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木子弓长 连州地下河所在的东陂镇是著名的腊味产地，有三百多年制作腊味的历史，这里的腊味还是有国家地理标志产品保护的
据说与其他地区的腊味相比，东陂腊味的特色是瘦肉呈暗红色，肥肉呈半透明的白色或淡黄色。广式腊味多经过烘焙，湖南、四川腊味多经过烟薰，而东陂腊味完全依靠当地的自然风力吹干，生产周期长，外表干爽，组织结实有弹性
腊肉、腊肠、腊鸭其他地方都不少见，但在东陂镇还有腊鸡、腊狗、腊猪脚、腊老鼠……
老鼠也能做腊味？在连州确实不奇怪，据说这是山鼠，当然不管是山鼠、田鼠、家鼠，还是其他什么鼠，很多人都是无法接受的，但在连州吃鼠貌似也不是什么稀奇事，这不，一串串腊老鼠当街卖，价格也不太贵，好像几十元一斤吧，记不太清楚了
腊老鼠看起来也没有什么肉了，腊味我还喜欢，但腊老鼠确实没有太大兴趣 |
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