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作者：姜丽娜 秋梨膏有止咳、祛痰、生津、润肺的功效。秋梨膏最早是宫廷里的专用药品，后来经过御医传到民间，成为普通市民用于防治秋季燥咳的必备之物。在这个咳嗽易发的季节里，自制秋梨膏可谓是非常合适的。 原材料：雪梨3个，百合50克，枣40克，茯苓、罗汉果、姜、川贝粉少许，蜂蜜100克，冰糖75克。 做法：百合用清水浸泡片刻后洗净，老姜切片，红枣洗净切开去核，罗汉果剥小块。雪梨洗净削去外皮，切成小块，放入食物搅拌机，搅拌成梨汁，倒入锅中。加入百合、红枣、茯苓、川贝粉、罗汉果、姜片和冰糖，大火煮开后盖上盖子转小火煮约40分钟。将锅中的梨汁连同渣一起用滤网或纱布滤出，用勺子挤压一下，滤掉渣，将滤出的梨汁倒入锅中，用小火煮约20分钟，边煮边搅拌，煮至梨汁黏稠后即可熄火。待梨汁微凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成秋梨膏。将秋梨膏装入干净无油的密封容器中，放入冰箱保存，随取随喝。吃的时候，舀出1～2勺秋梨膏，用温开水冲调匀后即可饮用。 秋梨膏加入不同的药材会有不用的功效，还可以加入生地、葛根、麦冬、甘草等中药材一起熬煮，功效更强。或者就用最简单的雪梨、冰糖、蜂蜜、红枣和老姜，做性质较平和的秋梨膏。 秋梨膏是凉性的，手脚发冷、常腹泻或者体质寒凉的人不宜多吃。 （姜丽娜） |
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