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如何补钙及钙的提取 钙生理功能 1.参与心脏收缩与舒张，调节心律； 2.参与神经冲动的传导； 3.参与肌肉收缩与舒张； 4.参与血液凝固； 5.激活酶的活性； 6.维持细胞的粘着及细胞膜的完整性与渗透性: 7.控制纤毛运动； 8.调整机体免疫平衡 如何摄取钙 （1）食物来源 奶和奶制品. 豆类、硬果类. 可连骨吃的小鱼小虾. 一些绿色蔬菜类也是钙的较好来源。 硬水中含有相当量的钙。 （2）坚持运动和锻炼。 （3）多晒太阳。 （4）补充钙制剂 （5）良好的生活方式-----不过量饮酒和咖啡、减少吸烟等、不喝碳酸饮料；妇女在绝经后头2～5年内，如用雌激素替代疗法，加上适量补钙和运动，可有效预防骨质疏松和骨折的发生。 常见食物中含钙量(毫克/
人为什么缺钙？ （1）钙的一般知识 钙是构成人体的重要组分，正常人体内含有1000--- （2）各生理时期钙需要量
（3） 钙吸收能力随年龄增长而降低。 钙吸收率,婴儿50～60%；青少年35～40%,；成年人15～20%，女25岁、男30岁为钙吸收平衡点，以后每增加一岁，钙吸收能力降低1%；60岁10%以下。 随着年龄的增加,骨钙丢失的速度增加,骨吸收(即钙离开骨质进入血液的过程)增加。成年妇女在绝经前,以每年0.7%～1.25%的速度丧失骨质,绝经后其速度增加到1.5%～2.5%。60岁以后,骨质丢失基本处于稳定状态,骨丢失占全身骨量的30%～50%。 男性50岁以后睾酮分泌水平开始下降,也会出现骨丢失。 60岁的人因缺钙平均身高降低4厘米，70岁平均身高降低9厘米。 骨钙与体液钙之间的比例由99：1,降为60～70：1，骨质疏松和软组织钙沉着的结果是发生老年性退行性变化及各种老年性疾病，如高血压和动脉硬化等的重要原因。 一方面骨钙减少，骨质疏松，另一方面软组织和动脉血管中钙异常沉着(即降低血管壁的弹性,造成动脉硬化)。 （4）生活方式、饮食结构导致钙吸收不足 1959、1982和1992年三次全国营养调查资料表表明，我国人民生活方式、食物结构导致普遍缺钙，人均摄入量不足500毫克／天，不少省份低于400毫克／天，学龄前儿童及老年人缺钙严重。 平均摄入量仅为应摄入量的31％一69％，孕妇则100％缺钙。我国人民在长期缺钙的状态下生活，身体健康受到严重损害，与发达国家和地区相比，无论是身高、体重等发育水平，还是体力耐力等强壮程度，都有较大差距。 除遗传因素外，这种情况的发生与钙质摄入不足有直接关系。因此，为了身体健康，全国人民补钙是当务之急! 总之．钙是生命的基础，是人类和所有哺乳动物必不可少的营养物质。只有摄入足够的钙质，才能保证生存。健康、延缓衰老，才能有充沛、旺盛的精力去工作，学习和生活。缺钙就是缺健康，提高我国人民的健康水平、提高生活质量、防病治病、抗老防衰、延年益寿，我们必须要摄要摄入足量的钙，这对提高我国人民身体素质具有划时代的意义。 问题4---人为什么要补钙 随年龄的增长人类对钙吸收能力降低 生活方式、饮食结构导致钙吸收不足 中老年人----流失的钙必须补充 欠债还钱------欠钙长病 ，欠钙还命 3、钙代谢新理论是什么？ （1）钙迁徙 ①什么是钙迁徙？机体长期钙摄入量不足，引起血钙浓度低下，为了维持血钙的平衡，刺激甲状旁腺素释放，使破骨细胞增殖，将骨骼中的钙溶解出，释放到血液中，这就是“钙迁徙”。 ②钙迁徙带来什么问题？ “钙迁徙”虽然弥补了血钙的不足，但骨组织释放钙质，势必造成骨质疏松，形成硬组织软化，这部分钙带有骨组织的一些成份，如胆固醇等。当它沉积在血管壁、软组织及细胞中可引起血管硬化、软组织硬化、从而引发各类心脑血管疾病、动脉硬化、高血压、糖尿病、结石病等等。 另外骨钙进入血液后，若血钙升高，在降钙素的作用下，使其沉积在骨的关节部位，形成骨质增生。如果我们把吃进去的钙比做“纯净钙”，那么骨释放出的钙就是“脏钙”。由于缺钙可引起的疾病多达120多种。 钙缺乏病谱 【中国有生优育协会妇女儿童钙代谢研究委员会】
血钙的来源有两个: ※一是吃进去，通过肠道吸收进人血液； ※二是从骨骼中提取。 钙过量： A 主动运输---经口并受激素控制的钙。经口摄入过多的钙，吸收受肠道维生素D多少和有关激素依据机体需要来决定，中国人膳食结构很难达到2000毫克/天水平。 B 被动运输---有问题。不通过肠道吸收，钙有高浓度地方流向低浓度地方，甚至直接进入血液，由于浓度差异很大，瞬间即会对机体造成极大的危害，如静脉注射超量的钙质---危险！ 4、补钙有哪些途径？ 血钙的来源有两个：一是吃进去，通过肠道吸收进人血液；二是从骨骼中提取。 经口吃进的钙叫主动运输，吸收受肠道维生素D多少和有关激素依据机体需要来决定，中国人膳食结构很难达到2000毫克/天水平。 不通过肠道吸收，钙有高浓度地方流向低浓度地方，甚至直接进入血液，由于浓度差异很大，瞬间即会对机体造成极大的危害，由骨溶出的钙和静脉注射的钙高浓度的血钙，（细胞外钙）会使细胞崩溃而危机人的生命。传统医学常采用静脉注射补钙，易超量补钙质---危险！ 5、补钙剂的评价标准 （1）选择不钙剂营养要全面钙流失同时也流失了碳、氧、氢、氮、钾、磷、硫、镁、锰、铁、锌、硼、铜、钼、氯、钠、硒、铬等元素，尼克酸、叶酸、胶原蛋白、磷蛋白及多种氨基酸等，补钙也应该是 全面营养，好比大楼有一面墙坏了，修一面墙与盖楼时的原材料是相同的，仅用砖或沙子是修补好墙的。 （2）钙磷比严格地2:1符合国际标准,平衡合理。 （3）酸碱中性（PH:7）。 （4）加工剂型好，吸收率高，钙制剂剂型从好到差的顺序氨基酸螯合钙＞抗坏血酸钙＞枸橼酸钙＞葡萄糖酸钙＞乳酸钙＞磷酸钙＞碳酸钙。 （5）纯天然，口感好。 6、如何选择钙制剂？ （1）市场补钙产品分两大类，一是传统的钙离子（Ca2+）形式补充的化学钙盐。二是新型的分子补钙。 （2）化学钙盐分为无机钙和有机钙。 ①无机钙盐的代表是碳酸钙。 碳酸钙原来是做为中和胃酸的消化道药物，吸收率吸收率可达38.4%。 做补钙制剂的问题： 一是消耗胃酸,影响消化功能,可发生碱中毒和乳碱综合症； 二是心肾功能不全的患者应慎用,以免加重病情。 ②有机化学钙的代表是乳酸钙、葡萄糖酸钙和醋酸钙。 A、醋酸钙为白色粉末结晶,对肾脏有损害,肾病患者不宜服用; B、乳酸钙吸收率为32%,它在补钙的同时给体内带入乳酸根,而乳酸根是致使人休疲劳的“垃圾”,所以乳酸钙不宜长期服用; C、葡萄糖酸钙是一种常用补钙剂,安全性好,但钙含量较低为9%.吸收率也低为27%,不能真正达到补钙要求。 （3）分子补钙的代表为L—苏糖酸钙(巨能钙)、天狮营养高钙素。他们的吸收率95%以上，而传统的离子钙吸收率由不超过40%。 L—苏糖酸钙的缺点是仅含钙，矿物质元素单一，不可取。 以补钙为主,而我们骨骼中的营养要求是多方面的,不但要求足够的钙.而且必需要适当的磷、镁、锌、铜、锰、胶原蛋白、软骨素等多种成份,所以单纯补钙效果不好。 天狮营养高钙素 ①全营养、含量高，天狮营养高钙冲剂含量高达4000mg/ ②钙磷比严格地2:1符合国际标准,平衡合理。 ③天狮营养高钙冲剂中性（PH:7）,对于有消化道溃疡、胃炎、萎缩性胃炎、胃癌患者均可服用。 ④ 吸收率高：产品加入VD 800IU，营养素合理配比和协同作用吸收率高，钙的平均吸收率95%以上。加工剂型先进氨基酸鳌合钙 ⑤ 功能型：通过对DNA-酶的相互作用的参与和对人体细胞内信号传导途径的调控，实现了对生命活动高级功能的系统结合。同时全面调节机体营养水平，保持良好的生命状态。,达到动态代谢平衡,激活细胞,解除人体缺钙病变和异常变化的目的,增强免疫功能,使人体处于良好的生命功能水准。 ⑥纯天然 产品以新鲜牛骨为原料，加工过程没有化学反应，产品不含任何防腐剂、保鲜剂。口感好：
表二：市场钙价格分析
钙制剂----从好到差的顺序 氨基酸螯合钙 ＞抗坏血酸钙 抗坏血酸钙 ＞ 枸橼酸钙 枸橼酸钙 ＞葡萄糖酸钙 葡萄糖酸钙 ＞乳酸钙 乳酸钙 ＞磷酸钙 磷酸钙 ＞碳酸钙 7、深刻认识更年期是关键时期 更年期一般女人45岁，男人50岁，更年期到来的早晚与人的钙流失多少有关，喝酒，偏食、不良的饮食习惯，女人生孩子等钙流失多，更年期来得早。 人的血管大约10多万公里，当钙迁徙引起血管璧增厚，好比高速公路，双行道堵塞50%的时候，才出现明显的车流缓慢，人出现高血压，心脑血管疾病，在此之前人的心脏没有明显症状。更年期应该叫钙钙代谢临界期。 这个时期保健措施关键要通过补钙制剂，抑制钙代谢流失的钙、铁、锌等矿物 质，通过补充不饱和脂肪，清理钙代谢沉积在血管璧上的饱和脂肪和软化血管。如忽视健康保健就会出现大问题。 老年人补钙 1、每日需要钙-----保健量抑制钙迁徙 2、补以前欠的钙 3、核心是配合鱼油钙+Vc---有利于形成胶原蛋白同时补铁、锌 |
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