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舒乙养生谈茶道 作者:舒乙

 天地虚怀xia 2014-01-18

舒乙养生谈茶道 作者:舒乙

舒乙,北京人,满族,1935年生,著名作家老舍的儿子。曾任中国作家协会会员、现代文学馆馆长,现为第九届全国政协委员。

几年前,我曾拜访过著名画家胡青老人,记得采访时,她的儿子舒乙先生也在座。尽管他当时已做了爷爷,“但在母亲面前不管多大,总还是孩子”,还是那样听话、孝道、恭敬。古稀之年的舒乙先生从中国现代文学馆馆长的职务上退下来后,并没有真正退休,因为他是全国政协委员,而全国政协委员没有退休的制度,只是换了一个新岗位,还是依然如故地忙,除了诸多的会议和社会活动外,他主要是搞写作,而闲暇之时就是画画和锻炼身体。

谈及养生,舒乙先生侃侃而谈,“我的母亲活了95岁,和老人始终生活在一起的我,对老人的长寿很有感悟。”舒乙先生认为:老年人想健康长寿,必须做到科学养生。

一是进取养生。

进取心是一种积极向上的心理状态,是长寿的重要因素之一。勤于思考的人,脑血管经常处于舒展状态,从而保养了脑细胞,使大脑不过早衰老。纵观古今中外那些为人类作出杰出贡献的科学家、发明家之所以长寿,无不与他们的刻苦钻研精神有关。

二是淡泊养生。

淡泊是一种高尚的境界:宽容大度,知足谦虚,宁静致远,心态平衡。我国古代养生家嵇康说:“清虚静泰,少私寡欲。”文坛寿星冰心老人82岁时,以“淡泊以明志,宁静以致远”为题,总结她的养生经验。她认为淡泊就是对物质生活不过分奢求,乐过清静朴素的生活。“心底无私天地宽”,自然有益于健康长寿,所以冰心老人活了100岁。

三是遗忘养生。

忘记死亡——摆脱恐惧死亡的困扰;忘记钱财——从钱财的桎梏中解放出来;忘记子孙——卸去为子孙操劳的精神负担,这个经验是非常宝贵的。老年人要做到情绪平衡,忘掉那些不愉快的往事。

四是顺时养生。

春暖、夏热、秋凉、冬寒四季更迭乃自然规律。因此老人养生必须顺应气候的变化,自我调节,冷热相宜。若自恃身强体健不顾四季阴阳盛衰的特点为所欲为,势必导致寒厥为患,自食苦果。

五是宣泄养生。

宣泄就是毫无顾虑地说出自己的心事,医学称为“净化作用”。心理专家认为,减轻忧虑或消除忧郁的有效良药是跟你信任的人倾诉你心中的烦恼,同几个莫逆之交互相倾诉,及时宣泄,使愁闷烟消云散。实践证明,宣泄可以改善生理、心理状况,增强人体的免疫功能,有益健康长寿。

生活不能没有情趣,否则日子就会过得像那忘了放盐的菜,乏味得很,老年生活尤其如此。

情趣是一种心态上的时尚。人到老年,当不失激情,当保持对社会、对生活的兴趣,珍惜鸟儿衔来的每一个清晨,珍惜晚风吹走的每一个黄昏。英国哲学家罗素曾说过:“一个人如果对自己身外的事物有浓厚的兴趣并从事适当的运动,那么他的晚年生活就可能过得很好。”以兴趣为基础的情趣,可促使老年人的生活品位高雅,操守纯正,才情焕发,从而获得精神养料,大长桑榆之志。

老有所乐是一种情趣,追求快乐是人的天性。人们把那些年事虽高,但达观大度、幽默诙谐的老者誉为“老顽童”,老顽童属乐天派,从古至今还真不少呢!

舒乙画画,且办过画展,他的画不像母亲的传统画法,而是走自己的创作途径,画幅大都不大,色彩也不浓重,追求淡雅与稚趣,作品颇具想像性,给人以一种身在其中的陶醉,“画画的地方就是母亲的画室——朴竹室,画画用的是妈妈作画时用的那张画案,甚至纸、墨、笔、砚也都是,所以在作画时总会有一种思念感油然而生,仿佛她老人家就在身边指点、叮咛,于是就更喜欢作画,更要画好画儿,更在潜心书画中得以调节身心。”

古人说“静者寿,躁者夭”,为什么书法家长期以静养为主,很少做大的运动,却能祛病延年呢?这是因为写字画画需要动静相宜、形神共养。大凡有一定书法功力的人,当他潜心创作时,都会进入一种超然空明的心境,这种全身心沉浸其中的惬意,会使人忘却烦恼、排除忧虑,这同打太极拳、做气功有类似的功效。

人到了一定年龄,许多疾病和忧虑会随之而至,在不适合做剧烈运动,只能进行适度锻炼时,通过作画来对身心进行自我调节,就不失为一种好方法。这种全神贯注、怡情畅怀、手脑并用的轻微动作,对中老年人尤有好处。

当然,作画是看似寻常却艰辛的事,许多赏心悦目、神韵洒脱的作品,往往是作者多年的苦心凝就。首先要耐得住寂寞,既不可气躁心烦,更不要轻易罢笔。只有当你通过持之以恒的练习并逐步沉醉其中后,才能领悟到心无杂念、通畅气血、健体益寿的好处。

在锻炼的选择上,舒乙选择了游泳与散步,而且每次都与夫人同行。在他家不远处有个八一游泳馆,他和夫人是那里的常客,“不论寒暑每周两次。各自办了年卡,因为常来,与门卫都很熟识了,每次来后做一做下水前的准备,然后开游。每次游600公尺,半小时正好,其余的五天则是与夫人相伴在地坛公园散步,每次40分钟。在饮食上,我偏于清淡,一直不抽烟。对生活无忧虑,却有很多情趣,胸怀开阔,不断丰富自己的生活,让自己的生命之树在情趣的沃土上花繁果硕,常青不凋。”他如是说。

 

来源:第一茶叶网 网友评论

千年茶道中的健康新知

国人爱饮茶,历史过千年。在过去,人们饮茶,一是为了解渴,二是养生之需要。饮茶何以能养生?不管是过去还是现在,并非人人明白。而随着对茶叶研究的不断深入,一些饮茶的弊端也逐渐显现。眼下又到新茶上市时,有关专家提醒爱饮茶的人们,饮茶如不科学合理,将有损健康。

饮茶应适当

茶,是我国的传统饮料。它含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身,对人的健康大有好处。但是,茶作为一种特殊的饮料,有其固有的禁忌。医学专家告诫我们,只有饮茶适当,才是养身保健的好习惯。

所谓适当,一是指茶水浓淡适中,一般用3克茶叶冲泡一杯茶为宜。茶水过浓,会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收,引起贫血;二是控制饮茶数量,以一天8-10杯为宜,过量饮茶,会增加人体肾脏的负担;三是饮茶时间不要在饭前饭后一小时以内,否则会影响人体对蛋白质的吸收;四是应注意禁忌,以下患者不宜饮茶:

贫血患者特别是患缺铁性贫血的病人,茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,往往使病情加重。

神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者因为茶中咖啡因能引起基础代谢增高,使病情加剧。

胃及十二指肠溃疡患者因为茶中咖啡因能刺激胃液分泌和溃疡面,使胃病和溃疡加重。

肝、肾病患者茶中咖啡因要经过肝脏、肾脏新陈代谢,对肝、肾功能不全的人来说,不利于肝、肾脏功能的恢复。

习惯性便秘患者茶中的鞣酸具有收敛作用,使便秘加重。

肾、尿道结石患者茶中的鞣酸,会导致结石增多。

高血压及心脏病患者茶中的咖啡因对人体血液、血压有激发作用。饮茶过多会加快血液流动,使血压升高,甚至有可能出现心律不齐。

孕妇饮茶过多,会引起贫血,使新生儿因母体供血不足而体重减轻。

哺乳期妇女因茶中的咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内,使婴儿发生痉挛,烦躁不安,出现无缘故的啼哭。

 

八种茶不能喝

浓茶浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠、头痛、耳鸣、眼花,对肠胃也不好,有的人还会产生呕吐感。

霉变茶含有大量毒素。

串味茶有的味道是有毒的,如油漆、樟脑等。

焦微茶炒制过火的茶叶,营养已经丧失,味道也不好。

隔夜茶特别是变了味的茶,即使还尝不出已变味,但其中也多半孳生、繁殖了大量的细菌。

久泡茶茶叶泡得过久,其中很多对人体不利的物质被泡了出来。

冷茶茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊。

烫茶茶一般都是用沸水冲泡的,但是不能在过热时饮用。过热的东西,对人的肠胃是极为不利的。

 

爱喝茶勤洗杯

有些常喝茶的人,喜欢其茶杯里积有一层厚厚的“茶垢”,似乎以此表明自己是“爱茶”一族。甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。其实,茶垢对人体健康是极为不利的。为此,医学专家提出警告,爱喝茶莫忘勤洗杯。

科学研究表明,在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈,其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水,暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用,便会生成茶垢,并附在茶具内壁,而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验,发现茶垢中还含有某些致癌物,如亚硝酸盐等,它们对人体健康显然有威胁。

茶垢随着饮茶者的“勤喝茶”不断进入其消化系统,极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质,不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化,也使许多脏器受到损害。

因此,爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯,用牙膏反复擦洗便可除净;对于积有茶垢的茶壶,用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后,再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。

 

自制保健茶

降压茶松萝3克、杭菊花10克、龙井茶叶3克。将松萝切碎,与菊花、茶叶同放入陶瓷茶杯中,用沸水泡饮。注意应选择花朵完整、气味清香、颜色鲜艳的菊花为宜。该茶味甘凉微苦、清香四溢,连续服用有清肝明目、散热降压等作用,适合高血压、头痛、眼结膜炎等慢性病的保健治疗。

降糖茶枸杞10克、怀山药9克、天花粉9克。将怀山药、天花粉研碎,连同枸杞一起放入陶瓷器皿中,加水用文火煎煮10分钟左右,代茶连续温饮。该茶茶汁橙红,入口甘甜爽口,其功效在于滋补肝肾、益气生津,有降低血糖、促进肝细胞新生的作用。适合糖尿病、肝肾功能欠佳等慢性病患者服用。

降脂茶新鲜山楂30克—50克、槐花6克、茯苓10克。将新鲜山楂洗净去核捣烂,连同茯苓放入砂锅中,煮沸10分钟左右滤去渣,再用此汁泡槐花,加糖少许,频频温服。此茶酸甜可口,开胃助消化,可降低血中胆固醇,舒张血管,预防中风,适合高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化等慢性疾病的保健治疗。但胃酸过多、平素脾胃虚弱者应慎用。

消肿茶白茅根10克、玉米须20克、川扑花2克。将以上三药剪碎,沸水冲泡,代茶连续饮用。此茶清凉甘淡、气味清香,具有利尿消肿、行气消胀之功效,并有利胆、降血压等作用。适用于急、慢性肾炎以及肾性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、糖尿病、胆囊炎等慢性疾病患者。

清咽茶干柿饼10-15(勿洗)、罗汉果10(1)、胖大海1枚。将柿饼放入小茶杯内盖紧,隔水蒸15分钟后切片备用。罗汉果洗净捣烂,与胖大海、柿饼同放入陶瓷茶杯,沸水冲入,盖5分钟后饮用或含服。清咽茶味甘甜微苦,滋润爽口,有清咽止痛、止咳消肿之效。咽喉炎、喉痛音哑、咳嗽、便秘等症可选用。其中柿饼上的一层白色结晶,俗称柿霜,有良好的凉血、清热、利咽作用,慢性咽炎病人常服有良效。

养肤茶柿叶10克、薏茨15克、紫草10克。将这三味药放入陶瓷器皿中,加水用文火煎煮15-20分钟,滤去渣,加入少许白糖,连续饮服。养肤茶甘平清香,微有苦涩味,具有健脾渗湿、清热润肤等功效。常服可增加血管弹性,减少面部皱纹。适合扁平疣、面部紫癜等慢性皮肤病患者的保健美容。

 

饱含诗意的大关翠华茶文化

大关翠华茶文化历史悠久,内涵丰富。要追溯翠华茶文化的发展历史,首先从大关翠华寺的创建谈起。

大关翠华寺始建于雍正初年,由四川峨嵋大坪信阳法师倡导创建,至今有270余年。翠华寺建始之初只有观音阁一间,位于大关县城后的翠屏山腰。雍正10年后,各地官绅又捐钱置地扩建寺庙,使大关翠华寺庙逐步发展成为包括观音阁、翠华寺、千佛殿在内的建筑群,其中以翠华寺最为著名。由于大关自秦以来就是当时西南夷通往巴、蜀和中原地区的重要驿道,秦开“五尺道”,汉修“西南夷道”,唐凿“石门道”以及“南方丝绸之路”都从大关县境穿过。清雍正“改土归流”之后,汉人大量迁入,大关日渐成为滇川大道的重要驿站,过往商旅频繁,故此大关翠华寺变得热闹兴旺。寺中和尚、僧尼根据翠华寺四周的土质和自然环境种植茶树,供过往客商饮用。足驻翠华寺必得品尝翠华茶,茶入杯中还没泡出时,淡淡的清香已沿杯口冒出,四散开来,直入肺腑。泡出的茶水汤清色绿,品尝一口,其味略苦,绿汤茶汁沿舌面滚入腹中,那种滚热的苦涩感,让人无比慰贴。片刻,干渴顿消、五腑生津、回味甘甜。

雍正年间,大关翠华寺周围种植良种茶树80余株,长于制茶技艺的寺中和尚、僧尼在每年清明节前后采摘一芽二、三鲜叶,经杀青、三炒三揉和晾晒,精制加工后茶叶弯曲呈环状,略呈金黄色条纹,其色如翡翠,其味醇香甜郁。大关翠华茶曾是进献的贡品,又称“翠华贡茶”,1915年在巴拿马国际博览会上获二等商标荣誉,一时滇川各地遗宦、名士、巨商和高僧均慕名而来,以能一品翠华茶为荣,于是翠华茶从地方名优特产跃上了云南名茶的行列而享誉滇川。据《中国茶经》记载:“大关翠华茶是云南历史名茶,形扁平、光滑、匀整、色泽黄绿,香气馥郁,滋味甘醇可口,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿成朵”等特点。

大关翠华茶无论种植或采摘、加工都很讲究,在烹茶、品茶方面也包含着丰富的文化。和风送爽的金秋时节,有机会陪同茶友品茶,那浓浓的茶香,深深的茶情,使人难忘。

走进茶室,一种雅趣扑面而来。室中的条桌上放置着烹茶的檀木茶托和精巧雅致的茶具。几盆珠兰和金桂散发的幽香,在室内弥漫着。

幽雅动听的琴声中,一位清秀俏丽的女士走到桌前,洗手净器,展示烹茶技艺。从孔雀开屏式的置器、贵妃沐浴般的洗杯,到撮茶、注水、润茶、冲水等十多道程式,都有极富诗意的名称。道道程式操作起来有如春水涟漪,流畅紧凑,把你带入一种幽雅的境界。翠华绿茶墨绿略显金黄,扁细如同弯眉,置入杯中润露后再注开水冲泡。注水滔滔汩汩,如飞瀑流觞;冲水潺潺淙淙,似涓涓细流。片片茶叶在水中翻滚升腾,旋转下垂,再轻舒叶芽,极富诗韵。读着它,自然会想起唐人皮日休“茶旗经雨展,石笋带云尖”的诗情画意,品茶的情味则更加浓厚了。

茶水渐渐泛绿,像翡翠一般,剔透晶莹。空气中漾起茶香。浅嘬一口,味涩而醇,极为爽口;再抿一口,沁人心脾,香透五脏六腑;第三口喝下,心清神爽,劳烦顿消。喝后抿抿嘴,唇齿犹有余香,惬意极了。

无论上班或是休闲,只要泡上一杯翠华茶,细细品味,翠屏山的气息,翠华茶的诗韵便融入杯中了。从而使我在品茶中体味了人生之道,一泡苦如青涩的童年,二泡甘如醇香的青年,三泡浓如沉重的中年,四泡清冽回香的壮年,五泡清淡朴素归真的老年。每当新茶出来时,或多或少寄上一点给品茶的好友,使其在苦涩甘甜的体味中感悟人生之道的茶文化内涵。

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