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四种水果熟吃更营养:山楂可消食 梨子可止咳

2014-01-10  忠礼诚
导读:有不少蔬果,既可以生吃,又可以熟吃。专家表示,这些“两栖”蔬果吃法不同,其性味和营养价值也会不同,有些水果煮熟了再吃,拥有生吃所不具备的营养功效。

苹果熟吃止泻

营养分析:苹果中的维生素C含量少得可怜,仅为4毫克/100克,因而煮熟了吃基本不会破坏其所含的营养物质。而且煮熟后,苹果富含的果胶就可以更好地被人体吸收,发挥其收敛、止泻的作用。

具体做法:将苹果洗净,带皮切成小片(近果皮处果胶含量相对丰富),放入小碗中,隔水蒸5分钟即可。

梨子熟吃可止咳

营养分析:梨子中的维生素C含量仅为1毫克/100克,也适宜熟吃。煮熟后的梨,其可溶性纤维素和矿物质仍可保留,有润肺生津、止咳化痰的作用。

具体做法:取梨子一个,洗净后切去下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖,再覆上梨盖,放到碗里隔水蒸10分钟,美味的川贝冰糖梨就大功告成了。

山楂熟吃可消食

营养分析:山楂中的有机酸和果酸含量较高,生吃对肠胃有一定的刺激性。脾胃不好的人可将山楂煮熟了再吃,起到健脾开胃、消食化滞的作用。

具体做法:将山楂去核,放在碗中,加入冰糖,隔水蒸15分钟即可。

红枣熟吃可养胃

营养分析:红枣生吃可以获取较多的维生素C,但枣皮难以消化;煮熟后的红枣维生素C含量大减,但更容易消化,补气养胃的效果也更好。

具体做法:取红枣5枚,桂圆5颗,去核后加水煮沸,小火炖5分钟;将一个鸡蛋打匀,再用红枣桂圆水冲泡即可。

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