泡菜汤做法 辣白菜做法：

泡菜汤做法  辣白菜做法：

泡菜汤：

一、辣酱做法：辣椒面、蒜末、葱末、洋葱末、盐、芝麻、普通白酒 。搅拌。

二、三样必备：西葫芦条、大葱条、午餐肉；

三、辣白菜切成寸方块，放入盆内垫底，上面放三样；

四、加番茄黄豆；

五、放入辣酱；

六、开火煮后，香甜美味的泡菜汤就可以食用了。

 

 

辣白菜的做法：

一、准备辣椒面（好的是有籽有皮的，颜色是黄红色，纯红的辣椒面较次）

二、辣酱：辣椒面分粗细两种，细的是粗的三分之一

（一）如10斤白菜，放三两粗辣椒面，一两细的辣椒面，白糖一两，江米粥是辣椒面的一半。

（二）梨切碎、洋葱切碎后，用粉碎机打成菜末，香芹切丝，白萝卜切丝。放入蒜末、葱末辣椒面搅拌。

三、腌白菜：白口菜从中间一切两半，里外撒盐，帮部分多撒。然后充点盐水加入瓷盆中（误用不锈钢），腌制7小时后用清水冲净盐分。

四、将洗净的白菜正反两面均匀抹上辣酱，一周后可食用。