美食分享：田园脆鸡堡

 

     食材：鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量
　　
　　做法：1)将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末

          2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉（不用料理机也可以剁成蓉）

          3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料

          4)将打好的鸡蓉盛入盆中

          5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁

          6)搅拌均匀

          7)盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀

          8)托蛋液

          9)沾面包糠，用手稍攥

          10)然后按成饼状，抖去多余的面包糠

          11)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆

          12)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可