選擇消化慢的食物，可以在保持血糖反應平穩。。（本報資料照片）
預防衰老主要的方法，就是做到世界衛生組織提倡的健康四大基石——合理飲食、適度運動、戒菸限酒、心理平衡。最新研究發現，促進衰老的重要因素是長期的高血糖水平，它會讓身體機器不斷損壞。那麼，怎樣才能讓餐後血糖保持平穩狀態呢？主要有以下四個方法。
★1.選消化慢的主食
比如說，糙米飯比白米飯消化慢，全麥饅頭比白饅頭消化慢，燕麥片比玉米片消化慢，紅小豆、芸豆、蠶豆之類的豆子比所有糧食的消化速度都慢。從烹調方法來說，煮軟煮爛的食物消化快，而需要咀嚼的食物消化慢；打碎的食物消化快，顆粒完整的食物消化慢。對於沒有消化系統疾病的人來說，選擇消化慢的食物，可以在保持血糖反應平穩的同時，餐後還有長時間的充沛體能，不易感覺疲倦。
★2.控制糖、澱粉總量
即便吃所謂的粗糧，總量也要控制在合理範圍中。比如有些人認為玉米是粗糧，每餐吃兩根大玉米，實際上碳水化合物已經過多，總血糖水平上升幅度就會加大。又比如說，很多人認為水果乾很健康，於是大棗、葡萄乾、桂圓、杏乾等大把地吃，這也會帶來太多的糖分，從而提高血糖反應。這些水果乾每天吃一把就足夠了，否則就要相應扣減主食。
★3.多吃延緩血糖上升食物
比如大量的少油蔬菜，以及豆製品、奶類、魚肉等富含蛋白質的食物。多吃綠葉蔬菜來配合主食尤其有益，因為它不僅能有效提高飽腹感，還有利於預防認知功能的衰退，遠離多種癌症、冠心病和糖尿病。
★4.提高血糖控制能力
要提高胰島素敏感度，最好的方法就是健身減肥。把腰腹上的多餘脂肪減掉，胰島素敏感度就會隨之上升，血脂代謝就會回歸正常狀態；把身體的緊實度提高，讓肌肉更加充實，血糖控制能力就會加強。一個全身肌肉充實的人，一個體能充沛耐力十足的人，血糖控制能力必然強大，看起來也會比實際年齡年輕。
（生命時報）
