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家禽育种的特点：
家禽育种是一项高投入、高技术、高产出、但也存在较大风险的产业。
家禽具有繁殖力高、扩繁快的优势，已在世界内建立了有效的杂交繁育体系。
每年扩繁的良种肉鸡商品代达到200多亿只(其中美国84亿只、巴西约40亿只、中国50亿只)。
蛋鸡商品代30亿只(其中中国12亿只)。
国际育种进展：
蛋鸡
年产蛋量
1950年 210 枚
2000年 320 枚
年遗传进展 2.2枚
总蛋重
1950年 12.5kg
2000年 20kg
年遗传进展 + 150g
快大肉鸡
达到1.8kg活重的日龄:
1950年 90天
2000年 35天
年遗传进展 -1.1天
饲料转化率:
1950年 3.0 : 1
2000年 1.6 : 1
肉鸭
7周龄体重 3.7kg
饲料转化率 2.4 : 1
蛋鸭
年产蛋量 >300枚
禽肉生产的构成
肉鸡：
快大型肉鸡：20－25亿只 ↑
优质肉鸡：15亿只 ↑
地方品种鸡：～15亿只
淘汰蛋鸡：～10亿只
肉鸭：～8 亿只
鹅：～4亿只
家禽育种技术的发展
1930s 同胞选择
1940s 杂种优势的利用
1950-60s 遗传参数与育种值估计
1970s 抗病育种
1980s 计算机技术与数量遗传
1990s 生物技术
育种的贡献
34年的育种使肉鸡生长速度提高了3倍多, 而饲料营养的改进只使体重提高了10%。
在改进饲料转化效率方面，育种的作用与饲料营养基本相当。
育种的进展使死亡率提高了近4倍，而不同饲料对死亡率的影响不大。
肉鸡育种在提高生产性能的同时，对免疫系统的适应性成分(抗体)产生了不利影响，而对非适应性免疫能力的的影响不大。
育种的进展使胸肉率提高，但也造成脂肪含量增加，腹脂率增加1倍以上。
家禽育种现状
首要性能正接近生理极限
选育难度加大，迫切需要更好的选育方法
次级性状的重要性变得越来越突出
抗病力、适应性等受到重视
育种公司间的竞争加剧
育种中更受关注的性状
1.饲料转化效率
2.抗病力
3.免疫反应
4.代谢紊乱
5.屠体组成
6.应激敏感度
7.繁殖性能
国际家禽育种公司发展动态
国际家禽育种公司间的竞争加剧，不断出现育种公司的倒闭或公司兼并重组，目前国际上鸡的育种已控制在屈指可数的几个大集团手上：
海兰国际公司
罗曼公司
哈巴德-依莎(Hubbard-ISA）
Aviagen公司：罗斯、爱拨益加(AA)、印地安河、CWT肉鸡、尼古拉火鸡
科宝(Cobb):含艾维茵(Avian)
汉德克(Hendrix)：宝万斯、海赛(Hisex)蛋鸡、海佩科肉鸡
我国的主要鸡品种：
肉鸡
1.速生型
国内曾祖代：北京艾维茵 45-50%
进口祖代：AA、Cobb、哈巴德等 50-55%
2.优质黄羽肉鸡
基本为国产。
蛋鸡
1.褐壳蛋鸡 70%
引进曾祖代: 罗曼、宝万斯
引进祖代: 海兰、海赛 等
国产曾祖代：新杨 等
2.白壳蛋鸡 15%
引进祖代：海兰 等
国产：京白 等
3.粉壳蛋鸡 15%
国产：京白 等
进口: 海兰灰 等
我国的家禽育种
国内培育品种
对于我国养鸡生产的发展起到了积极的推动作用：北京白鸡、滨白鸡
目前多数蛋鸡育种场举步维艰
原因：市场恶性竞争；技术和资金投入不够；力量分散；质量控制不力
引进国外品种
国际几乎所有鸡品种均被引入中国
引进曾祖代(GGP)的成功率不高
已消失的：星杂288、星杂579、罗斯、Babcock 300蛋鸡；明星、安卡白肉鸡
一般的：罗曼褐蛋鸡
成功的：艾维茵肉鸡
另一方面，优质黄羽肉鸡和水禽育种蓬勃发展
我国家禽育种的发展之路1——产品多样化
条件
遗传资源丰富：国家级品种（鸡27个、鸭12个、鹅13个）
全球最大、需求多样化程度最高的市场
成功的例子
优质黄羽肉鸡
乌骨鸡
粉壳蛋鸡：京白939
节粮小型蛋鸡：农大褐3号
功能食品的载体：绿壳蛋鸡
我国家禽育种的发展之路2——技术创新
信息技术：计算机技术与数量遗传
生物技术：基因组研究；标记辅助选择(MAS)；免疫遗传与抗病育种；转基因
决策技术：平衡育种
我国家禽育种的发展之路3——提高种禽质量
种禽质量是决定生产潜力的关键。
家禽的内在品质不仅取决于品种的遗传潜力，也受种禽场疾病净化、营养、管理、孵化等因素的影响。
种禽场之间的竞争，会淘汰掉一些条件差、水平低的小型种禽场，使种禽生产走向集中化、大型化，尤其是大型父母代场会越来越多。
美国的例子：海兰公司
专业从事蛋鸡育种，是目前世界蛋鸡育种的领先者，市场占有率最高，也是我国近年进口量最大的蛋鸡品种。主要产品有：海兰褐、海兰W36和海兰灰。
该公司总部在美国依阿华州，设有研究农场(即育种场)、研究中心、曾祖代场（饲养量4万多只）。
海兰公司在美国的主要收入依靠出售商品代雏鸡。
其祖代饲养主要通过合同农场进行，回收种蛋，然后投放到设在美国主要蛋鸡饲养地区的大型父母代种鸡场，每个场的饲养量都在10万套以上，并在全美国设有7个孵化中心，通过统一调配，一次供应雏鸡量最大可以达到50万只以上，以满足大型蛋鸡场全进全出的需要。
海兰公司年生产雏鸡达到近3亿多只，占美国市场的80%以上。
我国家禽育种的发展之路4——重视水禽
我国鸭和鹅的品种资源国际先进
1.大型肉鸭
以北京鸭为基础培育的、以配套系方式生产的白羽杂交商品肉鸭。目前主要采用的品种为：樱桃谷(Cherry Valley, 英国) SM2、SM3；改良北京鸭：北京南口 (北京金星鸭业中心)；其他：天府肉鸭(四川)、仙湖3号(广东佛山)。
2.蛋鸭
主要集中于长江中下游省区, 尤以浙江的绍鸭、福建的金定鸭和江苏的高邮鸭最为著名。
南方不少地区以当地麻鸭品种生产肉用仔鸭，利用孵化淡季或孵化时节多余的种蛋上市作食用鸭蛋。
3.鹅
来自鸿雁的家鹅典型形态特征是：头部有明显额疱，颈细长呈弓形，前驱抬起与地面保持明显角度。中国鹅主要属于这一类型。
而来自灰雁的家鹅则头无额疱,颈粗短而直,前躯几乎与地面呈水平状态。欧洲鹅多属于这一类型，如朗得鹅、莱茵鹅。
4.我国鹅的主要品种
大型鹅：狮头鹅、郎德鹅
成年体重8 - 10 kg
中型鹅：皖西白鹅、四川白鹅、溆浦鹅
成年体重5 - 7 kg
年产蛋量 50-80 枚
小型鹅：豁眼鹅、太湖鹅、乌鬃鹅、籽鹅
成年体重 3 - 4.5 kg
产蛋量 80-100枚
目前不少单位正在开展配套系选育。
产品需求巨大
我国是世界上最大的水禽（鸭鹅）生产和消费国。
2001年鸭存栏数6.36亿只，鸭肉产量185万吨，分别占世界总量的 69.5% 和 68% (FAO)。
发展速度快: 鸭肉产量从1990年的57.5万吨增长到2001年的185万吨，10年增长3倍多。
2001年鹅存栏数2.07亿只，占世界总量的 85.9% (FAO)。
中国农业大学动物科技学院 杨 宁
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