克、水270克、黄油50克；椰蓉馅：黄油75克、 细砂糖75克、 鸡蛋75克、椰蓉150克、 牛奶30克；表面装饰：鸡蛋液、椰蓉馅少许 1.先来制作椰蓉馅：室温软化的黄油用打蛋器打软 2.加入白砂糖 3.打至颜色变浅，体积变大时分次少量的加入打散的鸡蛋液
4.搅拌均匀后加入椰蓉 5.拌匀后加入牛奶 6.全部拌匀椰蓉馅就做好了
7.面包材料中除黄油外的其他材料依先液体后固体的顺序放入面包桶中，在面粉的顶端划个圈放入酵母 8.开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油 9.再开启一次和面功能二个程序结束后，取一块面团检试，直至可以拉开一张薄薄的膜就可以了
10.收圆放入面包机中，开启发酵功能 11.基础发酵结束，用手指在面团上测试下，按下的孔洞无变化就是发好了 12.发酵完成的面团排气分割成2等份，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟
13.将松弛好的面团压平，擀成长方形 14.翻面后底边压薄，铺上椰蓉馅，底边一段不抹 15.由上而下卷起
16.收口朝下放在吐司模中 17.放于温暖处进行最后发酵，当发至满模时，表面刷全蛋液在面包顶部划一刀，放一条椰蓉馅，再将馅料摊平于切口上 18.放于预热好180度的烤箱下层，烤40分钟左右，烤好立即脱膜，放凉后切片保存
烹饪技巧
1、面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，留10-20g最后调整； 2、做椰蓉馅往黄油中加全蛋液时,要少量多次的加,每次搅拌至完全吸收均匀后再加入； 3、每台烤箱都会有温度的差别，烘烤温度请根据自已的烤箱调整； 4、面包烤上色后及时加盖锡纸直至烘烤结束 |
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