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烘焙前言：
凹蛋糕是一种源自日本的蛋糕，因在《康熙来了》当中的推荐而受到热捧。外型很像火山口，向下挤压，一切开，爆浆程度，就像瀑布，流不停。轻轻一推，蛋糕立刻跳起舞来，彷佛布丁。吃起来超美味哦！ 凹蛋糕的烘焙配方： 鸡蛋1个、蛋黄3粒、蜂蜜15g、细砂糖30g、香草精适量、低筋面粉20g 模具：六寸分离蛋糕模1个 凹蛋糕的烘焙制作方法： 1、烤箱预热摄氏上下火170度，将鸡蛋&蛋黄加入细砂糖与蜂蜜，准备大钢盆装温水。 2、蛋液隔着温水打发，用电动打蛋器打至湿性发泡，滴落痕迹不会马上消失。 3、将低筋面粉、香草精过筛，轻轻的搅拌以免消泡，但是要搅拌均匀不得有粉类沉淀。 4、入模！ 5、烤箱摄氏上下火170度，烤16分钟，担心半熟的人可以加长时间烘烤。半熟16分钟、全熟20分钟！ 6、烤的过程会是膨膨的，放一下之后就会凹下来了！ 7、开始凹了！ |
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