中国号称“世界小杂粮王国”，而山西小杂粮产量占全国的10％以上。小杂粮是一种生育期短、耐瘠薄、产量低、种植分散、营养成分特殊的小谷豆类作物,有3
个优势,一是“小”; 二是“保健功能”;
三是在许多地方的“不可替代作用”。因此,我们应该对其在山西农业和农村经济中的地位有一个客观的认识,在政策层面似乎可以从做“精”、做“深”,突出其特殊作用方面把握比较科学。
1、山西地理资源
山西省地处黄土高原，以旱地为主，但是光照充足，气候温和，热量资源丰富，非常适宜小杂粮的生长，品种多达几十种。由于小杂粮主要分布在丘陵和山区，加之十年九旱，小杂粮的产量和收入较低，农民只能采取广种薄收的方式满足消费。广种薄收，分散经营。
山西省是北方小杂粮主产区，杂粮生产主要分布在晋北、晋西北和晋东南的山区和丘陵地区。初步统计，全省小杂粮品种多达几十种，并有悠久的历史和传统基础，这主要是由于特有的丰富地理气候，传统的农耕文化所形成的。山西小杂粮豆、麦、粟、薯四大类17种共计面积2012万亩，约为中国内陆农业小杂粮种植面积的10%。年总产约为27亿公斤，为山西全省粮食总产量的25%。拥有着高粱、谷子、薯类、大麦、荞麦、燕麦、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆等上百个特色农产品。小米、燕麦、苦荞麦、绿豆、马铃薯等品种多年来一直受到国内外市场的青睐；红芸豆、红小豆等品种更是出口创汇的主要粮食品种；汾州香小米、沁州黄小米、黑小米等传统小杂粮优质品种多次在国内各项博览会上获得较高声誉。
小杂粮种植零星，许多种植在丘陵山地，加上栽培上某些环节费工，使得杂粮不便于实现集约化生产，属于劳动密集型作物，生产成本较高，在发达国家难以大面积种植，全球生产总量有限，所以无论现在还是将来，仍然属于区域性、地方性农产品，在很长时间内优质小杂粮产品在国际市场上依然是供不应求。我国有“杂粮王国”之称，杂粮品种多、质量好、分布广，加上劳动力成本低廉，使得杂粮成为我国的传统出口农产品，具有很强的国际竞争优势。
小杂粮是我国传统的出口商品，在我国农产品出口中占有重要地位。海关统计资料表明，2002，
2003和2004年，我国小杂粮的出口量和创汇额依次为54. 29万t， 2. 15亿美元; 73. 10万t，2. 72亿美元;
86. 53万t， 3.
1亿美元。我国小杂粮出口量较大的是芸豆、荞麦、蚕豆、绿豆和小豆，其中名优产品有内蒙古甜荞，四川凉山苦荞，云南丽江大白芸豆，青海蚕豆，河北、黑龙江和江苏的红小豆，陕西榆林、吉林白城、安徽明光和河北张家口绿豆等。小杂粮在国内外市场具有明显的价格优势、资源优势和生产优势，在国际市场小杂粮是最具市场潜力的作物。
山西小杂粮含有丰富的蛋白质和较高的膳食纤维、微量元素及多种维生素，具有高钙、低糖、高纤维、低脂肪等特点，是当代食物构成中的重要粮食品种。小杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分都是人体摄入的最佳比例。长期使用小杂粮对诸如糖尿病、高血压和心血管病都具有很好的防治作用。
2、山西小杂粮生产与贸易概况
山西省是全国有名的杂粮产区，不论小杂粮的品种数量、种植面积还是产量、品质，都居于前列。近几年来全世界小杂粮的消费量和单价呈现逐年上涨趋势，我省小杂粮的发展有着广阔的市场空间。
１小杂粮生产与贸易概况
中国号称“世界小杂粮王国”，而山西小杂粮产量占全国的10％以上。例如，山西省小米、燕麦、绿豆、马铃薯、红芸豆、红小豆等传统小杂粮品种都是具有竞争优势的农产品。但近年来，山西省杂粮单产低而不稳，创名牌不多，培育出的新品种少，产业化程度低下等因素制约着杂粮的发展。
近10年来，世界上杂粮作物的发展总趋势是，除玉米、大豆外，发达国家如美、德、法等杂粮种植面积稳中略有下降，发展中国家杂粮面积却呈上升趋势。据专家们分析，近几年来全世界小杂粮的消费量和单价将呈现逐年上涨趋势。其主要原因是小杂粮作物属于劳动密集型产业，单产较低而不稳，且不利于机械化生产，导致国际市场上小杂粮出现供不应求的局面。有关资料显示，当前发达国家小杂粮消费量日益增长。以甜玉米为例，全世界甜玉米种植总面积为100万hm2，主要生产地为美国、加拿大、中国和日本，而消费国主要是美国、日本等发达国家。目前美国甜玉米播种面积约33.3万hm2，居全球之首。但是美国每年仍需进口大量甜玉米及其加工制品。又如日本人把荞麦当上品。据报载，我们周总理访问日本期间，日本首相宴请总理是在荞麦面馆。可见荞麦食品被日本人视为有一定“社会地位”的珍品。据统计，日本年荞麦消费量为11.6万t，而该国仅能生产2.1万t，缺口很大。近年来，日本从我国进口荞麦每年约达5.54万t，仍不能满足日益递增的消费需求。荞麦原出口价格不断攀升，由每吨２６０美元升至６００美元。
深红芸豆（英国红）：由于市场需求旺盛，春节后山西的收购价快速上涨，收购价格由开始的2.2元/斤上涨至2.75元/斤--2.8元/斤。收购积极性高涨，收购数量较春节前有所增加，而且以毛货或成品方式快速发运口岸。
小红芸豆：小红芸豆的收购价格在春节后由1.50元/斤上涨至1.75元/斤左右后。但由于产品质量不佳，现收购价格已回落至1.55元/斤--1.6元/斤。收购速度也明显减缓。目前，主产区农民手中尚有相当数量的小红芸豆等待出售。
大黑花芸豆：由于气候原因，2008产季总产量仅2000吨左右，一直处于供不应求的状态，价格从4200元/吨一路上涨到6500元/吨，直到出现无货可供的局面，这在芸豆产品中实属罕见。大黑花芸豆一直以出口日本为主，由于去年日本消费者对农残等问题过分敏感，进口商迟迟不下单，一度影响到整个行情，但是由于获得东欧市场的青睐，加之产量锐减，大黑花芸豆最终成为抢手货。
大白芸豆：虽然意大利和希腊等传统大白芸豆市场出现大幅度下滑，但由于波兰等东欧市场异军突起和国内市场消费增加，加上2008年产量下降30%，供需基本处于平衡状态；三月以来价格节节攀升，目前价格已从2200元/吨攀升到3700元/吨。
 扁 豆
荞
麦
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