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常吃炸油条易生病
炸油条（餜子）香酥味美，受到许多中年人的青睐。殊不知油条经高温反复油炸，会产生过氧化脂质，此为一种自由基，是促进衰老和发生癌变的危险因素。植物油高温炸油条时，通过化学反应还衍生出一定的反式脂肪酸，这对心血管、代谢功能也不利。
传统炸油条法是在面团中加入食盐、食碱和明矾。食盐、食碱为钠的化合物，据分析每100克油条中含钠585毫克。成年人每日摄入钠500毫克即可。如摄入过多，会增加肾素的分泌，使血管收缩，引发高血压症。明矾是含铝高的物质，铝对脑神经有毒害作用。因此，为了健康长寿，中老年人应控制一下,少吃炸油条为宜。
王树基
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