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蛋黄糊：黄油60克、面粉45克、玉米淀粉15克、牛奶60毫升、伯爵茶包4克、鸡蛋黄5个 蛋白糊：白砂糖90克、鸡蛋白5个、白醋或者柠檬汁几滴 1、先用热牛奶冲伯爵茶，泡出味道备用 2、奶茶液加黄油一起微波炉叮一下至黄油融化 3、筛入混合粉类
4、拌均匀(一般拌合粉类是用切拌，防止面团出筋，我直接用打蛋器拌了) 5、鸡蛋清、鸡蛋黄分离，一个一个分次加入蛋黄拌均匀(同样也是切拌) 6、拌好的蛋黄糊备用
7、蛋清加几滴柠檬汁或者白醋打发至粗泡 8、加入一半白砂糖打发至细泡 9、再加入剩余白砂糖打至能提起直立尖角
10、加1/2打好的蛋白糊到准备好的蛋黄糊中翻拌均匀 11、加入剩下的1/2蛋白糊，也是翻拌均匀 12、混合好的面糊很轻盈，可以看出表面纹路不会消失
13、拌好的面糊倒入模具中 14、把表面刮平，震几下消去面糊里的大气泡 15、送入预热好170℃的烤箱下层
16、上下火烤约35分钟(如果是普通圆模要降温延时)后取出倒扣放凉 17、凉后脱模切块即可
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