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大洋新闻 时间: 2014-01-12 来源: 老人报
肝硬化是一种或多种致病因素长期或反复损害肝脏所致的肝脏细胞纤维化性疾病。肝硬化早期为肝功能代偿期，症状较轻，有食欲不振、恶心呕吐、腹胀、上腹部不适或隐痛等，其中以食欲不振出现较早为突出症状。肝硬化患者的肝脏和身体状况已经很脆弱，因此在饮食中合理摄入营养很重要。 适量摄入蛋白质 防止肝性脑病 肝脏是蛋白质合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11~14克。当肝硬化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物：适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋等。 胆汁性肝硬化 采用低胆固醇膳食 有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。当出现脂肪痢，脂肪吸收不良时，应控制脂肪量。若为胆汁性肝硬化，采用低脂肪、低胆固醇膳食。 多吃含锌、镁的食物 水果榨汁饮 肝硬化的病人普遍血锌水平较低，排出量增加，肝细胞内含锌量也降低。饮酒时，血锌量会继续降低，应严禁饮酒。适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，宜多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品和谷类等食物。 同时，建议病人多补充维生素C。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。在吃水果时应剥皮或榨成汁饮用。 碳水化合物的充足能使体内充分地贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞的损害，每天可吃淀粉类食物350~450克。 水肿或轻度腹水 注意低盐饮食 对有水肿或轻度腹水的病人，应给予低盐饮食，每日摄入的盐量不超过3克；严重水肿时宜用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右，禁食含钠较多的食物，如咸菜、腌制食品等，肝硬化患者应绝对限制。 同时，调味品中味精以谷氨酸钠为主，会加重肝脏对水钠代谢的负担。在烹饪菜肴时，要特别注意烹调方法，否则会加重钠的摄入；其它含钠较高的食品，如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制。每日进水量应限制在1000~1500毫升。 肝硬化病人 饮食应少量多餐 饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。 肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食物且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品、硬果类食物。当合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要，而丧失宝贵的生命。 （记者 符映珊 通讯员 胡颖仪） 链 接 肝硬化一日食谱举例 早餐：大米粥，馒头，肉松 加餐：甜牛奶，苹果 午餐：大米饭，鱼丸炒油菜 加餐：冲藕粉 晚餐：大米饭，炒鸡柳，炒番茄 |
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