茶艺规范试题
一、单项选择题（40题）1、（）是茶道的基础。
A、茶礼B、茶艺C、“纯、雅、礼、和”
2、泡茶的技艺（技能）和品茶的艺术是（C）的主要内容A、茶道;B、茶礼C、茶艺
3、敬茶要遵循顺序，不得（）
A、先领导，后随从B、先主人，后客人C、先女士，后男士
4、在洗涤、回收茶杯时候方便夹取，洁净卫生A、茶夹B、茶托C、茶匙5、盖瓯与茶盅应保持一定距离并呈一条直线，茶杯不得摆（A）个。A、1B、3C、5
6、在冲泡茶的基本程序中，（C）的主要目的是为了提高茶具的温度。
A、将水烧沸B、煮水C、温杯
7、泡茶的过程中，以下（A）摆放位置是不规范的。A、茶具的logo向着主泡者摆放B、盖瓯与茶盅距离一个拳头宽，呈一条直线；C、杯子间留适当的距离，有顺序的排列8、（C）又称“三才碗”，一式三样，下有托，中有碗，上置茶。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗9、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是（A）、看人数、看茶叶A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情10、安溪铁观音茶艺的程序共有（B）
A、12道B、16道C、10道D、8道11、铁观音茶艺中（C）意指刮沫。A、淋霖瓯杯B、观音入宫C、春风拂面12、铁观音茶艺“三龙护鼎”指（B）方法
A、取茶B、持杯C、分茶13、把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里，指的是铁观音茶艺的（A）程序
A、观音出海B、行云流水C、点水流香
14、在茶艺演示冲泡茶叶过程的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（C）、奉茶、收具。
A、高冲水B、分茶C、冲泡
15、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（B）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本元素。
A、水质B、水温C、水质16、茶艺表演中（C）的作用是营造意境A、茶叶B、香品C、音乐17、有着浓厚的闽南生活气息和艺术情调，指的是（A）A、铁观音茶艺B、龙井茶茶艺C、茉莉花茶茶艺
18、“安溪茶艺”表达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念，其中（A）是茶艺之本。
A、纯B、礼C、和
19、茶艺表演的过程中，以下（B）动作是不规范的。
A、擦桌子的时候往自己的方向抹;B、右手将茶水倒入茶盅时按顺时针方向
C、用托盘双手将茶奉到宾客面前20、随手泡嘴与泡茶人成（A），避免对准客人，表示对客人的尊敬。A、30°B、45°C、60°
21、（B）为将冲倒出的茶水可以直接倒入茶盘，不用逐杯地把茶汤倒入水浴。
A、干泡B、湿泡C、双手泡
21、茶艺员在接待客人时，不得（C）A、面带微笑，笑容真诚自然;B、热诚主动问好;C、表情冷漠，眼睛无神，无精打采22、茶艺员在和顾客交谈时，应该（C）
A、东张西望、心不在焉;B、保持沉默;C、言语和气、亲切、表达得体23、奉茶完后可以邀请顾客闻香，顾客先闻我们才能闻，闻香的标准动作是：放在离鼻子三公分处与鼻子成（B）夹角，深吸两下。A、30°B、45°C、60°24、提起水壶，对准瓯杯，（A）冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展A、先低后高B、先高后低C、直接
25、（C）时要把杯底的余水沾干抹净。A、置茶B、斟茶C、敬茶
26、要随时注意客人杯中的茶水量，随时续茶；茶水保持（B）
A、六分满B、七分满C、九分满
27、茶叶刚从冰箱拿出来，冲泡前要先（B）A、检查B、醒茶C、烫杯28、“白鹤沐浴”指的是铁观音茶艺中的（A）A、洗杯B、冲茶C、刮沫29、安溪茶艺中“行云流水”指的是（A）
A、提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防止瓯外的水滴入杯中。
B、把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里C、提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。30、泡茶时总是把茶倒掉不饮用A、第三泡B、第二泡C、第一泡
二、多项选择题（10题）1、奉茶以“同一原则”为标准，即（ACD）
A、同一时间B、同一浓度
C、同一位置D、同一数量的茶2、安溪茶艺中所表现出“雅”的茶道精神即茶艺之韵。呈现的是（ABC）A、沏茶之细致B、动作之优美，C、茶局之典雅D、茶艺之纯青
3、茶水倒入茶盅时要注意（BCD）动作，手势要柔软。A、甩B、转C、点D、提4、泡茶过程中应该注意避免的事项有（ABCD）
A、冲水时水流要拉高，把泡沫刮净;
B、洗杯时手不要抖晃;
C、倒茶时不能把瓯杯外的水滴进茶杯;
D、敬茶时要用茶托夹杯奉茶5、茶者在沏茶前要（ABD）A、清水净手;
B、端正仪容;
C、自然、毫无顾忌；
D、调整好自己的情绪，面带微笑，笑容真诚自然6、泡茶细节中的标准规范有（ABCD）A、分配茶水时，茶盅嘴要往里，茶盅外部的水滴不能滴进杯子里;
B、烫杯速度不能太慢;
C、杯子间要留适当的距离，以防相互碰撞发出声响；
D、备器时要检查盖瓯和茶杯有无裂纹或破损，不能用破损的茶具来接待客人7、下列解说茶艺步骤正确的有（ABD）A、“观音入宫”指的是把茶放入瓯杯;
B、“三龙护鼎”指的是斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿，食指按在瓯盖的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出;
C、“点水流香”指的是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里；
D、“品啜甘霖”指的是品啜铁观音的韵味8、下列描述正确的有（BCD）A、茶海：用以置茶茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。茶杯：用于品啜茶汤茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。A、容貌：仪表整洁大方，恬静素雅；
B、姿态：坐，立，行的基本姿势优雅；
C、风度：柔和连贯，又有起伏，节奏感；
D、礼仪：语言、动作优美和谐，互敬互重10、下列说法正确的有（ACD）
A、“沐霖瓯杯”又称“热壶烫杯”
B、“观音上轿”又称“观音入宫”C、“观音出海”又称“关公巡城”D、“点水流香”又称“韩信点兵”、
|
|
