壹一馆藏 / 养 生 食 谱 / 新年吉祥菜之五谷丰登

0 0

   

新年吉祥菜之五谷丰登

2014-01-23  壹一馆藏

    年夜饭吉祥菜谱——五谷丰登简介

  吃的蛋炒饭有哪些?扬州炒饭、酱油炒饭……其实除了这些经典的蛋炒饭,鲜虾翡翠蛋炒饭也是非常好吃的蛋炒饭。又养眼又养人,超级美味。很适合过年来调节开胃哦,它寓意着五谷丰登!

  五谷丰登的做法

  制作材料:

  主料:甜虾, 蘑菇, 米饭, 松仁, 洋葱, 青菜叶,

  调料:生抽酱油, 豉油鸡汁, 白葡萄酒,

  材料说明:甜虾可以用普通的虾代替,但事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用,这样可以祛除腥味

  

  做法步骤详细介绍:

  1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.

  2,甜虾去皮后,用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜(比如菠菜、小白菜等)切碎,白蘑菇切片备用。

  3,锅内倒适量油,油温后,放入洋葱碎炒香。

  4,下入蘑菇片翻炒。

  5,一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。

  6,倒入少许白葡萄酒添香。

  7,倒入米饭翻炒。

  

  8,倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。

  9,将青菜叶倒入锅中炒匀。

  10,将甜虾倒入锅中略微翻炒。

  11,最后撒入熟松仁即可。

  特别说明:

  ·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜,在大超市一般有卖。如果没有,有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉,也别有滋味。当然,用豉油鸡汁会更妙一些。

  ·如果用普通的虾仁,事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用,这样可以祛除腥味。

  ·如果是生的松仁,要用小火炒香后再用。

  鲜虾翡翠蛋炒饭怎么做

  食材:菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。

  

  做法:

  1. 菠菜洗净后,折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下,放在搅拌机中,加入一个鸡蛋,搅打成菠菜蛋汁。

  2. 鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。

  3. 玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。

  4. 白米饭装入盘中,加菠菜蛋汁、少许盐搅拌均匀。

  5. 锅中热油,米饭下锅炒散炒香。

  

  6. 然后将米饭推在锅边,锅底留少许油,放入虾肉两面煎至变色。

  7. 最后将玉米粒和豌豆粒加入,翻炒均匀,加少许鸡精调味即可。

  炒好的鲜虾翡翠蛋炒饭,色泽带着翠绿,但这是菠菜原汁原味的汁液,吃着也非常有童趣哦。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多