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一、前言：营养标准不标准？ 我们手中可轻易拿到世界各国的营养标准表，如：美国NRC营养标准、日本饲养标准、中国国家饲养标准、AEC饲养标准、丹麦饲养标准等等，但翻阅其内容，数字差异很大，令人难以选择，真正引用其中数据又常出问题。其实，我们不难理解，当标的物的条件不同时，需求自然不同，所以我们必须了解各项标准的数据来源，基础是什么？计算方法是什么？然后再根据自己的标的物的状况，修饰成自己的营养标准。 这期间影响数据及算法的因素大致如下： （1） 生长速度 （2） 屠体成分 （3） 采食量 （4） 消化率 （5） 管理及疾病 （6） 性别 （7） 饲养阶段及日龄 其中（1）～（5）均深受环境条件的影响，长期以来一直被我们疏忽，如果对环境的影响弄不明白，又如何能找出自己的营养标准呢！ 二、您有如下疑惑吗？ 在进入主题前，大家想一下，您是否也会有如下疑惑产生，为什么相同饲料下却有如下不同结果： 1. 有些养猪户，保育料要吃到30公斤左右才能换小猪料，提早换料马上出状况，但有些养猪户，15公斤左右便可更换小猪料，为什么？ 2. 有人养猪，换料经松愉快，有人一换料便不吃、不长、毛粗、生病，为什么？ 3. 有人养的猪一离乳便百病丛生，死了一堆，也有人养的猪却顺顺当当，只只白白胖胖，为什么？ 4. 同样发生圆环病毒，有的猪场愈来愈难养，整天怨声载道，有的猪场却能不当一回事，为什么？ 5. 同样的饲料，不同农场有不同反应，不同季节有不同效果，不同时间有不同结果，为什么？ 6. 很多饲料添加剂或生长促进剂，有些客户有效，有些客户无效，为什么？ 7. 专家说保育料配方中豆粕用量不可超过20％，可是有农场15％便出问题，有些农场用25％也没什么不良反应，为什么？ 其实，以上问题大多与环境因素有关，不同环境条件下，小猪需要不同的饲料。以下让我们探讨其缘由，然后针对不同对象，设计出最佳艺术品(饲料)，呈现给您的客户。 三、环境因素及其影响： 养猪要视猪如己，想一想我的猪感觉对了吗？这种对环境的感觉包括：温度、湿度、通风、空气品质、畜舍设计、饲养密度及隔离与净空，每一项都对猪生长影响很大，由表1可看出不同环境因素对猪有很大的加值影响。 表1 不同环境因素对猪的加值影响
(1)开始体重34.7kg，饲养4周。 (2)a，b，c，d字母不同即表示差异显著(P<0.05)环境因素是一向最不被重视，研究最少的项目，近年来才陆续出现很多报告，发现环境因素对饲料营养的影响超乎我们想象。如图一所示，不利的环境因素包括：饲养密度高、空气品质差、畜舍建筑劣、消毒卫生差及保温不良、温差大、移动所造成的应激等，这些不利因素所产生的结果便是环境压力高，而营养、初乳量、疾病、霉菌毒素、过氧化物等因素则左右着免疫能力的强弱。 当环境压力超过免疫能力时，动物免疫系统便积极运作，使身体进入备战状态，此现象称为免疫激发（ImmuneSystem Activation）。当环境压力远高于免疫力时，免疫激发程度更高，我们称为高免疫激发（HighImmune System Activation），反之则称为低免疫激发（Low Immune SystemActivation），图二即显示环境压力、免疫力与免疫激发间的关系，不利的环境压力引起免疫激发，而免疫激发影响了营养利用率。 免疫激发所产生的现象，首先是细胞浆质（Cytokine）的释放，告诉身体要开始备战了，然后细胞浆质活化免疫系统的细胞及体液，使促肾上腺皮质素及甲状腺素增加，胸腺多生体，生长激素及IGFS降低，这些过程造成很多营养被消耗掉，产生如下影响： l 采食降低 l 体温上升，维持需要量提高 l 骨骼、肌肉等生长抑制，增加脂肪量 l 体蛋白合成减少 l 生长变慢 四、环境因素对小猪生长及营养需要量的研究 近年来有关免疫激发高低对生长、营养需要的影响见表2、表3、表4、表5、表6、表7。 表5：免疫激发高低对生长及屠体的影响（12磅～67磅）
Williams et al.(1994),Stahlyet al,(1994,1995) 表6：遗传性能与免疫激发的相互效应
Noel Williams 1995 表7：免疫激发高、低对可消化赖氨酸及含硫氨基酸需要量的影响
由上述研究可归纳如下结论： 1. 低免疫激发环境的猪吃的多、长得快、换肉率好、屠体瘦肉率高，而高免疫激发环境的猪则正好与之相反。 2. 低免疫激发的猪，瘦肉率高，所以营养浓度也要更高。28日龄前小猪料中赖氨酸含量需要提高0.25-0.4%，28日龄后保育期饲料中赖氨酸含量需要提高0.15-0.3%，而含硫氨基酸的需要量差别则相对较少，约提高0.05%左右，这也表示低免疫激发的猪，含硫氨基酸与赖氨酸需要量的比值较低。 3. 低免疫激发情况下，更能发挥高遗传性能猪的生长潜力，故遗传性能较好的猪，愈需要低免疫激发的环境。 五、环境因素与小猪饲料原料的选择 表5是不同免疫激发环境下，血浆蛋白效果的差异，由表中不难看出高消化、高嗜口性原料在高免疫激发环境下，较能突出效果。表8是不同免疫激发环境不，卡巴得添加效果差异，显示高免疫激发环境下，抗菌剂才能显现其效果，反之，抗菌剂的促生长效果有限，此点也证实抗菌剂之所以可以促进生长与减少免疫激发有很大关系。 表8：免疫激发高低对血浆蛋白使用效果的影响（14磅～33磅体重）
Stahly et al.(1994) 表9：免疫激发高低对抗生素使用效果的影响（12磅～254磅体重）
Stahly et al.(1994) 总结各种论述所知，高免疫激发环境下的小猪吃的少、体温上升和活力低，导致其消化能力弱，对高抗原蛋白敏感（豆粉为代表），换料应激更明显，故此环境条件下的小猪饲料需要选择消化率高、乳制品多、抗原低的原料，以及嗜口性好和药品剂量较高的配方，因此饲料成本也必然会跟着增加。 六、如何判断小猪环境状况： 您的猪场到底是属于免疫激发高的环境，还是免疫激发低的环境呢？美国已发展有试剂来做判别，但事实上我们只要对自己猪场或客户猪场深入了解后，应可轻易判断出其属性，表10便是其简易评估方式。 表10 如何评比小猪环境状况
七、结论 小猪营养需求标准，早期报告认为应随日龄大小变化，后来很多研究报告证明这是不科学的，小猪饲料营养需求应根据其体重变化。近年来有很多研究报告发现环境因素也左右了小猪的营养需求，因此，未来设计小猪饲料是应同时考虑体重和环境因素。不同环境下小猪的饲料需求可归纳如下：
环境因素引起的免疫激发程度不同造成的影响明白后，文章开头所提的七大疑惑，应该均有明白的答案了： 15kg的猪，营养上本来就可以改换小猪料，但高免疫激发环境下的猪需要高消化、低抗原、高乳品、高药品、高嗜口性的饲料，自然非用保育料不可。 高免疫激发环境的猪因为活力差、吃不下和消化能力弱，一旦离奶或是换料就会产生应激，给小猪健康造成严重威胁。 低免疫激发的猪场因管理合理、应激少，即使面对蓝耳病和PWMS等疾病的威胁也能获得较好的生产成绩，而有些猪场常因忽视管理的重要，当出现疾病时只顾盲目用药，最后不但增加了成本，结果往往也不尽人意。 总结以上所述，不同的客户有不同的环境条件，在不同的环境条件下，免疫激发的程度不同，对营养的需求也随之而异，所以设定好客户群，提供他最需要的饲料，就自然可以找到自己的定位及可供挥洒的空间。 洪平 安佑公司 |
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