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大学生DIY【你真的知道蒸鱼的技巧吗?】

2014-01-24  小跳蚤58
大学生【你真的知道蒸鱼的技巧吗?】
       要想蒸出的鱼好吃,需要把握以下4个技巧。清蒸鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥;并从鱼鳃处放血。另外,在剖杀、刮鳞、清洗、蒸制前,须将鱼用80℃热水稍泡一下,这样不仅可去腥,还可使蒸熟的鱼胸腹处不破裂,保持形态的完整。

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